Итали амттан tiramisu: Энэ юу вэ?

Tiramisu нь үндэсний эрдэнэ, Италийн айлчлалын карт, архитектур, уран баримал, уран зургийн өвөрмөц дурсгал юм. Дэлхийн алдартай хоолыг энэ жорыг өөрийн жороор хийдэг. Яагаад гэвэл амттан нь жинхэнэ жор байдаг бөгөөд бүгд найрлагатай биш. Тиймээс, tiramisu хоол - энэ нь юу вэ? Юуны өмнө - энэ нь амттай хүйтэн амттан бөгөөд тусгай Италийн амттантай. "Tiramisu" гэдэг үгийг "намайг татах" гэж орчуулсан гэдэг нь сонирхолтой юм.

Dessert tiramisu. Энэ юу вэ?

Энэ нь яагаад тийм нэртэй байдаг нь тодорхойгүй байна. Гэхдээ сонгодог Италийн хоолонд дуртай зүйл нь хэний ч нууц биш юм. Энэ нь тахианы өндөг (түүхий), хуурай соустай жигнэмэг, "Савойарди", Маскарпоны бяслаг, Марала дарс, кофе, какао, шоколад зэргийг багтаадаг. Мөн анхны tiramisu mascarpone жороор нь Ломбардигаас, харин Марала нь эх орноос нь, Сицили хүртэл л энэ амтат дарс бэлтгэдэг. Шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг бол сахароз юм. Элсэн чихэртэй хамт хуруу шилний хэлбэрээр агуулагддаг кетчуз нь тавагны гурилын суурь болдог. Бэлтгэхийн өмнө бэлэн tiramisu хүйтэн цаг 6.

Tiramisu. Бидэнд юу байна вэ?

Үүнийг харахад хамгийн ойр орших супермаркет дээр ийм бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг худалдан авах нь тийм ч хялбар биш юм. Гэсэн хэдий ч бидний амттан нь маш сайн дассан бөгөөд магадгүй хамгийн амттай, амттай амттан болсон. Өнөөдөр рестораны цэсэнд өөрийн бренди tiramisu-ыг агуулаагүй. Хоолны амтат фэнүүд гэртээ хоол хийдэг - олон бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн ач тусыг илүү хямд, танилтай бүтээгдэхүүнээр сольж болно. Үүнээс tiramisu-ийн үнэн амт алдагдсан эсэх нь хурц үзүүртэй асуулт юм. Тэд үнэхээр амттанг зөвхөн Apennines дээр туршиж үзэх боломжтой гэж үздэг. Энэ нь орон нутгийн тогоочийн генүүд дээр хоол хийх чадвартай байдаг. Гэхдээ энэ бол өөрийгөө тааламжтай гэж үгүйсгэх үндэслэл биш юм. Хэрэв шаардлагатай бол Италид туршаад үзээрэй. Үүний зэрэгцээ та гэрийн tiramisu хоол хийж болно. Санал болгож буй жор дагуу хийгээрэй.

Tiramisu: зурагтай жор. Mascarpone, savoyardi болон Marsala дарсгүй

Бялууг хийх шаардлагатай бүрэлдэхүүн хэсэг:

• Өндөг - 5 ширхэг;
• Сахар болон гурил - 1 шил.

Шарилж тос дээр:

• Ярк - 2 ширхэг;
• Сүү - 1/2 аяга;
• Элсэн чихэр.

Tiramisu бүртгүүлэхэд:

• Тос - 250 гр;
• Эспрессо хүйтэн (эсвэл хар кофе) - 150 мл;
• Цайны ликёр ( жишээ нь Амаретто ) - 2 tsp;
• Какао нунтаг - 2 tsp;
• Хутганы үзүүр дээр давс.

Бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг бэлтгэх

Жигнэмэг жигнэж, тууз болгон хуваа. Кофе түргэн, күүкин. Хөргөгчийг бэлтгэ. Бөөрөнхий тосыг нэмээд гөлгөр болтол хутгана, хөргөгчинд хийнэ. Пиво болон хүйтэн кофе холино.

Амттан чимэглэл

Тажamisу хэлбэрийн доод хэсэгт хөргөгчид тос нь давхарга тавьдаг. Одоо жигнэмэгийг авч, тус бүрийг кофе-liqueur найрлагад түргэн тавина. Тэдгээрийн давхаргуудыг хийж, хоорондоо нягт налуул. Цөцгий дээр хийнэ, өөр давхарга хийнэ. Какаоны дээд хэсэг, шоколадны үйрмэгийг (та уусгагчаар дамжуулж болно) угааж, амттангаар хөргөгчинд илгээнэ. Тэр шөнө байх ёстой. Tiramisu нь энгийн жор юм. Италичуудын хувьд энэ нь юу вэ? Тэдний хувьд Tiramisu нь бас гомографик, "Виагра" юм. Энэ нь 17-р зууны Италийн шуудангаар чухал огнооны өмнө иддэг байв. Тэдний бодлоор, тэрээр хүсэл тэмүүлэл, сэтгэл татам, эр зоригийн урсгалыг бий болгосон. Үүнийг мөн амттангийн тодорхойгүй нэрээр нэрлэдэг.