Давсалсан Caramel: жор, найрлага ба үнэлгээ. Давсалсан Caramel: Францын жор

Маш их амттай, маш амттай давсалсан Caramel. Энэ хоол нь жор нь маш ер бусын юм. Гэвч та бүх алхмуудыг дагана уу, та дүүргэлтийн эсвэл тос бялуу, гоймон жан нь маш сайн гадна амттан хийх услах авч болно, гэх мэт .. Энэ нийтлэлд бид давсалсан Caramel хэрхэн хоол хийх талаар ярилцах болно хүндрэлгүй жор хуваалцах Тэр энэ "наалттай Yummy." ашиглах

Давсалсан Caramel хөөн хэлэлцэх Пьер Hermé

Энэ нь дэлхийд алдартай тогооч хоол карамель өөрийн гэсэн хувилбарыг байна. тагнай-нд энэ нь сонгодог нь бараг ялгагдахгүй юм. -ын энэ жор хийх оролдоод үзье. Үүнийг хийхийн тулд гэх мэт бүтээгдэхүүн ашиглах хэрэгтэй:

• Creme fraîche - 335 г,
• Sugar - 300 гр,
• масло (72%) - 65 гр,
• давс - 5 гр

-ийн хоол эхэлье

бид одоо хамгийн амттай авах танд санал болгож байна давсалсан Caramel жор тулд Creme fraîche бэлтгэхэд хэрэглэгдэх ёстой. Өөрөөр хэлбэл, энэ нь бидний тос ердийн загвар юм. Хилийн чанад дахь орц цөцгий нь 30% -ийн тослогтой орлуулж болно, учир нь.

6 тэнцүү хэсэгт чихрийн хуваагдлын гэж хэлсэн дүн. , Зузаан доод (бидний элсэн чихэр, шатааж байна) нь сав авч нэг хэсгийг нэмж, дунд дулаан дээр элсэн чихэр, 50 гр, түүнийг доош хайлж. Энэ нь тэмдэглэх нь зүйтэй гэж хутгах хэрэгтэй биш юм.

бүрэн татан буулгах, өөр нэг хэсэг, дараа нь дараа нь бусад хэсэгт ижил арга хэмжээ давтан хийнэ.

Хайлсан элсэн чихэр, сайхан улбар шар өнгийн Hue авах хэрэгтэй. Энэ нь давс Caramel хоол хийх нь хамгийн тохиромжтой үзүүлэлт юм. Одоо та тос (шинэ, тос) дулаацуулж бэлэн байна. найрлага халуун байх ёстой.

нэмсэнээр элсэн чихэр, цөцгийн тос, цөцгий, давс хайлж. Сүүлийнх нь аажмаар бий болно. Дараа нь бүх зүйл сайн холино.

Дахин хэлэхэд, бид зуухан дээр гал дээр нь сав тавьж, урт хольц 108 градусын температурыг олж авах биш юм гэж хүртэл хадгална. Мэдээж хэрэг, тодорхойлохын тулд тодорхой хэлбэр нь тусгай термометр ч байж болохгүй. Тиймийн тул, та ийм төхөөрөмж байхгүй бол, дараа нь ойролцоо цаг хугацаа дагадаг. зузаан ёроолд нь таны тогоо, дараа нь 6 минутын турш хоол байх ёстой бол, нимгэн нь бол - ямар ч илүү 4-минутаас илүү.

Бидний бэлэн давсалсан Caramel. Жор, татвар эмтэй нь хяналтанд шүүж, маш Хүндрэлгүй! бэлэн хоол шилэн саванд байх ёстой хадгална. хөргөх дараа хөргөгчинд байрлуулж болно. Сайхан өнгөрүүлээрэй!

