Геркин - энэ чинь юу вэ? Үүнийг хэрхэн хийх вэ?

Өнөөдөр бид эрдэнэ шишийн тухай ярих болно. Энэ ногоо юу вэ? Хүн бүр үүнийг мэддэггүй, гэвч олон хүн энэ нэрийг сонссон. Геркинсын тухай ярихаас гадна амттай хоол бэлтгэх эсвэл байшин бэлтгэхэд туслах хэдэн жорыг авч үзэх болно.

Геркин: Энэ юу иддэг, юу иддэг вэ

Корстон нь өргөст хэмх үрийн жижиг-жимсний сортуудын зарим бүлгүүдийн нэр, түүнчлэн боловсрохоосоо өмнө устгадаг жижиг үр жимс юм. Ийм бяцхан хүнсний ногоо хамгаалалд ашиглагддаг.

Ихэвчлэн тэд даршилж хаагддаг. Геркин (энэ ногоог бид аль хэдийн олж мэдсэн) дөрвөн см-ээс бага урт боловч найман хүрэхгүй байна.

Заримдаа "cornichon" гэсэн нэр томъёо нь ердийн өргөст хэмхийн цэцэглэлтийн дараа удалгүй авсан ногоог хэрэглэдэг. Гэхдээ энэ үгийг хэрэглэх нь буруу гэж үздэг. Ихэнх жижиг даршилсан өргөст хэмхүүдийг бас cornichons гэж нэрлэдэг.

Хөдөө аж ахуйн бүтээгдэхүүний үйлдвэрлэгчид, энэ нэр томъёо нь өргөст хэмхийн өндөр чанартай жимсний зориулалтаар ашиглагддаг. 19-р зуунд "cornichote" гэдэг үгийг энэхүү үзэл баримтлалыг ойлгоход ашигладаг байсан.

Даршилсан өргөст хэмх: эхний жор

Үйрмэг өргөст хэмхийг янз бүрийн насны хүмүүсээр хайрладаг. Харин геркинсийг яаж дарж авах вэ? Одоо хэл. Эдгээр жижиг үр жимсийг тусад нь эсвэл саладанд идэж болно гэдгийг анхаарна уу. Шинэ жилийн ширээн дээр бас нэгэн гоёмсог харагдах болно. Тиймээс гэртээ ижил төстэй zagotovochku хийхийг оролд.

Бидний одоо дүрсэлсэн жоркиныг дарж авахын тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• Bay навч;
• Найман миллилитрээр цуу 7%;
• Dill;
• Хар Үхрийн нүд нь 6 навч;
• 600 грамм жинтэй;
• Интоорын таван навч;
• 400 мл шүүсэн ус;
• Элсэн халбага;
• Давстай хоёр халбага.

Бэлтгэл ажил: шат шатаар өгөх заавар

Эхлээд угааж, өргөст хэмхийг хатаа. С инжрийн навч, үхрийн нүд, диллний шүхэртэй адилхан байна. Тэгээд одоо үйл явцыг үргэлжлүүлээрэй:

1. Дараа нь чичиргээн, тагийг сайтар угаана. Жишээ нь, усан онгоц, зууханд эсвэл буцалсан ус.
2. Дараа нь диллний дээвэр, хураасан навчны хагасыг лаазын ёроолд тавь.
3. Мөөгөнцөр дээр өргөст хэмхийг байрлуул. Дараа нь үлдсэн навч, dill дээр тавь.
4. Ус буцалгасны дараа саванд хийнэ, тагийг нь таглана. Үүнийг арван минутын турш үлдээгээрэй.
5. Одоо савыг дахиад усаар зайлуул. Нэг дор давс, элсэн чихэр хийж тавь. Шорвог буцалгана авчрах. Дараа нь саванд хийж хийнэ.
6. Эцэст нь банкинд цагаан цуу нэмж оруулахаа бүү мартаарай. Тагийг нь дугуйл.

Өөр нэг жор

Одоо бид өвөлжөөний хувьд gherkins-ийн өөр жор авч үзэх болно. Ийм өргөст хэмхүүд ямар ч хоол хүнс хэрэглэх болно.

