Юу чөмөг байна вэ? Загас татсан. жижиглэсэн мах

Юу үхрийн мах хийх, тийм болохоор энэ хоол нь төрөл бүрийн бэлтгэхэд ашиглаж болох вэ? Энэ асуултын хариулт нь доор олж болно.

Энэ бол олон талаараа хоол хэрэглэж ийм махан бүтээгдэхүүн тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ Дашрамд zrazy, cutlets, meatballs, чихмэл чинжүү, бууз, банш, гоймон nautically, талх гэх мэт болгодог учраас., энэ бүтээгдэхүүн нь ердийн мах илүү сайн, хурдан шингэдэг байна. Гэсэн хэдий ч, дэлгүүрт үүнийг худалдан авч, та үргэлж цэвэр цэнгэг юм гэдэгт итгэлтэй байж чадахгүй. Энэ талаар бид яаж хийх нь танд танилцуулах шийдсэн амттай үхрийн мах, гахайн мах, тахиа, тэр ч байтугай загас ашиглан өөрийгөө чөмөг.

Сонгодог холимог forcemeat

Энэ бүтээгдэхүүн нь хоол нь төрөл бүрийн ашигладаг. бэлтгэх нь бидэнд хэрэгтэй:

• бөхийх гахайн мах (мах) - 1 кг;
• Өөх нь давхарга нь үхрийн мах - 1 кг;
• гашуун чийдэнгийн сонгино - 5 дунд дарга,
• дунд давс - амт нэмж,
• амтат чинжүү - амт нь нэмнэ.

Бүтээгдэхүүний эмчилгээний үйл явц

хийхээсээ өмнө mincemeat эелдэг (энэ нь хөлдөөсөн байсан бол) мах гэсгээн хүсэлт холимог, дараа нь сайтар дунд хэсэг хэсэг болгон угааж, бууруулсан байна. Энэ нь бас тусдаа сойз чийдэнгийн сонгино шаарддаг, тэднийг 4 зүсмэл болгон хуваа.

хоол хийх чөмөг

гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бэлтгэсэн дараа, мах бүтээгдэхүүний шууд эвдрэл үргэлжлүүлэх ёстой. Үүнийг хийхийн тулд, жижиг хутгаар автомат бутлуурын ашигладаг. Тиймээс төхөөрөмжийн үхрийн мах болон гахайн мах хэдэн ширхэг унаж, та үнэртэй чөмөг авах ёстой. Дашрамд хэлэхэд, энэ нь сонгино улиралд мах ээлжлэн зөвлөж байна. Тэгэхээр энэ нь ирээдүйд татсан мах хольж илүү хялбар байх болно.

давс, чинжүү амт нь байх ёстой бүх мах, нунтаглах дараа. Дараа нь, энэ нь сайтар гөлгөр хүртэл гараа хольж байх ёстой. Та түүнийг meatballs, meatballs гэх мэт хийх төлөвлөгөөтэй яг тохирч байвал үүн нэн даруй ямар нэг нэмэлт найрлага (сүү, талх үйрмэгтэй, өндөг, цэвэр ургамал гэх мэт. Д.) нэмэхийн тулд санал болгож байна. Та ирээдүйн холимог татсан мах бэлтгэж байгаа бол, энэ нь гялгар уут (vystelit нимгэн давхарга) байрлуулж байх ёстой, дараа нь урт хугацааны хадгалалтад хөлдөөгчинд илгээнэ үү.

тахианы шанз хэрхэн хийх вэ?

Татсан шувууны мах, үхрийн мах илүү их илүү амттай, илүү тендер. Түүнээс гадна, уг бүтээгдэхүүнд хийсэн аяга, хоол авч, илүү хурдан бэлтгэсэн байна.

