Stroganov-ийн стиль дэх олон төрлийн тахианы элэг: хоол хийх жор

Олон төрлийн хоолон дахь Stroganov-ийн элэг нь дотроос хоолонд дуртай хүмүүст ихээхэн түгээмэл байдаг. Та бүхний мэдэж байгаагаар энэхүү оройн хоол Count A. G. G. Stroganov-ийн нэрээр нэрлэгдсэн. Энэ бол маш сайхан бөгөөд амттай хоолтой хүн байсан бөгөөд үүнээс гадна маш хурдан, амархан бэлдсэн юм. Үүнийг батлахын тулд түүний дэлгэрэнгүй жорыг анхаарч үзье.

Stroganov загварын тахианы элэг : зураг, бэлтгэлийн арга

Шаардлагатай найрлага :

• Шинэ тахианы элэг - 900 гр;
• Таалан лаврын навч - 2-5 ширхэг;
• Жижиг булцуу - 2 ширхэг.
• Шинэ сүү - бүтээгдэхүүнээр аялах
• Улаан улаан лооль - 2 ширхэг.
• Цөцгий зузаан 30% - 3 том халбага;
• Гурилаар улаан буудайн хатаасан - 2 том халбага;
• Өрөөний температурт уух ус - 2 талт нүдний шил;
• Давс иоджуулсан, анхилуун амтлагч, амтлагч, амтат чинжүү газар - элэгийг амтлах;
• Цэвэр ногоон - жижиг сагс (заавал биш);
• Цэвэршүүлсэн наранцэцгийн тос - 75 мл (аяга таваг).

Бүтээгдэхүүний боловсруулалт

Хэдийгээр анхны жор нь үхрийн махны хэрэглээг хамардаг боловч олон тооны ОХУ-ын Stroganov-ийн элэг нь тахианы дайвар бүтээгдэхүүнээс (эсвэл цацагт хяруул) илүү амттай, тендер болдог. Энэ нь сайтар угааж, цөсний суваг, хатуу хальстай зөөлөн арчиж цэвэрлээд, дараа нь 30-50 минутын турш шинэхэн сүүнд дэвтээсэн сүрлийг шингээх хэрэгтэй. Энэ процесс нь гашуун зовлонгоос ангижруулах, түүнчлэн найрлага нь зөөлөн, шүүслэг, тендерийг болгоно.

Нэмэлт бүтээгдэхүүн боловсруулах

Олон улсын зах зээлийн Stroganov-ийн элэг нь зөвхөн шинэ бүтээгдэхүүнээс гадна улаан лооль, булцуу зэрэг булцуутай хүнсний ногоо хэрэглэх боломжийг олгодог. Тэдгээр нь угааж, цэвэрлэж, дараа нь хутгаар хутгана. Түүнчлэн шинэ ургамалыг зайлж, нилээд цавчихыг зөвлөж байна.

Хоолны халаалтын эмчилгээ

Элэгний бэлдмэлийг multivark хэлбэрээр бэлтгэх шаардлагатай байдаг. Үүнийг хийхийн тулд бүтээгдэхүүнийг сонгино, наранцэцгийн тосоор аяганд хийнэ, дараа нь жигнэмэгийн горимыг асааж, байнга хутгана. Махныхаа дараа гурил, жижиглэсэн улаан лоолиудыг нэмж, 7 минутын хугацаанд нэг хөтөлбөрт хутгана. Үүний дараа, бүтээгдэхүүн давс, чинжүү, халуун ногоо болон бусад халуун ногоо нь цацаж, сайтар хольж байх ёстой, ус цутгах, зузаан цөцгий, лаврын навч, цэвэр ногоон гацуур. Энэ бүтээлдээ Stroganoff загварын тахианы элэг нь бөхөөх горимд нэг цагийн турш чанах хэрэгтэй. Энэ хугацаанд дэд бүтэц нь бүрэн зөөлөн бөгөөд анхилуун үнэртэй цөцгийн тосыг шингээдэг.

Оройн хоолонд хэрхэн үйлчлэх вэ?

Строгановын элэг нь орчин үеийн гал тогооны хэрэгсэлд маш хурдан, амархан чанаж болгосон. Тахианы махан бүтээгдэхүүнээс ийм амттай, анхилуун амттай хоолыг зөвхөн гэр бүлийн оройн хоолны үеэр танилцуулах нь зүйтэй. Мөн төмс, гоймон, эсвэл зарим үр тариа (Сагаган, урт тарианы будаа, шар будаа, сувдан арвай гэх мэт) булцууг тусад нь ялгахыг зөвлөж байна.