давсалсан карамель сонгодог жор

Энэ жор нь өмнөх нэгнээс арай өөр байдаг боловч гайхалтай, мартагдашгүй амт, үнэр. Энэ нь давстай Caramel (Франц жор) дараах бүтээгдэхүүн худалдан авах явдал:

• тос (тарган) 33% - 450 мл;
• ус - 120 мл;
• масло (72%) - 75 гр,
• давс - 7 гр;
• Элсэн чихэр (илүү зохимжтой бор) - 450

хоол хийх жор

эхлэхийн тулд зузаан ёроол бүхий сав, шавар авч, ус, элсэн чихэр нэмнэ. Күүк хольц хүртлээ сайхан улбар шар өнгө олж авах болно. тусад нь саванд podogreem цөцгий байна. Энэ тохиолдолд тэд (буцалж ойролцоо) халуун байх хэрэгтэй.

зуухан дээр нь сав буцах, давс, цөцгийн тос нэмнэ. сайн хутгаад, тос оруулна. хэсэгт нь нэмж, бүр цаг хутгана.

илүү их давстай Caramel хэрхэн бэлтгэх вэ? Жор 108 градус (эсвэл 6 минут) -ийн температурт холимог хоол санал болгосон байна. Caramel авч, шилэн саванд цутгана.

холимог доош хөрнө үед бид сэрүүн газар тугалган цаас, эсвэл наалдах кино, газар хамт хамрах болно. карамель хэдхэн цагийн дараа хэрэглэж болно.

давсалсан карамель нь бяслаг

Энэ хоол нь гол онцлог нь урьдчилсан шинжилгээний бэлдэцийг юм. Энэ үдэш байх ёстой зуурах, болон хоол бэлтгэх - өглөө. Cheesecake (давсалсан Caramel) бэлтгэх оноос хойш? Жор ийм найрлага байгааг харуулж байна.

баримлын шавар нь:

• Өндөр зэрэглэлийн улаан буудайн гурил - 200 г,
• том өндөг тахианы;
• Буталсан цагаан гаа - 1 г;
• байгалийн зөгийн бал - 40 мл;
• жигд нунтаг (disintegrant) - 1 цайны халбага,..
• Чидун жимсний тос үнэргүй - 40 мл.

дүүргэлтийн хувьд:

• тос бяслаг - 400 гр,
• том өндөг тахианы - 3 ширхэг,.
• Бор элсэн чихэр - 180 гр,
• тос (тарган) 33% - 90 мл;
• ваниль - хавчих.

давстай карамель нь:

• цөцгийн тосны 72% - 40 мл;
• тос (тарган) 33% - 50 мл;
• бор элсэн чихэр - 5, Урлаг. л.
• G - 7 гр

хоол хийх бяслаг

гурил шигших болон (Туршилтын) бусад мөхлөгт найрлага нь холино. тусад нь аяга, зөгийн бал, тос, өндөг хослуулдаг. дахин хутгана. Бид найрлага нийлүүлж, зуурсан гурил зуурах. Энэ нь уян хатан байх ёстой. Кино зуурсан гурил боож, хоноглох хөргөгчид илгээнэ.

Дараагийн unroll давхарга (зузаан: 2 см) болон жигд хуудас тос урьдчилан тослох нь дээр тархсан.

180 градус нь хамгийн 12 минут жигнэх.

Тэгээд Korzhik хөрнө, харин дүүргэлт бэлтгэнэ.

холигч нь аяга тос бяслаг, элсэн чихэр тавив. хамгийн бага хурдаар хумсны. холимог дахин тос болон хумсны нэвтрүүлж байна. ваниль, өндөг нэмсний дараа арга хэмжээ давтана.

холимог Корч дээр түрхэн байна. Бүрэн тугалган тогоо боож, ус нь чингэлэг дүүрэн Замынхаа талд нь ороод үүнийг байрлуулна. 50 минут жигнэх. цаг хугацаа дууссаны дараа зуух нээж чадахгүй байна. Cheesecake тэнд доош хөргөнө.

Бид хэдэн цагийн турш хөргөгч нь хоол зөөх. Үүний зэрэгцээ, Caramel бэлтгэнэ.

