Julien. өөр өөр бүтээгдэхүүн халуун зууш жор

Julien - нь маш нийтлэг, хамгийн дуртай халуун appetizer. хүнсний ногоо, мөөг, мах, загас, далайн төрөл бүрийн бяслаг нь жан дүүрэн байдаг цацаж болон гурилан - Энэ нь хоол хүнс нь төрөл бүрийн бэлтгэсэн байна. Халуун зууш ширээн дээр онцгой байдлаар үйлчилсэн байна. Юуны өмнө тэд тусгай жижиг portioned skovorodochki эсвэл галд тэсвэртэй керамик хавтан бөгөөд тэдний өмнөх болон гурилан нийлүүлэх ашиглаж байна. урт бариул, өөрийгөө шатааж байх нь "flirty" цаасан дээр хайч тавих нь металл буюу металл жижиг сав - бэлтгэж, julienne зохион cocottes үйлчлэх. Ингэснээр тэд хутга ч идэж болно хүнсэнд Julienne маш нарийн зурвас, эсвэл куб бууруулсан байх ёстой. Ер нь, зурвас болон хүнсний ногоо, мах куб grinds болон "julienne" гэж нэрлэдэг франц хоол юм.

Сонгодог julienne бэлтгэхэд тодорхой дүрэм, журмыг дагаж мөрдөж байх хэрэгтэй. Нэгдүгээрт, цавчих, хүнсний ногоо, мөөг, мах нь маш жижиг, нимгэн зурвас байна. аль хэдийн болгосон - Хоёрдугаарт, түүхий julienne ашиглаж далайн хоол, хөнгөн хуумгай давсалсан ус болон махан бүтээгдэхүүний тэднийг sblanshirovav өмнөх. Гуравдугаарт, julienne нь хувцас солих sousnaya үргэлж дулаахан байх ёстой. заавал сараалжтай бяслаг эдгээр сорт нь халуун ногоотой, TANGY амттай байх, сайн хайлж байгаа нь Дөрөвдүгээрт, жигд бүтээгдэхүүн норсон өмнө амтлагч цацав.

нь олон янзын халуун зууш бин нь маш сайн julienne. Julienne дараах байдлаар бин хооллож. Бин дугтуй дахин буюу "bochonochkom" гэж дотор нь халуун зууш байв. julienne нь бин сайн халуун зууш, гэхдээ бас бүрэн хоёрдугаар хоол нь зөвхөн байж болох маш их Hearty гарч эргэж, маш их.

Julien. Жор тахианы мах бэлтгэх

Шарсан юмуу чанасан тахиа, чанасан хэл, сонирхогчийн, мөөг нь жижиг тууз болгон бууруулсан байна. , Зузаан тос нь хэрчсэн холино бие биенээ сайн дэвтээсэн амт хэдэн минут тавган дээр дулаацуулж. Бид хольц cocottes, шүрших бяслаг шилжүүлэх, бяслаг хайлах хүртэл зууханд тавьж, алтан бор болдог.

Julien. мөөг нь жор

Маш алдартай, хамгийн дуртай мөөг julienne дараах байдлаар бэлтгэнэ. Цагаан мөөг, амтлагч буцалгаад нь champignons, жижиг тууз болгон бууруулсан байна. тос, эсвэл тос мөөг амтлагч нь хайруулын тавган халдаг, тархсан хольц cocottes, үрж жижиглэсэн бяслаг, жигнэх нь цацаж бөглөнө үү.

дун нь Julien

julienne нь дун лавай лаазалсан, эсвэл түүхий эд (давсалсан ус өмнөх мэт цайвар) авна. Тэд жижиг шоо хуваасан байна. Нилээд цөцгийн тос нь шарсан сонгино жижиглэсэн. нь cocotte руу атираат дун, сонгино, зузаан цөцгий асгаж, бяслаг нь цацаж, хийх хүртэл зууханд жигнэх.

Julien. мах бүтээгдэхүүний жор

Чанасан үхрийн мах болон гахайн жижиг тууз болгон бууруулсан байна. Нилээд сонгино, халуун ногоо, бага зэрэг гурил нь цөцгийн тос шарсан шинэхэн мөөг жижиглэсэн. мөөг цөцгий нь тавьж, холимог дулаарсан байна. cocotte нимгэн тууз, дээд сонгино, мөөг хольц, бяслаг, жигнэх нь цацаж руу мах тавьсан.

Julien. хулуу, лууван нь хоол хийх жор

зөөлөрч болтол бууруулах жижиг зурвас хулуу, лууван, сонгино, цөцгийн тос унтраах. , Cocottes нь тавих нь цацаж задийн, цөцгий эсвэл хүнд тос асгаж, бяслаг, жигнэх нь цацаж.

шатахгүй, cocotte онд julienne тулд тэд цөцгийн тос түрхэн болон тавган бөгөөд ус нь бага хэмжээний асгарсан доод дээр тавив.

Халуун гарааны тийм, халуун гэж нэрлэдэг тэр даруй зууханд нь дулааны дулаанаар ширээн дээр нийлүүлж байгаа тул julienne зочид ирэхээс өмнө шатаасан байх, энэ нь амтгүй хүйтэн болдог.