Кавказын adjika нь: зураг нь жор

Юу нь ихэвчлэн бид Кавказын хоол, хоолны баярладаг холбогдож ашигласан хэрэг үү? Шорлог болон chakhokhbili, lobio болон авгалдай, олон бусад олон үндэсний хоол. Та нар тэдний зарим нь төгс хурц юм, зөвшөөрч болно үндсэн нөхцөлийн нэг! Энд хамгийн нийтлэг амтлагч - Кавказ adjika. түүний бэлтгэх жор, энэ нь тэмдэглэх хэрэгтэй энэ үг нь ОХУ-ын гэрийн эзэгтэй дийлэнх юу гэсэн үг болохыг нь эрс өөр юм. Jam, бага зэрэг халуун ногоотой - улаан лооль (эсвэл салат Энэ нь та юу хүсч байгаагаа гэж нэрлэдэг), амтат чинжvv Болгарын чихэрлэг, алим, том хэмжээний өвөл, мэдээж маш амттай бэлтгэсэн лууван, гэхдээ энэ нь Кавказын adjika гэж нэрлэдэг амтлагч ямар ч хамаагүй юм. түүний бэлтгэх жор ч төвөгтэй биш юм, гэхдээ энэ нь сармис, ургамал, болон давс, одоо ч орно - хэмжээгээр л халбага нь ажиллахгүй байгаа юм гэх гэж байгаа чинжүү чинжүү шатаж. Биднийг үзье, бид ардын Кавказын хоол, журмын дагуу энэ хоол оролдох болно.

Бага зэрэг түүх

гарал үүсэл гарал үүслийг үндсэн хувилбаруудын нэг мэдээгээр, үг Abkhaz "давс" ирдэг. өсөлт амтлагчийг Кавказын нь түүх adjika (жор нь нэлээн ердийн фото зураг нь доор үзүүлсэн болно). давс амьтан, хонь өлсгөлөнг хүргэнэ гэж, nagulivaya жин, өөх өгсөн уух тэднийг албадан болон тэжээх хэцүү хоньчид, ууланд мал бэлчээрлүүлэх, итгэлтэй байх хэрэгтэй. Тэгээд давс бүтээгдэхүүн тэр үед маш үнэтэй байсан юм. Энэ нь алт нь өөрийн жин байх нь үнэ цэнэтэй байсан, харин хүн бүр халаасандаа байсан. Хоньчид давс бүү хулгайл байсан ба, зүгээр л амьтдын ашигладаг зориулалтын дээр байсан шиг, хостууд давс, халуун чинжүү, халуун чинжүү хольж эхлэв. Харин дараа нь хоньчид болон маш төвөгтэй ааш зантай болон зөөлрүүлэх хараахан Хэрэв нэмж, уулын ургамал нь амтлагч болгон чинжүү давс хэрэглэж эхэлсэн. Бас домогт дагуу Кавказын adjika гаралтай. Жор байхад мах, хүнсний ногоо нь олон хувьд хуурай нунтаг биелэл хязгаарлагдаж. ургамал нэмж кориандр болон яншуй болон hmeli- utsho-suneli, итали амтат гоньд болон кориандр, сармис болон бусад уламжлалт амтлагч Кавказын. найрлага бэлтгэх чиглэлээр болон уулын хоол хийх хувийн тохируулгуудаас хамааран өөр өөр байж болно. ургамал дарж бичих давс - Энэ маягаар авсан Абхази хольц онд "чинжүү давс", эсвэл "adzhikttsattsa" гэж нэрлэдэг байна. Хожим нь, гэж нэрлэгддэг нойтон хувилбарууд амжилттай нь энэ өдрийг хүртэл нь амтлагч болгон ашиглаж ирсэн байна.

Adjika Кавказ. жор

adjika Түүхий Кавказ тэр ч байтугай амтат гуа нь, мах, хүнсний ногоо, жимс хоол хэрэглэж! Энэ нь бас Abkhaz сүмс зарим үндэс болгон ашиглаж байгаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. Гэхдээ энэ нь цуу, эсвэл кетчуп биш юм. Зөв adjika нь оо шиг тууштай байдаг, энэ нь амт, чанарыг золиослох ямар удаан хугацаагаар хадгалж болно. тэргүүн зэргийн ач холбогдол нь үйлдвэрлэхэд мөрдөх харьцаа: чинжүү шатаах хагас хэмжээс хүртэл гуравны нэг нь байх ёстой.

найрлага

Бид хэрэгтэй: чинжүү гал шатаж кг, бага зэрэг бага зэрэг хатаасан сармис хоёр толгой, хоёр хоолны халбагын кориандрын үр, том чулуу, давс, 100 грамм. Амтлагчийг: зөрөг цэцэг-suneli, fenugreek, гүргэмийн Imereti - том халбагаар байна. Бага зэрэг цуу мөн буталсан хушга цөмүүдэд нь бага хэмжээ (гэхдээ сүүлийн хоёр найрлага гэхээсээ заавал илүү хүссэн юм) гэх мэт нэмэх шийджээ.