нэг саванд элсэн чихэр тавьж, оролцохгүйгээр, дунд дулаан гаруй хайлж. газрын тос нэмнэ. байнга хутгана мартаж болохгүй. Дараа нь тос болон давс нэмнэ. Халуунаас болж авч, манай бяслаг хийнэ. Хэрэв та хүсэж байгаа бол, та pounded шоколад чипс болон самар нь хоол засах болно. Энд бэлэн бидний бяслаг (давсалсан Caramel). жор ч эхлэн туйлын энгийн юм. appetit Bon!

давсалсан карамель нь Cupcakes. жор

Cupcakes зүгээр л гайхалтай амт. Аль аль хэдийн тэдэнд бэлтгэсэн хүмүүсийн саналыг баталсан байна. Санал болгож буй жороор тэднийг хоол үзээрэй, та өөрөө харах болно. Тиймээс бид Бялуу хийх хэрэгтэй вэ?

баримлын шавар нь:

• том өндөг - 2 ширхэг,.
• Элсэн чихэр - 5, Урлаг. л.
• тос 33% - 250 мл;
• эрдэнэ шишийн цардуул - 25 гр,
• Какао нунтаг - 25 гр,
• Чихрийн нунтаг - 7 гр;
• өндөр зэрэглэлийн гурил, улаан буудайн - 110 гр

давсалсан карамель дүүргэлтийн хувьд:

• зөгийн бал - 40 гр,
• Бор элсэн чихэр - 100 гр,
• тос (тарган) 33% - 150 мл;
• Давс - нэг чимх.

хоол хийх нь доош авах

нь холигчоор нь, зузаан тууштай худалдан авах элсэн чихэр, тос зоддог. өндөг нэмж, дахин сайтар холино. Дараа нь аажмаар ихэнх нь найрлагыг нь танилцуулж байна.

, Жигнэмэгээр хэлбэрийг авч газрын тосны тэднийг тос, капсул бүрт зуурсан гурил тархсан. 190 градус 20 минут дээр жигнэх. зууханд сэрүүн үзье.

Үүний зэрэгцээ, бид давсалсан карамель бэлтгэх үргэлжлүүлье. зузаан ёроолд нь саванд бид элсэн чихэр, зөгийн бал байрлуулна. сайхан Caramel өнгө найрлагатай хайлж. тос халуун бараг буцалж, төрийн тусдаа саванд халааж байна. Хутгана. Дараа нь давс танилцуулж байна. Халуунаас болж устгана. сэрүүн үзье.

карамель нь хөргөлттэй бялуугаа хийнэ. appetit Bon!

Ektora Браво нь давсалсан карамель нь Бялуу жор

Энэ нь хоол - нь бодит илбэчин, олон жилийн турш байсаар ирсэн, incongruous хослуулдаг. бялуугаа ба (Ektora Браво-аас жор) давстай Caramel нэлээн хурдан бэлдэх, харин тэд зүгээр л гайхалтай амт. Бид Бялуу хийх хэрэгтэй найрлага нь юу вэ? Тэдгээр нь:

• ус - 230 мл;
• цөцгийн тосны 72% - 10 Урлагийн. л.
• Какао нунтаг - 10 Урлагийн. л.
• нунтаг элсэн чихэр - 10 Урлагийн. л.
• их хэмжээний тахианы өндөг - 3 ширхэг,.
• сод - 1 цайны халбага,..
• тос - 100 мл;
• өндөр зэрэглэлийн гурил, улаан буудайн - 2 аяга,
• Чихрийн нунтаг - 1 цайны халбага,..
• нунтаг элсэн чихэр - 500 гр,
• бяслаг "Филадельфи" - 220 гр,
• далайн давс - 7 гр;
• цөцгийн тосны 72% (а тос бэлтгэх) - 200 г,
• Давс - нэг чимх.

карамель нь:

• Sugar - 400 гр,
• тос - 200 мл;
• далайн давс - 1 цайны халбага,..
• цөцгийн тосны 72% - 12 Урлагийн. л.

бэлтгэх нь авах

давстай карамель нь эхлэх хэрэгтэй. саванд нь хутгах ч, элсэн чихэр уусгана. Дараа нь цөцгийн тос танилцуулж байна. халуун цөцгий болгон тусдаа heatable саванд байна. Болгоомжтой бужигнуулсан, хайлсан элсэн чихэр тэдний хэсгийг хийнэ. давс нэмж дараа. Халуунаас болж устгана. шилэн саванд хийнэ.

