Opara - энэ юу вэ? жигд жор

туршлагатай тогооч бүр бэлтгэл баримлын шавар ашигласан бол хамгийн амттай зуурмаг авсан байна гэдгийг би мэднэ. үнэртэй, өтгөн жигд нууц нь юу л бол бид түүнчлэн энэ зүйлд тайлбарлах хуваалцах.

мөөгөнцрийн бин

нь маш энгийн үйл явц - Зуурмагийн бэлтгэх. Гэсэн хэдий ч, та нар түүнийг эзэн бол та үргэлж амттай, агаартай бин хүлээн авах болно. Тиймээс зуурмагийн - Энэ нь юу юм бэ? жор уншиж, бидэнтэй хамт хоол:

• 30 градус сүү, ус хоёр аяга, дараа нь Дулаан тэднийг хуурай талхны хэмжээ нь 10 грамм болгон уусгана.
• холимог хөөсөн гадаргуу байх болно хүртэл, дараа нь хүртэл дулаан газар байлгана.
• гүн аяга, цагаан гурил 500 грамм нь шигшүүрээр шигшиж, ууссан талхны хамт холино.
• үр дүнд масс нь 40, 50 минутын турш дулаан газар Ферментийн гэж үзье байна.

Зуурмаг бэлэн бол зуурсан гурил бэлтгэх цааш нь:

• нэг аяга хоёр өндөг, давс хагас халбага, элсэн чихэр хоёр ширээний халбага хумсны.
• , Резин руу холимог хийнэ чидун жимсний тос мөн дөрвөн халбага нэмж, сайтар холино.
• Зуурмаг дахин өсөх тул 30-40 минутын турш ганцаараа явах ёстой.

зөв цаг хугацаа өнгөрөх болно үед, хайруулын тогоо халааж, газрын тос нэмж, бин тогоо эхэлнэ. Бэлэн хоол цөцгий, чанамал, эсвэл зөгийн бал нь халуун үйлчил.

жигнэмэгээр нь зуурмагийн

Та өөртөө хамгийн чухал Улаан өндөгний баярын хоол хоол сонгосон бол энэ жор анхаарлаа хандуулж:

• сүү шил нэг хагас, талхны нь баг, гурил 500 грамм хийсэн жигнэмэгээр нь зуурмагийн (үүнийг урьдчилан шигших бүү март). гүн аяга, бүтээгдэхүүний бүх холбогдож, анхааралтай тэднийг холино. цэвэр алчуураар аяга хамгаалах ба дулаан газар өсөх үлдээх хэрэгтэй.
• Таван тахианы өндөгний шар давс нь ваниль (амт) нэмнэ элсэн чихэр, газрын кардамон нь хагас аяга цэвэрлэнэ.
• Таван уураг хумсны Halo эсвэл гал тогооны холигч дамжуулан сэрүүн хөөсөн байна.
• зуурмагийн хоёр дахин үед энэ нь бэлэн хоол хүнс, гурил 500 грамм холбогдсон байх ёстой.
• Зуурмаг өтгөн юм зуурах, дахин халуун дулаан байранд нь тавив. Хэрэв энэ нь дахин өсөх үед энэ нь угааж хатаасан жимс, үзэм жижиглэсэн нэмнэ.
• тос бялуу хэлбэрийг тосолно болон илгэн хэрэгтэй үед тэдгээрийг ажиллуулах хэрэгтэй. Үүний дараа, зуурсан гурил гарч байв. Энэ нь хэлбэрийг зөвхөн тал хувь нь бөглөх ёстой гэдгийг анхаарна уу. бэлдэцийг даавуугаар бүрийн Cover болон зуурмаг гурван дөрөвний нэмэгдэх хүртэл хүлээх хэрэгтэй.
• Coat зодуулж өндөгний шар нь бялуу, тэднийг цаг доороос халаасан зууханд жигнэх тавьсан.

