Гахайн хүзүүний. мах жор

Гахайн - уламжлалт бүтээгдэхүүн, бэлтгэж байна, та зочин таалагдах вэ, хамаатан садан нь маш амттай, тэжээллэг хоол байдаг юм. Энэ нийтлэлд бид хөл, brisket болон гахайн хүзүүг хэрхэн бэлтгэх талаар хувилбаруудыг санал болгож байна. мах нь янз бүрийн жор. Гэхдээ бид хөргөсөн ашиглаж санаж байх ёстой, гэхдээ гахайн мах хөлдүү биш. Түүнээс гадна, чинжүү, давс хольц нь нэг шөнийн дотор marinate шаардлагатай үргэлж байдаг.

Уламжлалт гахайн хүзүү. Жор янз бүрийн ургамал, амтлагч хэрэглэх замаар өөрчлөгдөж болно. Энэ нь (ойролцоогоор нэг килограмм) давс, гич (3 том халбага), чинжүү цув мах нэг хэсэг байх ёстой. буталсан нь хүндрэлд нэмэх Италийн ургамал (ганга, розмарин), 5 сармис хумс, хоноглох хөргөгчид гахайн мах илгээнэ үү. байнга тостой халсан цутгахад, тугалган үүнийг хаах, цаг мах жигнэх.

"Анхилуун гахайн хүзүү нь" халуун хоол болгон гаргаж болно. дүүргэх жор шал өөр. Хамгийн уламжлалт цуу, нимбэгний шүүс, 3 буталсан сармис хумс, чинжүү гаа, мөчрүүдийн 3 том spoonfuls холимог юм. Энэ Marinade мах хэсгийг тэсвэрлэх, мөн арван хоёр цаг уламжлалт дарсан гэж хуурч.

Маш амттай хоол хүзүүг нь унтраах зодуулж гахайн юм. Жор өөр өөр байж болно, харин дараагийн бэлтгэх үндэс. Энэ нь чинжүү, давс нь тэдэнд дээл зайлуулах, ямар ч илүү таван сантиметр илүү мах зузаан нь фунт хэсэг хуваасан байх ёстой. Одоо та ямар ч хоол нь энэ хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн нь хийж болно. Жишээ нь, тос жигд тавиур дээр ширхэг өргөжүүлж, нарийн торон майонез тавьсан. Дараа нь, сонгино, улаан лоолийн зүсмэлүүд нь цагираг байрлуулж, үрж жижиглэсэн бяслаг нь цацаж. Жигнэмэгийн гахайн хүзүү тухай дөчин минут.

дараах байдлаар Rolls "Holiday" бэлтгэсэн байна. 300 гр хиам, 400 гр бяслаг хэрчсэн. Тэд Breadcrumbs болон шархдах шүдний нь croissant, зодуулж өндөг уналтай, нэрийн хэлбэртэй нэрийн жагсаалтыг, цавчих бүр дээр тавив. Энэ нь бага зэрэг хуурч, дараа нь хорин минутын турш махыг урьдчилан шараад зууханд илгээх зөвлөж байна.

Гахайн гэдсийг тугалган маш сайн авсан байна. Энэ нь жижиг зүслэг хийж, ямар ч илүү нэг хагас килограмм илүү мах нэг хэсэг шаарддаг. дүүргэх бэлтгэх: 10 гурван хэсэгт сармис хумс багасгаж, Навчис нь жижиг хэсэг хэсэг болгон эвдэж орхидог байна. Мах, тугалган цаас нь тавьж давс, чинжүү, гахайн өөх, сармис Lavrushka нь цэвэрлэнэ. Дараа нь гахайн Peas хар чинжүү ногдуулах (хангалттай 5 в) болон тугалган цас давхаргад боож. бараг хоёр цагийн турш доороос халаасан зууханд жигнэх.

жижиг grater дээр сонгино, сармис хүмүүжлээс болсон ялагдал ба гич, Кетчуп, зөгийн бал, оливийн тос нь халбагаар хольж: тугалган гахайн grilling кг нь маш сайн Marinade Дараах юм. Улаан чинжүү нь хүндрэлд нэмэх хэрэгтэй. Гардаггүй тугалган гахайн арван хоёр цаг, мөн цаг орчим талх нарийн боовны.

Жинхэнэ халуун хоол хүнсний ногоо, гахайн хөл юм. Энэ нь сонгино, булан навч нь мах килограмм буцалгана шаардлагатай байна. гахайн мах бэлтгэж байхдаа нилээд нь иштэй нь сармис, сонгино, цагаан гаа үндэс болон шарсан мах нь сармисны хумс эрхлэдэг байна. Дараа нь их хэмжээний сүрэл чинжүү болон алим нь нэмнэ. бага зэрэг гарч тавьж хальсалж улаан лооль куб тавьж, дарс, хагас аяга асгаж, бүх хутгагч зодож холино. Хагас цагийн дараа шөл, гахайн хөл нь аяга нэмнэ. буцалгаад болон үйлчлүүлэхийн тулд хоол, яншуй чимэн гоёг босгыг авчирдаг.

Амттай, гахайн хөл нь, баг. Мах чийдэнгийн, булан навч, давс нь цаг тухай зургаан буцалгана ёстой. жигд таваг энэ үед sauerkraut нь hodgepodge хийж, эцэст нь түүний хөл нэмнэ. тагийг нь аяга хааж, хорин минутын турш доороос халаасан зууханд нь бэлэн авчирдаг.

appetit Bon!