Би хайруулын тавган julienne хийж болно

бүтээгдэхүүн анхааралтай нимгэн тууз хуваасан үед салад, сүмс, эсвэл шөл ногоо хагалах тулд тусгай арга юм - бүх дэлхий даяар тогооч Julien гэдэгт итгэж байна. Энэ талаар түүний үзэл бодол Оросын хоол нь багш байна. Тэд хийсэн julienne хоол гэж нэрлэдэг мөөг, шатаасан бяслаг нь цөцгий нь. Энэ нь Францын "Kokot" гэж нэрлэдэг энэ бүтээгдэхүүнийг байдаг нь үнэн юм. Энэ нь ихэвчлэн бариултай тусгай саванд найрлага тавьж, зууханд хийж байна, cocotte гэж нэрлэдэг. Тиймээс магадгүй, мөн энэ нь тэдний ер бусын нэрийг авчээ. Харин ОХУ-ын тогооч асуудал цаашид энэ орж, нэг хайруулын тавган julienne хийж эхлэв. Мөн энэ нь зууханд болгосон ямар ялгаатай биш юм амт.

далайн хамт Julien

Сүүлийн жилүүдэд далайн маш их алдартай байдаг. Хясаа, сам хорхой, наймалж улам Оросын өдөр тутмын хоол хүнсэнд гарч байна. Тэд ихэвчлэн задгай хэлбэрээр, эсвэл аль хэдийн танигдсан анхны хоол нь нэмэлт болгон ашиглаж байна. Жишээ нь, та мөөг болон далайн нь хайруулын тавган дээр нь амттай julienne хийх боломжтой. Эхлээд та шаардлагатай найрлага бэлтгэх хэрэгтэй:

• (Хуяг дуулгыг ямар ч) шинэ champignon цэвэрлэж сам хорхой, болон дун 200 грамм; хуурай цагаан дарс 50 мл; давс, сонгины; ургамлын тос 35 гр, Кетчуп "Bechamel"; хар чинжүү, бяслаг "Parmesan".

Julien маш хурдан тавган бэлтгэж байна:

1. Нэгдүгээрт, далайн хэрэгцээ ус нэмж, нэг саванд руу атираат, гал дээр тавьж болно. Дараа нь та, дарс нэмж буцалгаад агуулгыг авчирч, дараа нь гурван минутын турш хоол хийх хэрэгтэй. сам хорхой эмчилж дун нь шүүлтүүр нь зогсоож, усаа зайлуулах зөвшөөрөх хэрэгтэй.
2. Сонгино хагас цагираг болгон бууруулах, буцалж буй тос нь тавган дотор хийнэ.
3. Энэ нь ил тод болж дараа, нимгэн зүсмэл хуваасан мөөг, нэмнэ. Гэсэн хэдий ч шарсан мах бүтээгдэхүүн 10 минут байх ёстой.
4. нь хайруулын тавган дээр тавьж, бүх далайн хоол амтлагч хийнэ.
5. Зарим чинжүү нэмж, үрж жижиглэсэн бяслаг нь хоол цацаж.
6. 5 минутын турш зууханд тогоо тавь. Үүнээс өмнө, энэ нь наад зах нь 180 градус хүртэл дулаан байх шаардлагатай.

нь тавган бэлэн julienne тендер, амттай, маш амттай болж байна.

хоолны сонгодог

Хоол хийх - тусгай урлаг, ямар хүн бүр туршиж болох юм. Гэхдээ энэ нь заавал таваг анхны хувилбар нь мэдэх хэрэгтэй. Жор Julien гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь мөөг, тахианы ашигласан сонгодог гэж байгаа онцлогтой. Тэд төгс бие биедээ тохирсон, амт нь өвөрмөц хослолыг хангаж байна. Энэ хоол бэлтгэхийн тулд, та хэрэгтэй болно:

• тахиа, сонгино 350 гр, мөөг 400 гр, ижил хатуу бяслаг, гурил 30 гр, хар чинжүү нь хавчих, цөцгий, ургамлын тос 150 гр, давс 10-15 грамм.

Julien сонгодог жор cocotte нь унтраах зориулагдсан. Хэрэв тийм биш бол эдгээр portioned буурцаг, та ердийн тогоо ашиглаж болно. үйл явц нь дараах байдлаар байна:

1. Эхлээд мах угааж байх ёстой, дараа нь хөнгөн хуумгай давсалсан усанд буцалгана. Энэ нь 25 минут шаардана. хөргөлттэй бүтээгдэхүүн бол та хамгийн нилээд цавчих хэрэгтэй.
2. Үүний дараа, та чөлөөтэй сонгино татсан, нимгэн зүсмэлүүд мөөг болгон бууруулах боломжтой.
3. зуухан дээр тогоо ба түүний дотор газрын тос нь сайн дулаан тавьж.
4. сонгино хүртэл хааж, зөөлөн болтол нь sauté.
5. дунд дулаан дээр хамтад нь 5-6 минут бүтээгдэхүүний мөөг, шарсан мах тавь.
6. 3 орчим минут нь өөр саванд, байнга хутгах, гурил дулаарсан. цөцгий, чинжүү, давс нэмж, улаан хоолойн сөргөө нь холимог авчирдаг.
7. мөөг, сонгино жижиглэсэн тахиа, хөдөлгөөн нэмэх болон тусгай хэлбэрээр бүх шилжүүлэх хэрэгтэй. Хэрвээ шаардлагатай бол, бүтээгдэхүүн нэг тавган дээр шарж болно.
8. Агуулга жан асгах, бага дулаан дээр 15 орчим минут хүртэл дулаацуулж.
9. бүтээгдэхүүн нь 190 градус бас нэг 15 минут Энэ нь зууханд болон жигнэх нь тавьж байна.
10. сараалжтай бяслаг масс нь цацаж, өөр 3 минут зууханд нь үлдээх хэрэгтэй.

эцсийн julienne байсан.

Мөөг халуун appetizer

Энэ нь одоо ч шатаасан мөөг нь хоол юм - Julien гэдгийг мартаж болохгүй. мах, төрөл бүрийн нэмэх Хэрэв заавал биш юм. Тиймээс, хүссэн бол, хайруулын тавган дээр мөөг нь бага амтат үгүй биш julienne бэлдэж болно. Дараах найрлага шаардлагатай:

• шинэхэн мөөг гурил 10 гр, 2 сонгино, цөцгий 50 мл, цөцгийн тос, давс 40-60 гр, бяслаг, чинжүү бит нь 50 грамм нь 100 грамм.

Үйл явц технологийн өмнөх хувилбаруудад шиг жаахан юм:

1. маш сайхан хөгийг нь цавчих - Юуны өмнө энэ нь сонгино, мөөг цавчих шаардлагатай байна.
2. газрын тосны тогоо дулаан, шарсан мах нь түүнд хоол хүнс 7 минут, давс, чинжүү нэмж бэлтгэсэн юм. эцэст та гурил нэмж, сайн бүх хольж хэрэгтэй.
3. Бүтээгдэхүүн сараалжтай бяслаг нь цацаж, 150 градус хүртэл доороос халаасан зууханд-д тавьж, тос хийнэ. Baking хамгийн шилдэг нь багц саванд хийж байна. хэн ч байхгүй бол, та ямар хоол хүнс шарсан байна тэр тогоо ашиглаж болно. гадаргуу нь хүчтэй, тод томруун алтан бор байх үед үйл явц цагт дуусна.

Энэ нь хоол халуун бараг ямар ч чимэн гоёг босгыг заавал эсвэл ямар байсан.

"Аз жаргалтай" julienne

Оронд нь та ямар ч шувууны махыг хэрэглэж болно тахианы мөөг нь жигд хувьд бүрэлдхүүн хэсэг юм. Гэхдээ Хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөгийн ч энэ нь цацагт хяруул юм сонгох зөвлөж байна. гол шалтгаан нь мах endorphins үйлдвэрлэл (аз жаргал даавар) үүрэгтэй триптофан нь их хэмжээний, өвөрмөц хүчил агуулж байдаг юм. Гэсэн хэдий ч, ийм солих тогооч бага ялгаатай болгодог.

цацагт хяруулын нь хайруулын тавган дээр тогооч julienne хойш? Энэ нь тодорхой бүтээгдэхүүний багц шаарддаг:

• шинэхэн мөөг 300 гр (мөөг), цацагт хяруул булангийн 400 грамм, сүү, цөцгий, давс 250 гр, ½ цөцгийн тос, 30 гр гурил, газрын хар чинжүү, бяслаг 50 гр сав баглаа боодол (хатуу шаардлагатай).

Та одоо ажиллах авч болно:

1. Эхлээд та цуу хийх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд гурил хамгийн эхний зүйл нь халуун хуурай хайруулын тавган дээр өнгө нь өөрчлөлт хүртэл хуурч байх ёстой. Дараа нь, энэ нь хөргөж, дараа нь газрын тос, давс, сүү нэмж буцалгана авчрах шаардлагатай. халуун жин цөцгий оруулна уу. Дараа нь та дахин хольц буцалгана хэрэгтэй. Бэлэн амтлагч түр хойш тавьж болно.
2. Мөөг угааж, нимгэн ялтас болгон бууруулсан, явж байна.
3. угаасан даавуу, хатаасан цацагт хяруул анхааралтай тууз хуваасан байх ёстой.
4. бүдүүн grater дээр бяслаг цавчих.
5. Хэд хэдэн минут мах хэсэг газрын тосны тогоо дулаан, шарсан мах байна.
6. мөөг, халуун ногоо нэмж, чанасан бүтээгдэхүүний хүртэл дулаан байна.
7. , Цуу найрлага хийнэ бяслаг нь цацаж, хагас цагийн турш зууханд тогоо илгээнэ үү.

Энэ таваг дараа нэн даруй шүүгээнээс нь гарч ширээн авчрах хэрэгтэй.