Тиймээс, татсан тахиа бэлтгэх, бид хэрэгтэй:

• тахианы хөх (шинэ эсвэл хөлдөөсөн) - 2 кг;
• сайхан цагаан сонгино - 4 ширхэг дунд,.
• иоджуулсан давс нарийн юм - амт нэмж,
• газрын хар чинжүү, болон бусад дуртай амтлагч - амт нь нэмнэ.

бэлтгэх нь хоол хүнс

Ямар чөмөг, энэ нь тендер, амттай, эрүүл болсон байна вэ? Мэдээж хэрэг, тахиа хөх байна. Эцсийн эцэст, энэ шувууны хоолны дэглэм нэг хэсэг бөгөөд уураг нь асар их байдаг.

Хэрэв та үхрийн мах бэлтгэх өмнө, тахиа бүрэн гэсгээх хэрэгтэй (энэ нь хөлдөөсөн байсан бол), дараа нь сайтар цэвэрлэж байх ёстой. Дараа нь хөх нь хальс арилгаж, яс, мөгөөрсний махыг салгах шаардлагатай байна. Үүний үр дүнд та зөвхөн булангийн байх ёстой. Та дараа нь сайхан толгойг цэвэрлэж байх хэрэгтэй , цагаан сонгино , тэдгээрийг улирал болгон бууруулсан байна.

Таны харж байгаагаар, татсан тахианы гол бүрэлдэхүүн хэсгийг бэлтгэх үйл явц нь маш нарийн төвөгтэй, цаг хугацаа шаардсан ажил биш юм.

бэлтгэх үйл явц

шувуу булангийн боловсруулсан дараа, энэ нь түүний боловсронгуй үргэлжлүүлэх ёстой. Хөхний холимог forcemeat бий зовсон болох тохиолдол байдаг байна. Гэсэн хэдий ч, тэд амархан уламжлалт хутгагч ашиглан жижиглэсэн болно гэж маш эмзэг байдаг. Энэ нь цаашид таны цагийг хэмнэх болно. Дашрамд нь зөвхөн дээр дурдсан гал тогооны төхөөрөмж, Үхрийн цавчих худалдан авсан, гэхдээ хутга ашиглан хийж болно. Гэсэн хэдий ч, энэ тохиолдолд та хөхний маш бага байдаг бууруулах оролдох хэрэгтэй. Учир нь та илүү куб хийх бол, дараа нь та нар жирийн авах татсан мах, харин татсан байна.

тахиа нунтаглах дараа чийдэнгийн сонгино эхлэх ёстой. Энэ нь жижиглэж байх нь, мөн холигч тусламжтайгаар шүүслэг зутан болж хувирах нь илүү дээр юм.

Ирээдүйн татсан тахианы бүх бүрэлдэхүүн хэсэг нь нийтлэг саванд бэлэн байх болно үед, дараа нь амт нь давс, чинжүү болон бусад халуун ногоо нэмнэ. Эдгээр найрлага эцэст нь гөлгөр хүртэл гараа хольж байх ёстой.

татсан мах хольц тохиолдол учраас тахианы мөн найрлага нь янз бүрийн нэмэлт байх ёстой энэ нь zrazy, бургеруудыг гэх мэт бий болгох нэн даруй ашиглах юм бол. Та хөлдөөх хүсэж байгаа бол, дараа нь бүтээгдэхүүний хөлдөөгчинд тусгай уут болон газар тавих шаардлагатай байна.

холимог загас шанз болгох

Энэ бүтээгдэхүүн нь хамгийн үнэртэй юм. Түүний төлөө загасны хэд хэдэн төрлийн ашиглан дараа.

Тэгэхээр, хамгийн амттай загас шанз бэлтгэх авсан байх ёстой:

• pollack хөлдөөсөн - 2-р дунд ширхэг,.
• хөлдөөсөн haddock - 2-р дунд ширхэг,.
• hake хөлдөөсөн - 2-р дунд ширхэг,.
• хөлдөөсөн алгана - 2-р дунд ширхэг,.
• Сонгино Цагаан - 6 ширхэг,.
• давс, чинжүү үнэртэнгүүдийг - амт нь нэмнэ.

