Mullet загас. Хэрхэн хоол вэ?

Mullet - зэрэг kefaleobraznyh харъяалагддаг, 100 орчим зүйлийн байна тэнгисийн төрөлд, загас. 7 кг хүртэл - түүний ердийн урт нь 40-50 см, жин юм. Mullet түүнчлэн цэвэр усны шиг, дулаан болон халуун орны далайн expanses гол төлөв оршдог. -д байдаг зарим нэг зүйл байдаг нь цэвэр усны Мадагаскар, халуун орны Америк, Зүүн Өмнөд Ази, Шинэ Зеланд, Австрали. судал mullet, mullet, алтан mullet, haarder болон бусад: ОХУ-ын mullet загас Улсын нутаг дэвсгэр дээр найман зүйл байна.

Хэрхэн загасны хоол mullet?

Энэ амттай, шүүслэг загас хоол хийх янз бүрийн арга байдаг. Түүний шарсан, газрын тос нь шарсан, гурилан, галоген.

Энд Туркийн жишээ нь, эрэг орчмын аль ч бүс нутагт энэ нарийн загас өөрийн дуртай жор байдаг.

Шинэ mullet, зүгээр л далайд барьж байсан, явж загасны зах нь өглөө, гэхдээ энд орон нутгийн ресторан, зүгээр л энгийн гэрийн эзэгтэй эзэд түншүүд хайж эхэлжээ.

Загас, mullet, жор хувьд аль нь олон янзын байдаг, энэ нь алдартай Туркийн жор хоол бол ямар ч бага нь амттай байх болно. Ийм ашигтай, амттай, тендер, амттай хоол гэр бүлээ зөвхөн зогсохгүй бол бидний эрхэм зочдод таалагдах болно.

Нэг шинэ mullet (ойролцоогоор 1 кг жинтэй) гоньд нь хоёр дунд сонгино, гурван лууван, гурван дунд төмс, хоёр улаан лооль, нэг бүхэл бүтэн нимбэг, сармис хоёр хумс, баглаа: Тэгэхээр энд та ямар төрлийн бүтээгдэхүүнийг Туркийн-д төмс нь хоол mullet бэлтгэх хэрэгтэй байна 120 грамм хэмжээний яншуй мод, чидун жимсний тос.

Харин одоо бэлтгэл шууд үргэлжлүүлье.

Цэвэр, загас, эхлүүлэхийн тулд хүйтэн усаар угаах, хэсэгт хуваасан (2 - үйлчлэх тутамд 3 ширхэг). Дараа нь цэвэр, зүсмэл лууван, төмс, сонгино болгон бууруулсан байна. Үүний дараа, буцалсан усаар улаан лооль, дээр асгаж, хальс бөгөөд сайхан хөгийг нь шоо тэднийг хальсыг.

Одоо бэлэн тавган дээр, чидун жимсний тос, халаах төмс, сонгино, лууван, улаан лооль үүнийг хийж, зөөлөн болтол нь хоол.

бага зэрэг хүнсний ногоо, protushennymi mullet хэсгүүдээр, давс нь улиралд нь хайруулын тавган дээр тавьж, нэг нимбэгний тэнцүү хагаст шүүс хийнэ. болгосон хүртэл (15-20 минут) бүх хамтдаа Simmer.

ширээн дээр загас илгээхээсээ өмнө буталсан сармис, жижиглэсэн ургамал, чимэн гоёг босгыг үлдсэн нимбэгний зүсмэлүүд нь цацаж.

mullet чихмэл загас хэрхэн бэлтгэх вэ?

шинэ mullet нь кг, хоёр, гурван зүйл сонгино, мөөг нь кг, Сагаган, яншуй, гоньд, гурван тахианы өндөг нь аяга: mullet чихмэл бэлтгэх тулд, та дараах зүйлсийг хэрэгтэй.

mullet угааж, энэ нь цэвэр. Болгоомжтой толгой гоол, нарийн гэдэс арилгах, гэхдээ хэвлий хөндөгдөөгүй байх ёстой. Одоо эцэст нь түүний толгойг огтолж байна, зөөлөн загас арьсыг арилгах. загасны "бөөгнөрөл" үүсэх арьсыг зайлна.

Дараа нь хальс анхааралтай загас бууруулах, харин "бөөгнөрөл" гэж гэмтсэн байна. Нь махыг нь хасах филе болон филе нь ясыг тусад нь иштэй нь хальсалж сонгино болон шарсан мах цавчих. Дараа нь, мөөг буцалгана, шарсан сонгино хольж, хоол хамтдаа тухай таваас долоон минут үргэлжлэх нь тууз, эсвэл шоо болгон хэрчиж.

Одоо Сагаган зайлж, түүнийг буцалгаад, түүнчлэн өндөг, тэднийг болон ногоон эрхлэдэг байна. Одоо fishy "бөөгнөрлийг" эхэлж бэлтгэсэн бүх бүрэлдэхүүн хэсэг, масс, холино.

Нэг жигд хуудас, газрын тос, бэлэн mullet нь тослох байна рүү хийнэ бэлэн болтол нь халуун зууханд майонез болон жигнэх хийнэ.

Одоо зөвлөгөө: Хэрэв та өглөө нь шинэхэн mullet худалдан авах, орой нь хоол гэж үед үүнийг үргэлж хүйтэн усанд, цэвэрлэхэд сайн зайлж дараа нь саванд дахин, чийгтэй алчуур эсвэл даавуугаар хамрах бөгөөд үдэш болтол хөргөгчид үлдээх илүү сайн байх болно. Тиймээс mullet загас бүрэн түүний шинэлэг хадгалж байдаг.