Зууханд цөцгий дээр загас хэрхэн хийх вэ ?: жор ба хоол хийх технологи

Загасны хоол бэлтгэх явцад сүүн бүтээгдэхүүнийг ашиглах явцад эцсийн үр дүнг эерэгээр нөлөөлөхийг мэргэжилтнүүд дүгнэжээ. Эцсийн бүтээгдэхүүн нь тендер, шүүслэг, маш их үнэртэй байдаг. Ихэнх тохиолдолд загасыг зууханд цөцгий болгодог. Түүний бэлтгэх жор нь гол бүтээгдэхүүнээс хамаардаг, шаардлагатай нэмэлт найрлага, тогооч өөрөө амттай байдаг. Жишээ нь, та хамгийн сонирхолтой сонголтуудыг авч үзэж болно.

Уламжлалт жигнэмэг

Заримдаа та амттай, энгийн, энгийн хоол хийхийг хүсдэг нөхцөлд байдаг. Ийм тохиолдолд шүүгээнд зууханд цөцгий шатаасан загас төгс юм. Эхний удаа жорыг хамгийн хялбараар авч болно. Ажлын хувьд дараах бүтээгдэхүүнийг бэлтгэх шаардлагатай. Үүнд: 400 грамм загас цөцгий, 35 грамм ургамлын тос, 1 сонгино, 70-80 грамм гурил, бага зэрэг давс, газрын чинжүү, хагас шилтэй ус бэлтгэх шаардлагатай.

Бүх үйл явц нь таван үе шаттай:

1. Хамгийн эхний хийх зүйл бол семинарыг сонгино бууруулах явдал юм.
2. Дараа нь та загасыг эмчилж эхэлж болно. Эхлээд гулуузыг цэвэрлэж, угааж, дараа нь ясыг нь зөөлөн хутгана. Үүний дараа бүх давхаргыг дундаж хэмжээтэй жижиг хэсгүүдэд хувааж болно.
3. Бялууг бэлтгэх бэлтгэлд загаснаа дуртай болгож, сонгинотой нь цацаж, давс нэмээд жижиг чинжүү нэмнэ.
4. Тусдаа саванд цөцгий нь цөцгий, цөцгий гурил нэмээд сайтар холино. Ингэснээр масс нь бөөгнөрөлгүй гарч ирнэ.
5. Холимог бэлтгэсэн холимог хийнэ, 40 минутын турш зууханд хэлбэрийг байрлуулна. Урьдчилан 200 градус хүртэл дулаалах хэрэгтэй.

Энэ нь зууханд цөцгий маш амттай загас болж хувирдаг. Энэ жор нь бичил долгионы зууханд ашиглаж болно. Үнэндээ, боловсруулахад цаг хугацаа бага шаардагдана. Энэ нь зөвхөн 15 минут болно.

Францын загас

Ердийн хоол хийхэд амраар баярын амралт хийхийн тулд зөв нэмэлт бүрэлдэхүүнийг сонгох хэрэгтэй. Энэ асуудалд францын шинжээчид ямагт жинхэнэ эзэнт гүрэн гэж тооцогддог. Тэд зууханд цөцгий дээр гурилан загасыг хэрхэн яаж үзэх талаар өөрсдийн санаа байна. Энэхүү аяганд бэлтгэх жор нь зарим нэг найрлагатай байдаг: ½ кг hake (fillet), сонгино, 100 грамм цөцгий, 1 өндөг, давс, 50 грамм сараалжтай бяслаг, бага зэрэг хар чинжүү, жижиглэсэн ногоон халбага.

Үйл явцын технологи нь маш энгийн бөгөөд товч байна:

1. Бүхий л загасны буланг хөгц маягаар тавина.
2. Сонгиногийн дээд хэсгүүд нь том хагас цагирагтай.
3. Бага зэрэг давс, хөнгөн чинжүү нэмнэ.
4. Шүлс бүхий өндөгний хальс, дараа нь аажмаар цөцгий, ногооныг нэмнэ.
5. Sauce нь бүтээгдэхүүнийг асгаж, бяслагтай бүх талаар цацаж болно.
6. Зууханд 180 градусыг халаана. Зөвхөн дараа нь маягтыг нь тавиад, хаалгыг нь тавина.