Дараа нь бэлтгэх нь үргэлжлүүлнэ тос жигнэмэгээр. нь хумсны холигч эсвэл холигч ашиглан энэ бяслаг, цөцгийн тос нь. Аажмаар Caramel танилцуулж байна. Дараа нь нунтаг элсэн чихэр хийнэ, дахин хутгана.

Одоо zaymomsya туршилт. Усны какао нь хольж болно. элсэн чихэр нь Razotrom газрын тос, нэг саванд, эсвэл саванд хольц хайлж. үр дүнд масс холигч болгон тавьж, сайтар vzobom байна. Дараа нь бид өндөг, ваниль, жигд нунтаг, давс, жигд натри, гурил нь хүндрэлд танилцуулж байна. цөцгий болон какао нэм. нэг төрлийн болтол хутгана. Бялуу хөгц газрын тос smazhem болон 1/3 дээр зуурсан байрлуулна. 190 градус 15-20 минутын турш зууханд тавь.

зууханд сэрүүн үзье. Бэлэн Бялуу тос болон Caramel polom. мартагдашгүй амт, үнэр сайхан өнгөрүүлээрэй!

давсалсан карамель нь Хулууны бяслаг

Маш амттай, амттай бяслагтай ( "Starbucks" -ийн давсалсан Caramel жор) эс тооцвол ямар ч бүх гомдол гаргаж болно. Тэгэхээр үүнийг бэлтгэх, эдгээр найрлага хэрэгтэй:

• shortbread жигнэмэг - 150 гр,
• хушга - 50 г,
• масло (хайлсан) тос - 50 г,
• нухсан хулуу - 250 гр,
• нунтаг элсэн чихэр - 100 гр,
• mascarpone - 450 гр,
• Тахианы мах өндөг - 2 ширхэг,.
• ваниль, шанцай - хавчих.

карамель нь:

• Ус - 50 мл;
• ваниль - хавчих;
• Sugar - 220 гр,
• цөцгийн тос - 40 г,
• давс том - 0.5 цайны халбага ..

зааврын дээр Хоол хийх

холигч нь аяга самар, жигнэмэг байв. тэднийг үйрмэгтэй болгон жижиглэж. хайлсан цөцгийн тос нэмж, жигд болтол хутгана. Зуурмаг нь жигд таваг хэвтэж, хөргөгч-д тавьсан. Үүний зэрэгцээ, бид дүүргэлтийн бэлтгэх үргэлжлүүлье.

холигч нь аяга mascarpone бяслаг, нунтаг элсэн чихэр оруулна. Сайтар хумсны.

Тогооч ээдрээ ороолгодог үед гарч ирэхгүй юм бэ дулаан тос бяслаг ашиглан санал болгож байна. холимогт, ваниль, шанцай болон хулуу нухаш нэмнэ. сайтар мэдээлэл холимог.

хулуу нухаш хоол өмнө, илүү хүнсний ногоо зууханд махыг урьдчилан шараад, дараа нь холигч дахь төрийн нухаш нь нүдэх.

маш олон өндөг танилцуулж байна. дахин холино. Бид зуурмаг тэдний хөргөгч, дээд polom нөхөн авч болно. нь жигд тавиур дээр тугалган цаас, газар Obernom хэлбэр нь 2 давхаргыг тэн хагас нь усаар дүүргэсэн. 180 градус 1 цаг үед жигнэх. Цаашилбал бяслагтай хөргөлттэй, ороосон кино, 6 цаг хөргөгчинд хийв.

Одоо бид давсалсан карамель бэлтгэх нь гүйцэтгэж болно. нь иштэй чихрийн хайлж. Энэ нь цөцгийн тос, халуун тос нэмнэ. эцэст давс, ванилийн нэмнэ. Polom бяслаг дүүргэлт. Бэлэн манай бяслаг болон давсалсан Caramel. Жор нь маш энгийн юм. appetit Bon!