Stalik Khankishiyeva-аас жор: бэлтгэх pilaf болон Lagman

Ойрхи Дорнодын хоолны уламжлал байдаг нь тэдний махан хоол, үнэртэй халуун ногоо, ургамлын найрлага агуулдаг. Төв Азийн хоол сайн мэддэг тогооч болон шинжээчийн Stalic Khankishiev бодит pilaf болон Lagman хоол яаж хийхийг мэддэг.

Laghman: Stalik Khankishiyeva-аас жор

Laghman хоол хийх шаардлагатай найрлага:

шөлийг нь:

• Ovine яс, brisket, хүзүү, эсвэл бариул - 1.5 кг;
• Нэг нь лууван, сонгино,
• 3 жижиг улаан лооль,
• Давс, хар чинжүү ,

гоймон:

• гурил 1 кг;
• 3 шинэ тахианы өндөг,
• 1.5 дугаар зүйл. ус (300 мл);

жан нь:

• хүнсний ногоо: манжин, селөдерей, хонх амтат чинжvv, лууван, сонгино, сармис - 1.5 кг;
• 0.5 кг хонины мах целлюлозын;
• улаан лооль (эсвэл улаан лоолийн оо) - 3 шог (эсвэл 2 халбага);
• кориандрын, Cumin, яншуй, хар чинжүү, давс, өргөст хэмх.

бэлтгэх технологи

1-р алхам

Stalik Khankishiyeva хялбархан-аас жор. Эхлээд та найрлага заасан тоо нь зуурсан гурил хийх хэрэгтэй. Энэ нь хатуу авах ёстой. Дараа нь хэсэг хэсэг болгон бууруулах, цаг нь үлдээх хэрэгтэй. зузаан plait руу дунд болон нэрийн тулд ирмэгийг чангатгах. газрын тос авч, үүнийг тослох. гоймон хүссэн диаметр авч чадахгүй хэзээ Одоо мөч хүртэл сунгана. , Газрын тос нь бохир тос түүний бүх утас хэвтэнэ. тугалган тэднийг Cover болон зогсож байг.

2-р алхам

сумс бэлтгэх - дараагийн алхам, Stalik Khankishiyeva-аас зааваргүй олгодог юм. Тогоо газрын тосны шарсан мах махны хэсэг хэсэг болгон хэрчсэн. шоо хуваасан хүнсний ногоо, мах нэмнэ. Гоймон эсвэл улаан лооль, шарсан байх ёстой, дараа нь хонх чинжүү зүсмэлүүдийг байв. хүнсний ногоо ус нэмж, буцалгаад, давс нь улирал хүртэл хүлээх хэрэгтэй. Төмс дөрвөлжин наад зах нь доош үзье. Энэ нь халуун хэвээр байна гэж маш бага дулаан дээр сумс байлга.

Гурав дахь алхам

утас сугалж. сайн давсалсан усанд хая. Хусуур нь саванд нь гоймон хутгана. 3 минут буцалгана. Та зуурмаг буцалгана биш гэдгийг олж болно, гэхдээ энэ удаа хангалттай юм. Та Lagman байгаа бол та үүнийг харах боломжтой болно. гоймон буцалж буй ус хасагдсан дараа, хүйтэн усанд нэн даруй угаана.

4-р алхам

Бэлэн, цуу гоймон асгаж, дараа нь тавган дотор хийнэ. Энэ процедур хөргөлттэй зуурсан гурил халаах тусалдаг. Дараа нь, шөл дээр асгаж, жижиглэсэн ургамал нь цацаж. Stalik Khankishiyeva-аас жор хангаж хоол гоймон улаан чинжүү холимог, давс, сармис - loizzhan. Гэхдээ энэ нь амтлагч хэмжээ хавтан нэмж байх ёстой.

Pilaf жор Stalik Khankishiyeva нь

бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• целлюлозын хурганы - 1 кг;
• Өөх (нэг ургамлын тос авч болно) 300 орчим грамм kurdjuchnogo;
• Зураг 1 кг-аас srednezerny;
• лууван - 1 кг;
• 3 дунд сонгино,
• 3 сармис хумс,
• Capsicum - 2-р шог;
• Cumin, давс.

бэлтгэх технологи

Stalik Khankishiyeva-аас жор - хамгийн амттай нэг юм. нь хутгаар савх болгон лууван эрхлэдэг байна. шоо болгон махны захын 1.5 см-ийн зузаантай. Зураг дамжуулан iterate, сайтар угаана. халуун усанд нэвт норгох. хамгийн их дулаан үед тогоотойг халаана. , Гахайн өөх хайлж цөцгийн тос шарсан мах бол - газрын тос халаана. олборлох шаардлага гаргасны дараа Алтан дизель. Сайн халуун газрын тосны цутгамал сонгино. Энэ нь зөв шарж байх ёстой.

Үүний дараа, данх, мах нэмж, түүнийг хуурч. Жигд лууван хийнэ. хэдэн минутын дараа дараа бүх холино. Фрай лууван наад зах нь 15 минут байх хэрэгтэй. Хоол хийх эцэст, дулаан доош эргэж, Cumin нь бага зэрэг хийнэ. Лууван зөөлөн байх ёстой. халуун ус хийнэ. Энэ нь сантиметр-д хүнсний ногоо, мах хамрах ёстой. сармис, чинжүү нь том данх хальсалж толгой тавь. буцалж дараа хамгийн бага дулааныг бууруулдаг. Тагийг нь нээлттэй 40 орчим минутын турш Күүк мах, хүнсний ногоо. Одоо давс нэмнэ. Цагаан будаа нь ус зайлуулах болон данх хийнэ. Буцалсан ус бүх литр хийнэ. Ус будаа бүрэн хамрах ёстой. Галын бүх зүйл нь буцлах гартал нь хүлээж дараа, хамгийн их байна. Гол ус уурших байна хүлээх хэрэгтэй. Үүний дараа бид гал багасгах, тендерийн хүртэл будаа авчирдаг. тээрэмдсэн zira pilaf цацаж, бид үүнийг нэрэх өгч байна.