35-40 минутын дараа хоолыг бүрэн бэлэн гэж тооцож болно. Энэхүү эзэгтэй нь хамгийн гайхамшигтай үнэрийг мэддэг бөгөөд энэ нь хамгийн алслагдсан орон байранд ч гэсэн мэдрэгдэнэ.

Жигнэмэг жигд

Улаан загас гэдэг нь далайн ёроолын олон тооны хамгийн үнэтэй сорьцуудын нэг болох "хилэм" гэр бүлийн бүтээгдэхүүн юм. Энэ сайхан хоолыг бэлтгэхийн тулд олон янзын арга байдаг. Гэхдээ хамгийн амттай нь цөцгийтэй улаан загас юм. Хэрвээ та ийм төрлийн хоол хийх болвол 500 грамм филены хувьд цөцгий, 100 грамм хатуу бяслаг, бага зэрэг давс, 2 сонгино, 1 түүхий өндөг, 60 грамм гурил, кетчуп халбага, бага зэрэг хар Газрын чинжүү.

Хоол бэлтгэх нь гайхалтай энгийн, хурдан юм:

1. Нэгдүгээрт, булангийн хэсгүүдэд хувааж, дараа нь ургамлын тосоор хоёр тал дээр гурил, шарсан мах хийж тавина.
2. Өөр нэг хайруулын тавган дээр сонгино цагираг дамжина.
3. Сараалжтай бяслаг сараалжтай болго.
4. Цөцгийрийг тусад нь саванд хийнэ. Кетчуп, өндөг, давс, халуун ногоо, зуурсан зуураа бүгдийг халбагаар нэмнэ.
5. Бүх найрлага бэлэн болсон үед та эцсийн шат руу орно. Үүнийг хийхийн тулд загасыг хөгцэнд байрлуулж, сонгино дээр шарж сонгино, бүх амтлагчаа асгаж, бяслаг цацна. Дараа нь хоолыг хагас цагийн турш зууханд хийнэ.

Цаг дуусахад бэлэн бүтээгдэхүүнийг ялтсууд дээр найдвартай байрлуулж, жижиг ширхэгтэй ногоонаар цацаж, ширээн дээр тавьдаг.

Анхны арга

Зарим гэрийн эзэгтэй нар загасыг зөвхөн загасаар хооллох нь ховор байдаг. Энэ үйл явц нь орчин үеийн орчин үеийн хэмнэлтийн нөхцөлд байнга дутагдаж байдаг маш олон цаг хугацаа шаарддаг. Хурдан, амттай хоол хийхийг хүсдэг хүмүүст зориулсан ханцуйндаа загасны тор ажиллах болно. Үүнээс гадна иймэрхүү бэрхшээлийг даван туулахад туслах жор байдаг. Үүнийг хийхийн тулд та ямар ч загас, цөцгий, халуун ногоо, жигнэх ханцуйтай байх хэрэгтэй.

Бүх ажлыг гурван үе шаттайгаар явуулдаг:

1. Эхлээд загасыг сайтар угаах хэрэгтэй.
2. Дараа нь энэ нь сонгосон амтлагч нь цацаж, цөцгий нь бүрсэн, ханцуйтай дотор байрлуулсан байх ёстой. Ийм төхөөрөмжийг хийхэд маш хялбар байдаг. Даавуугаар жигнэх зориулалтын ханцуй нь нэрийн жагсаалтад зарагдана. Материалыг зөв хэмжээг нь буцааж хийх хэрэгтэй. Бүтээгдэхүүн дотроо орсны дараа хоёр дахь ирмэгийг хатуу засах ёстой.
3. Ханцуйвчийг тавган дээр тавиад 15-170 хэм хүртэл дулаацуулж зууханд хийнэ.

Энэ тохиолдолд загасыг бэлэн байлгах нь зөвхөн нүдэнд харагдах болно.