Хоол хийхэд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• Хоёр литр ус;
• Нэг кг халбаган дээр;
• Сармисын гурван хумс;
• Үр тариа гичийн нэг халбага;
• Нэг жижиг лууван;
• 70 мл цуу 9%;
• Хоёр булан навч;
• Шүхэртэй арван эгнээ;
• Давсны хоёр халбага;
• Хоёрдугаар Элсэн чихэр халбага;
• 4 ширхэг. Амтат чинжүү, их хэмжээний хар чинжүү;
• Тунх, үхрийн нүд, интоорын хоёр навч.

Энэ бүхнийг цуглуулаад, хоол хийж эхэл.

Өвлийн улиралд бөмбөг бэлдэх

Эхлээд өргөст хэмхийг зайлна. Усаар дүүргэ. Дараа нь тэд ойролцоогоор нэг цагийн турш зогсож байгаарай.
Навч, навчтай лонхтой доод хийнэ. Дараа нь жижигхэн лууван, зүсмэл, тунхуу, сармис, гич (мөхлөг) болгон хувааж нэмнэ.

Одоо өргөст хэмхүүдийн сүүлийг таслаж, хатуу лаазаа тавьдаг. Элсэн чихэр, давс руу хийнэ. Дараа нь цуу асгаж хар, амтат чинжүү, булан навч нэмнэ.

Усаар буцалгаж, дөчин градусын хөргөнө. Дараа нь усаар дүүргээд усаар дүүргэ. Дараа нь тагийг хаа.

Том тогоонд савыг халуун усаар байрлуул. Энэ нь ариутгах үйл ажиллагааг явуулахад зайлшгүй шаардлагатай. Галыг дундаж болгоод усыг буцалгаад буцаагаад бага зэрэг бууруулна.

Буцалгах хугацаанаас хойш 15 минутын турш хоосон зайг сайтар цэвэрлэ.

Тагийг нь чанга буулгаж, лаазыг эргүүлж, хөнжилөөр боож өгнө. Тэднийг бүрэн хөргөх хүртэл зогсохыг зөвшөөрнө үү.

Амтат байцаа, байцаатай байцаа

Сонирхолтой салат бэлтгэхийг бид зөвлөж байна. Үүнийг бие даасан хоол болгон ашиглаж болох бөгөөд гоймонгийн нэмэлт байдлаар хэрэглэж болно.

Хоолны давуу тал нь илчлэг багатай агуулга юм.

Cornichon нь амтат салад бэлтгэхийн тулд танд дараах зүйлс хэрэгтэй болно:

• Майонезаас 6 халбага;
• Давс (амт);
• Хагас нь байцаа толгой (ойролцоогоор 450 грамм);
• ¼ аяга улаан сонгино, capers;
• Хоёрдугаар Дарсны цуу, халбага;
• ½ tsp элсэн чихэр, шинээр газар хар чинжүү;
• Урлаг. Хотын халбаган дээрээс marinade халбага;
• Гоймонгийн хоёр халбага;
• Gherkins ¼ аяга.

Алхам алхмаар жор

Бид бэлдэж эхлэх болно:

1. Эхлээд зургаан аягатай болж байцаатай байлгана.
2. Нэг аяга дээр суулгагдсан шигшүүрээр давстай нэг халбагатай холино.
3. Дараа нь таваг 2-3 цагийн турш тавь. Устай байцаатай байцаатай болсны дараа цаасан алчуураар хатааж, том аяга тавина.
4. Дараа нь gherkins болон сонгино бууруулах.
5. Жижиг аягатай сонгино, элсэн чихэр, дарсны цуутай холилдох. 15 минутын турш зогсоод дараа нь cornichons, capers, майонезаас marinade, шинэхэн гадаргууг хар чинжүү, гичтэй холино.
6. Жижиглэсэн байцаа нь үрийг нь холино. Дараа нь хэдэн цагийн турш хөргөнө.

Жижиг дүгнэлт

Одоо та "gherkin" гэсэн ухагдахууны талаар бага зэрэг ашигтай мэдээлэл байгаа бөгөөд энэ нь юу вэ гэвэл энэ ногоог ямар амттай, яаж амталдаг вэ? Энэ нийтлэлд тавигдсан жорууд танд болон таны зочдод таалагдах болно гэдэгт найдаж байна. Бон хүсэл!