Мах хэрчих - ширээний чимэглэл

Энэ нь төсөөлөхөд ч бэрх юм нь баярын ширээ, үнэтэй мах биш юм. Ийм бага хоол нь маш энгийн, уламжлалт бөгөөд туршлагатай мастерууд энэ нь бодит болдог ийм аргаар бэлтгэсэн хүснэгтийн чимэглэлийн.

Мах зөв сонгох, янз бүрийн махан бүтээгдэхүүний огтлох төгс зөвхөн сэдвийг харах болно. Тиймээс хурц хутгаар авч хаях гахайн мах, хиам, хэл гадаргуу, хар хүрэн хатаж ширгэсэн устгаж болно. Чанасан гахайн мах, сонирхогчийн нарийн, урт ир нь мах нь маш хурц хутга тариа даяар бууруулах байна. ир нэг удаа бүрэн бүтээгдэхүүний нэг хэсэг замаар бууруулах ёстой.

Зүсмэл нь бараг ижил хэмжээтэй, нимгэн, жигд байх ёстой. Ерөнхийдөө, сайхан, шулуун эгнээ тэднийг зохион байгуулах, тавган дээр жижиглэсэн гахай, хиам болон хэл тархалтыг. бүтээгдэхүүний төрөл бүрийн хэсгүүд дарааллаар тус бүр өөр хандлагыг байгаа үед маш үр дүнтэй мах харагдаж байна. өргөст хэмх эсвэл улаан лооль яншуй, салат навч, зүсмэлүүд нь хоол чимдэг. сайн Энэ нь хүйтэн бууруулснаар даршилсан өргөст хэмх, байцаа, манжингийн салат, лууван, мөөг. Тусад нь тунхууны, гич, майонез, adjika зэрэг сүмс түүнд нийлүүлсэн.

Мах зүсэж Мөн өөх нь давхарга, гахайн утсан мах нь хиам нь өөр өөр сорт, хилэм, оруулж болно. гол нөхцөл хутга хурц байна. цэвэр эгнээ нь фен (нэг тал хэсэг нь нөгөөгөөсөө илүү, өмнөх илүү хамарч), (тэгш өнцөгт эсвэл дөрвөлжин хоол хамгийн тохиромжтой) давхардсан (тус бүр нь дараагийн хэсэг нь өмнөх хэсгийг хамардаг): төрөл бүрийн махан бүтээгдэхүүний ширхэг хайчилж хэд хэдэн аргаар таваг дээр тавих сайхан байх болно.

чанасан хиам, balyk, хиам болон гахайн нимгэн том нь аль зүсмэлүүд нь хоолойгоор эсвэл жижиг нэрийн уруу өнхөрч болно. Мах, эдгээр хэсэг нь доторлогоотой маш сайхан, хоолны дуршил харагдах болно. Энэ нь чидун тавигддаг тавих нь маш их зах эргэлдэж байж болно. зууш чимэглэл өөр өөр өнгө, янз бүрийн ногоон, интоорын улаан лооль, шинэ эсвэл Даршилсан өргөст хэмх зүсмэлүүд, бяслаг нимгэн тууз, улаан лууван зүсмэлүүд нь салат навч ашиглан үйлдвэрлэсэн. Та гич болон бусад амтлагч нь бага зэрэг сумс завь хийж болно түүний төв хэсэгт нь том таваг ирмэг дээр хоолой, эсвэл талх байрлуулахдаа. хүйтэн багасгах болгох нь зөвхөн төсөөлөл эзэгтэй хязгаарлагдаж байна. явцад амт нь махан бүтээгдэхүүнийг хослуулан бараг ямар ч бүтээгдэхүүн, явж болно.

хиаман маш нимгэн талх хурц өнцгөөр ташуу бууруулах хэрэгтэй: хүйтэн бууруулснаар төгс байсан болгохын тулд зарим нэг зөвлөгөө байна. Зузаан хиам адил тэнцүү хагаст орж уртын бууруулах болно, зөвхөн дараа нь нимгэн зүсмэл болгон бууруулсан байна. утсан хиам зүсэж өмнө өөрийн бүрхүүл чөлөөлөгддөг байна. Энэ нь амархан өмнө нь буцалж буй ус нь талх нь scalded хийж байна. Үүний дараа, тэр ч байтугай хамгийн цэвэрлэхэд хэцүү дүн хурдан, хялбар унтраах ирдэг. Энэ нь хэд хэдэн сортын нь сайхан мах байна утсан хиам, өнгө нь өөр хоорондоо ялгаатай. Энэ нь мөр, галзуу, гурвалжин, талбай тавьж болно. Энэ нь шүдний нь бэхэлсэн төрөл бүрийн махан бүтээгдэхүүний агуу ширхэг харагдаж байна. Тэд бас, үзэг, ногоон сонгино тэнцэх болно хоолойд өөд урьдчилан гулсмал.