Бэлэн хийсэн бялуу, хөдлөх чихэр өнгөлгөөгөөр нь чимдэг.

sourdough ногоон сонгино, өндөг нь Боов

нь өтгөн болон анхилуун үнэртэй нарийн боов маш энгийн биш юм бэлтгэнэ, тиймээс туршлагатай гэрийн эзэгтэй нар нь ихэвчлэн мөөгөнцрийн суурийг байна. дараах байдлаар зуурмагийн зуурмаг бэлтгэнэ:

• бичил долгионы зууханд бяслаг сүүний-дулаан нэг бүтэн, нэг хагас литр болон талхны хоёр багц (22 гр), элсэн чихэр, нэг халбага гурил дөрвөн аяга нь холино. тагийг нь аяга хамгаалах, хэдэн цагийн турш Ферментийн агуулгыг үлдээх хэрэгтэй.
• Үед зуурмагийн Ферментийн, хайлсан цөцгийн тос 100 гр, түүнд нэмж нэг халбага элсэн чихэр, давс, гурил арван аяга.
• зуурсан гурил зуурах ба дулаан газар өсч тавив.
• Энэ үед та дүүргэлт хийж болно. Үүнийг хийхийн тулд, чанасан өндөг, ногоон сонгино, 20 кг нүдэх. , Бага зэрэг ургамлын тос, амт нь, сайн хольж давс нэмнэ.

болон зуурмаг болон дүүргэлт Patty хэлбэр ургамлын тос нь тэднийг хуурч.

ОХУ-ын бин. баримлын шавар нь зуурмагийн

Уламжлал ёсоор ашиглаж сонгодог зузаан Хуушуурын зуурсан гурил бэлтгэх хэрэгтэй. Энэ нь юу вэ, та аль хэдийн өмнөх жишээнээс мэднэ. Тэгэхээр амттай зууш нь жор уншиж, өглөөний цай, эсвэл үдээс хойш хөнгөн зууш нь тэдний хайртай хүмүүсийнхээ төлөө бэлтгэх:

• Дөрвөн шил халуун сүү нь 40 градус хүртэл дулаан, дараа нь sifted гурил 350 грамм, хайлсан цөцгийн тос 25 гр, талхны 25 гр, элсэн чихэр хоёр халбага хамт холино.
• хөвөн даавуу хамгаалах, эсвэл кино наалдах, дараа нь цагийн хоёр халуун дулаан газар өсч илгээнэ.
• нь холигчоор нь хоёр өндөгний шар, элсэн чихрийн хагас халбага зоддог. тогтвортой хөөс хүртэл уураг хумсны.
• Mix бүтээгдэхүүн, тос, гурил 200 гр 100 мл-ийн бэлтгэсэн нэрэх хандсан. дууссан зуурмаг дахин өсөх эрхтэй байх ёстой.

Хайруулын тавган дээр бин махыг урьдчилан шараад, дараа нь өөрийн дуртай нэмэлт хамт ширээн дээр бичнэ.

гар хийцийн талх зуурмаг

өөрийн гараар хийсэн шинэхэн талх нарийн боовны талх илүү амттай үнэр, ямар байж болох юм! Бид хүссэн Энэ удаад хэрхэн суурилсан зуурсан гурил тавьж болно амттай боов, хийх та нарт хэлэх болно. жор:

• талхны хөрөнгө халбага бүлээн ус 200 мл татан буулгах, энэ нь гурил 200 гр нэмнэ. Сайтар найрлага хольж, тугалган цаас нь хамарч, халуун дулаан газар шөнө нэрэх үзье.
• зуурсан гурил бэлтгэхийн тулд, та sifted гурил 250 гр, 100 мл усанд, давс халбага, хуурай талхны нь цайны халбаган дээр нь дууссан нэрэх хольж хэрэгтэй болно.
• , Талх машин ашиглаж зуурсан гурил зуурах модчинд нь холигч болон гараар хослуулдаг. 30 минут, алчуур хучигдсан - Үүний дараа түүнийг 20-нд үлдээх хэрэгтэй.
• баримлын шавар, эсвэл талхны нь бөмбөг маягт, түүнийг цацаж гурил, хоолны хамт нэг дээр тавьж жигд цаас , өөр нэг цагийн турш нь үлдээх хэрэгтэй.
• зууханд асаана усаар аяга доод талд байрлуулна. Талхны-нд багасгах хийж, нэгэн жигд хуудсан дээр илгэн нь шилжүүл.

сэрүүн болгосон хүртэл талх жигнэх, үйлчлэх.

дүгнэлт

Бид та гэж бэлтгэж байна Зуурмагийн мэдэж байгаа энэ нь юу вэ, хэрхэн практикт энэ мэдлэгээ хэрэглэх итгэлтэй байна.