бэлтгэл ажил

Харин одоо ийм adjika Кавказын зэрэг амтлагч бэлтгэхэд шууд үргэлжлүүлье. жор, урьдын адил бэлтгэл ажил эхэлдэг. Highlander нь өмнө нь хоёр чулуу хавтгай хэлбэртэй хооронд оо илж. Мэдээж хэрэг, бид тэдний үлгэр жишээг дагаж байх болно: хэдий ч дагалдах хэрэгсэл буюу үнэт эдлэл гэх эртний хэрэглүүр гэх мэт зарим нэг гал тогоо олж болно. керамик, эсвэл чулуу - Энэ нь зуурмаг ашиглах нь хамгийн сайн арга юм. Мөн энэ нь маш орчин үеийн юм бол, хутгагч. Улаан чинжүү, хэдэн хоногийн турш түүний pungency болон хурц шинж тэмдэгтэй байдаг, та хоол, эсвэл жигд хуудсан дээр тавьж, дулаан, эсвэл нарлаг талд тавих хэрэгтэй, тиймээс энэ нь бага зэрэг podvyalilsya юм. Тиймээс наад зах нь гэрийн эзэгтэй Abkhaz тосгон оруулна уу.

алхам хоол хийх Алхам

1. Харин ч амархан adjika Кавказын шатаах бэлтгэх. Жор бэлтгэх сүрэл болон үрнээс чинжүүний цэвэршүүлэх эхэлдэг. Үүний зэрэгцээ, та маш хурц бүтээгдэхүүн хүсч байна, үрийг нь орхиж болох уу.
2. (Жишээ нь, холигч дахь) цэвэршүүлсэн нэгдсэн оо муж хүртэл сармис хумс нь нүдэх чинжүү.
3. Мөн adjika Кавказын шатаах (энэ жор - Нартай Абхази-аас) бүтээгдэхүүний бэлтгэх сонгож, халуун ногоо, ургамал байдаг нэмж аль болох илүү нэгэн төрлийн байна. Энэ нь ижил prodelyvat журам байж болох ба зуурмаг, дараа нь энэ нь зүгээр л урт болдог.
4. бэлэн өмнөх шаазан, шилэн савыг зохих хэмжээгээр жин тархсан. Нэвтрүүлэх рок давс (жижиг биш!) Бүх сайтар зуурах. Та сонголтоороо бага зэрэг цуу, эсвэл анар жимсний шүүс (хэдэн халбага), буталсан самар нь халбага нэмж болно.
5. зузаан оо шиг байдалд хүртэл дахин зуурах. Энэ нь амттай, халуун ногоотой adjika Кавказ бэлтгэдэг.

тустай сануулгууд нь

• Та энэ алдартай Кавказын амтлагчаа улаан, харин ногоон халуун чинжүү нь зөвхөн хоол болно.
• Илүү шингэн сонголт adzhika, улаан лооль болгосон, гол сонгодог жор тэд ороогүй байна боловч. Дашрамд хэлэхэд, дэлгүүр, зах зээл дээр хамгийн ингэж бэлтгэсэн.
• Хэрэв та хүсэж байгаа бол эсрэгээр, найрлага нь гашуун амтат улаан чинжүү, амтыг унтраах тогтоосон нэмж, болон самар буталсан.
• Adjika шилдэг нүцгэн гараа гаргаж, бээлий өмссөн хамгаалалтгүй хуруугаараа чинжүү хурц урт угааж болно, учир нь.

байгаль орчныг хамгаалах

Үнэн хэрэгтээ, газрын adjika өөрөө сайн хадгалагдаж байна. Энэ нь нягт лонхтой болон үйсэн болгон өргөжүүлж хангалттай -, хөргөгчид, бага зэрэг хүйтэн дээрх температур доод талд хавар хүртэл зогсож чадна. Та ч гэсэн урт Кавказын adjika хэвээр байх уу? өвөл жор нь арай өөр юм. найрлага (улаан лооль фунт хүч хүчил нэмж болно гэсэн бусад тохиолдолд, давсны хэмжээг хасах) нэг хэвээр байна. Хэвлэл, анхны жор д заасны дагуу бэлтгэнэ буцалж, маш бага дулаан хоол дараа тавган тархсан (энэ нь буцалгана биш, Simmer ёстой), модон хусуур нь байнга хутгана, эсвэл шатах болно! үйл явц нь 10-аас дээш минут, үүнээс хойш, жижиг шилэн лонхтой задарч ариутгах болон нэрийн жагсаалт авдаг. Гал тогооны Засгийн жишээ нь Кавказын adjika (өвөл жор) нь урт хугацааны хадгалалтад бэлэн.