эмчилгээ найрлага

үнэртэй, амттай шарсан cutlets нь чөмөг нь юу вэ? Мэдээж хэрэг, загас тавган байна. Харин та нар гол хоол хоол эхлэхээс өмнө, бүх загас нь эмчилж байх ёстой. Дашрамд хэлэхэд, Pollock, haddock, hake болон алгана тохиолдлоор сонгосон байна. Учир нь эдгээр төрлийн загас жижиг яс нь цөөн тооны байна, хамгийн бага өөх агуулга, 1 кг тутамд нь жижиг зардал (ирээдүйд Хайруулын нь маш чухал ач холбогдолтой юм). Бүх худалдаж авсан бүтээгдэхүүн нь бүрэн гэсгээх шаардлагатай, дараа нь сайтар угааж, усны шуудуунд унтраах сэрвээ, толгойтой, сүүлтэй бууруулах юм. Дараа нь та, талыг нь загас бүрийн бууруулах гол тулгуур болон зэргэлдээ яс арилгах хэрэгтэй. нь боловсруулсан булангийн эцэст нь арьсыг арилгах.

Бусад зүйлийн дотор, энэ нь цагаан сонгино цэвэрлэж, хагас үүнийг хуваах шаардлагатай байна.

Хоол хийх газрын үхрийн мах

татсан шарсан төлөө юу хийх вэ загас бялуу, бид хэлсэн байдаг. Одоо гол бүрэлдэхүүн хэсгийг боловсруулах дараа сонгино бэлэн филе буталсан байх ёстой. Туршлагатай тогооч нь ердийн бутлуурын эсвэл хутга ашиглан, мөн хутгагч ашиглахын оронд үүнийг хийхийг зөвлөж байна. Эцсийн эцэст, энэ төхөөрөмж нь анхилуун төрлийн зутан загас булангийн, хүнсний ногоо, хөрвүүлэх хэдэн минут чадвартай байдаг.

гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь бүрэн хэрчиж болно дараа нь тэд амт нь давс, чинжүү нэмэх хэрэгтэй, дараа нь гөлгөр гарт болтол хутгана. Та нар шарсан meatballs тулд газар загас ашиглах төлөвлөгөөтэй байгаа бол та түүхий өндөг, сүү, цөцгий нь дэвтээсэн цагаан талх үйрмэг болон цэвэр ургамал, ямар ч халуун ногоо нь хоёр Хэрэв нэмэх хэрэгтэй. Өмнө улаан буудайн гурил, Breadcrumbs нь уруугаа шилжих нь зүйтэй хагас бий хуурах.

Ашигтай зөвлөгөө гэрийн эзэгтэй

Одоо та үхрийн мах болгож юу мэддэг, тиймээс энэ нь хамгийн амттай болсон байна. Энэ бүтээгдэхүүний чанарыг сайжруулж чадах хэдэн зөвлөгөөг авч үзье:

1. Хэрэв та хүчтэй, уян хатан чөмөг авах хэрэгтэй бол, энэ нь унтраах тэмцэх болгоомжтой байх хэрэгтэй. Үүний тулд, эцсийн бүтээгдэхүүн нь хэдэн минутын турш хүснэгт эсвэл хайчлах самбар дээр хаях шаардлагатай. Энэ журам нь чөмөг агаар хэмжээг багасгаж, танд хэрэгтэй тууштай түүнийг болгож байна.
2. дээд тал нь агаар, бэлэн бүтээгдэхүүнд зөөлөн чөмөг нь хатуу хөөс болгон ташуурдуулж өндөгний цагаан, нэмэхийн тулд санал болгож байна. Ялангуяа ийм арга нь загас, эсвэл түгалын мах авсан гэж бүтээгдэхүүний бэлтгэх явцад сайн ажилладаг.