Жор Лула Kebab - дорнын хоол амттай бүтээл

Ойролцоогоор энэ таваг нэрийг орчуулж Персийн хэл шарсан мах, шарсан мэт ямар нэг зүйл - ийм байж болох юм. Ер нь, Лула шарах болон шарсан - түүний төрлийн тусгай, хоолны урлагийн жинхэнэ ажил, хичээл нь зөвхөн бодит мэргэжилтнүүд тогооч хэрэг.

Энэ нь амттай хоол хоол хийх нь илүү хялбар зүйл байхгүй, хүн бүр хэрхэн зөвхөн өөрийн "анхны" жор ашиглан Лула Kebab хийх мэдэж байгаа юм шиг санагдаж байна. Хэн ч тэнд эдгээр жор хэдэн хэлж болно. Мөн энэ нь чухал биш юм - энэ нь хоол тус бүр өвөрмөц, гайхалтай тансаг амт, хоолны дуршил үнэр авсан байх ёстой гэсэн л чухал юм. та мэдэхийг хүсвэл Лула шарах хоол яаж хийхийг , - (хурганы сайн) үүнийг цавчих болон жижиглэсэн сонгино хольж, "meatballs" чөмөг үүссэн хялбар аргаар байшин, та шинэхэн мах авах хэрэгтэй сонгодог зөвлөмжийг үзнэ үү болно шорлог дээр тархсан. Энэ нь зөвхөн нүүрс гаруй тэднийг хуурч, халуун шууд үйлчлэх хэвээр байна "дулааны дулаан байна."

Лула Kebab жор өөр өөр улс орнуудад өөр өөр байж болох боловч гол нөхцөл нь үргэлж юм - нэг нь чанарын, шинэ мах. Үлдсэн - бүтээлч эрх чөлөө, ялангуяа халуун ногоо сонголт байна. , Sumac хэмээх тусгай амтлагч нь cilantro нь, Ойрхи Дорнодыг - Жишээ нь, Кавказын орнуудад хийсэн хоол нь зөвхөн базилик нь Төв Ази дахь хоол. Гэсэн хэдий ч эдгээр жор нь ижил төстэй байсаар байна. Нэгдүгээрт, Лула Kebab нь сонгины зөвхөн бууруулах ёстой ба зовсон гэсэн үг - тийм тэр хүсээгүй уян хатан, зөөлөн болгож, үхрийн мах түүний бүх шүүс өгдөг. Хоёрдугаарт, ямар ч тохиолдолд түүхий өндөг тусламжтайгаар мах холбож чадахгүй байгаа - Зүүн хоол ийм barbarism зогсож чадахгүй, хэн ч жор Лула шарах ийм зөвлөмж үгүй гэж байдаг. "Цавчих" тулд илүү сайн байгуулагдсан, амархан Шорлог дээр дүүжлэн алахыг юм, энэ нь үе үе хүйтэн усаар гараа услах нь хамгийн сайн арга юм. Гуравдугаарт, хоол төгс шарж байв, энэ нь сайн халааж нүүрсэн дээр хоол хамгийн сайн арга юм, мах хүртэлх зай тэдний наад зах нь 10 см байх ёстой өмнө.

Та энэ нарийн өөрөө хоол болон бусдад гайхалтай хоолны ур чадвараа харуулахыг хүсч байна вэ? Хэрэв та хурга авах хэрэгтэй бөгөөд дараах жор ашиглана уу (1 кг)., Kurdjuchnyj өөхийг (20 гр.), улаан лооль, сонгино (3 ширхэг.), чинжүү, халуун ногоо. Энэ жор нь Лула шарах нь маш энгийн гэж үздэг - мах нь угааж байх ёстой ба шөрмөс нь салахыг болон кино нь махыг дамжуулан санаж жижиглэсэн сонгино, өөх нь хольж байна. Дараа нь сайтар kneaded татсан, өөрийн дуртай халуун ногоо, амтлагч нь цацаж, дараа нь сайтар зуурах байна. Энэ нь Европын олон тогооч яаралтай аяга нь бөөн босгох шаардлагатай нэмэлт өөрөө мах зээл аваагүй гэж мөн огцом эргэж шидэх ер бусын байдлаар хийж байна. чөмөг хангалттай зөөлөн бөгөөд хатан нь үйл ажиллагааны 10 минутын дараа "cutlets" наалдан сайн бөгөөд шорлог дээр байв. Лула kebabs бүх тал нь хоолны дуршил алтан бор хучигдсан биш юм хүртэл үе үе эргэж шорлог нь нүүрсэн дээр шарж бэлтгэсэн. , өвөрмөц амт муудсан байх - Энэ нь хоол хэдхэн нэмэлт минут, учир нь хэт удаан хугацаагаар галд зохион байгуулж болохгүй гэдгийг санах нь чухал юм.

Өөр нэг жор Лула шарах хоол бэлтгэх хэт удаан хүлээх дургүй байдаг хүмүүст тохиромжтой. Энэ нь газрын үхрийн мах авч (900 GR). сонгино, сармис, түүнчлэн бүх өөрийн дуртай амтлагч болон халуун ногоо байх хэрэгтэй болно,. Энэ нь хоол маш хурдан шарсан байна - juiciness хадгалах мах хоол хувьд хангалттай юм - сармис, сонгино нь хурдан, сайтар шингээсэн, тийм болохоор сайн холимог зовсон бэлэн болон "cutlets" хамтдаа гацсан мах шарах сараалж дээр тархсан болно утгаараа хоёр минут, цаг үе нь эргүүлж байна гайхалтай амт.