Гахайн ууц нуруугаар чилж - баярын ширээн дээр нь асар их хоол

Ууц нуруугаар чилж гахайн талх нарийн боовны зууханд нэг хэсэг биш харин өдөр тутмын илүү, илүү баяр хоол юм. Гэсэн хэдий ч, зарим тохиолдолд энэ нь зүгээр л нэг гэр бүлийн оройн хоолон дээр, ямар нэг байдлаар хоолны дэглэм төрөлжүүлэх болон болгосон болно хүснэгт засах нь гайхалтай хоол. Мөн энэ нь цаашид дараах жор нэгээр бэлдэж болно.

: Гахайн мах ууц нуруугаар чилж алим, хэсэгт нь нүхэнд,

исгэлэн-амтлаг алим ямар ч мах (гахайн мах гэх мэт) нь төгс хослуулсан байдлаар энэ хоол маш амттай, шүүслэг, анхилуун болж байна. Гэвч үнэн хэрэгтээ тулд энэ нь хэсэг бэлтгэж байна гэсэн үг биш бөгөөд хэсэгт нь бага зэрэг зовлон хооллож нөлөө. Энэ Тэгэхээр нь гэр бүлийн оройн хоолонд илүү санал болгож болно. 4 нэгж яс (гахайн ууц нуруугаар чилж 4 ширхэг), слайд ямар 2 халбага элсэн чихэр (хамгийн хүрэн), давс (0.5 цаг. L.), халуун ногоо (гичийн нунтаг, шанцай, газрын хар чинжүү болон сармисны хумс) дээр мах 800 орчим грамм хэрэгтэй хавчих, жижиг сонгино, 2-р дунд алим, алимны шүүс хагас шил, бага зэрэг оливын тос.

Эхлээд та болгосон жижиглэсэн сонгино хагас цагираг хүртэл хуурч халуун оливийн тос дээр хэрэгтэй. Дараа нь, мах нь яруу хэсэг нь шарсан адил газрын тосны тавган дээр авч. давс нь үрж болон галд тэсвэртэй хэлбэр цацаж чинжүү, сонгино руу байрлуулж дараа. Алим нимгэн зүсмэл хуваасан бөгөөд нум дээр байрлуулсан, цэвэрлэсэн.

Гахайн ууц нуруугаар чилж болохоор амттай авахын тулд маш их шүүслэг биш юм, энэ жан, тус тусад нь бэлтгэнэ асгасан. Түүний хувьд, үлдсэн халуун ногоо, элсэн чихэр, алимны шүүс хольсон. Мах амтлагч дээд тугалган хучигдсан ба дунд зэргийн халуун зууханд 40 минут шатаасан дээр асгасан байна. төмс болон бусад чимэн гоёг босгыг нь үйлчил.

гахайн мах ууц нуруугаар чилж: жор зууханд. баярын сонголт

хоол мах Энэ нь (анх харахад маш энгийн) тохируулгыг хэрэглэнэ ичих байх болно үнэн хоолны бүтээлээ бий болгох нь үнэндээ юм бол баярын ширээн гол хоол юм. Энд зөвхөн удаан хугацааны турш Хэрэв бэлтгэж, гэхдээ цаг хугацаа мах өөртөө өгөгдсөн ихэнх байна.

Ийм бүтээгдэхүүнийг авч эхлэхийн тулд: - 1 кг сонгино - 200 гр Сармис - гахайн ууц нуруугаар чилж 2 хумс, давс - 1 цайны халбага, халуун ногоо (хумс, Allspice чинжүү, кориандрын, булан навч), зарим нь элсэн чихэр, 5 гр .. нитрат.

мах шүүслэг байсан тулд, энэ нь (амралтын хэдэн долоо хоногийн өмнө) урьдчилан marinate ёстой. Угаасан ууц нуруугаар чилж, хуурай алчуур хэрэгтэй ба халуун ногоо хольц цэвэрлэнэ. Энэ нь холих болон зуурмаг онд нунтаглах бэлтгэсэн байна хүнсний нитрат нэмж (байхгүй бол хутгагч ашиглах боломжтой юм). мах тэн хагас нь үр дүнд масс үрж, хоёр өдрийн турш буулган дор үлдсэн байна. хуваарилсан цаг хугацаа, авч, ууц нуруугаар чилж, халуун ус, халуун ногоо үлдсэн хольц руу цутгаж байгаа гурван литр асгаж, бүү ор. Хөргөх, 10-14 хоногийн турш хүйтэн газар байрлуулсан давсны уусмал нь мах, үе үе эргүүлж.

Үед гахайн мах, ууц нуруугаар чилж эцэст нь promarinuetsya хоол эцсийн үе шатанд шилжих ёстой - жигд. Энэ нь үе үе шүүс ялгардаг цутгахад 2 цагийн турш маш их халуун биш зууханд (градус ямар ч илүү 180) -д хийгддэг. Нимгэн зүсмэл дотор ууц нуруугаар чилж бууруулах оруулах хэрэгтэй. Энэ нь sauerkraut болон бусад давстай сайн явдаг.