Beetroot нь байцаатай байцаа - амттай, үзэсгэлэнт appetizer

Сонголтууд нь төрөл бүрийн байцаа нь ихэвчлэн зууш хоол хийхэд ашиглагддаг. Ялангуяа энэ нь даршилсан байцаа, эсвэл marinated байцаа юм. Энэ нь шаржигнуур, үнэртэй, үзэсгэлэнтэй зууш нь зөвхөн амттай төдийгүй ашигтай байдаг. Учир нь байцаа нь витамин хүчил агуулдаг бөгөөд энэ нь дархлааны байдалд нөлөөлдөг.

Хөлдөөсөн байцаа исгэлэн байцаа-аас хурдан болгосон. Ихэнх тохиолдолд ийм зууш нь өдрийн дараа хүснэгтэд өгч болно. Үүнээс гадна та бүтээгдэхүүн бэлтгэх цаг хугацааг богиносгож, жижиглэх үйл явцыг арилгаж, том хэсгүүдээр байцаа огтолж болно.

Жишээ нь Guria дахь байцаа хийж болно. Энэ амттай, хурц амттай зууш нь зүгээр л манжинтай байцаатай байцаа юм. Ийм байцаа нь тааламжтай хүрэн өнгө олж авахад маш сонирхолтой харагддаг

Бэлтгэхийн тулд бид нэг килограмм байцаа, нэг жижиг манжин, сармисын гурван хумс, хагас аяга ургамлын тос нэг лууван хэрэгтэй. Халуун ногоотой хайрлагчид чинжүү чинжүүг амтлах боломжтой. Marinade хувьд бид хагас литр ус, нэг халбага давс, хагас нь халбага элсэн чихэр, хагас аяга ширээний цуу (9%) хэрэгтэй. Уксус нь алим бол илүү сайн үнэртэй байдаг.

Байцаа байцаа шилэн лонхтой эсвэл паалантай тавиур эсвэл саванд хийж болно. Эдгээр зорилгоор хөнгөн цагаан таваг тохиромжтой биш юм.

Энэ нь байцаа даршилж болохоор бид жижиглэх ашиглахгүй болно, гэхдээ зүгээр л байцаа том дөрвөлжин болгон бууруулсан байна. Нишингэ ба лууваныг цэвэрлэнэ. Гурван том лууван дээр лууван, манжин нимгэн хагас тойрог болгон бууруулах нь илүү дээр юм. Хүнсний ногоо хольж хутгана.

Одоо бид marinade бэлтгэдэг. Үүнийг хийхийн тулд давс, элсэн чихэр нормыг нэмж, хагас литр ус буцалгана. Амт нь та амтат чинжүү, булангийн найлзуурыг цөөн хэдэн вандуй хийж болно. Буцалжсан давсны уусмалд хадгалсан хавтанг авч, цагаан цуу руу хийнэ. Одоо бид халуун marinade нь чанаж болгосон хүнсний ногоо асгаж, тэдгээрийг дарахын тулд тэд хөвдөггүй байна. Шингэн хөргөлт дууссаны дараа бид хөргөгчинд таваг тавиад, 24 цагийн турш тэнд зогсож, манжинг даршилсан байцаа бэлэн болсон бөгөөд энэ нь ширээн дээр үйлчилж болно.

Манжинтай байцаатай байцаа өвлийн улиралд бэлтгэх гэх мэт ирээдүйн хэрэглээнд зориулан бэлтгэж болно. Энэ тохиолдолд хүнсний ногоо цэвэр лааз дээр тарааж, буцалж marinade хийнэ. Үүний дараа цагаан тугалга таглааг нааж, 20-25 минутын турш ариутгахаар хийнэ. Ариутгасны дараа савууд нь нягт битүүмжилсэн байх ёстой. Энэ аргаар бэлтгэсэн нишингэ даршилсан байцаа 6-8 сарын турш амт, өнгө хэвээр хадгална.

Хэрэв та манжинд дургүй бол энэ алдартай зуушны бусад хувилбарыг бэлтгэж болно. Жишээ нь, та алимаар байцаа дарж болно. Эдгээр зорилгын хувьд Antonovka хамгийн шилдэг нь, гэхдээ та исгэлэн амттай өөр төрлийн алим ашиглаж болно. Байцаа хоол хийх технологи нь ижил хэвээр байна, гэхдээ манжин оронд алим 150 грамм авах хэрэгтэй, хальсалж, нимгэн зүсмэл болгон бууруулсан байна.

Болгарын чинжүүтэй хөнгөн зууш, даршилсан байцаа сайн сонголт . Энэ салатыг хийхийн тулд нэг кг байцаат нэг лууван, хонх чинжүүг авна. Мөн улаан жимстэй жимс сонгох нь зүйтэй тул бидний зууш илүү гоё харагдах болно. Даршилсан байцаа энэ хувилбар нь хүйтэн замаар бэлтгэгдсэн байна.

Байцаа, чинжүү нь тууз, хэрчсэн лууван хэрчиж, том нүх бүхий grater ашиглан хэрчиж байх ёстой. Хүнсний ногоог хутгаж, 150 грамм ургамлын тос, 100 грамм элсэн чихэр, 50 г давс, 150 грамм цуу (9%) нэмнэ. Сайн хутгаж, хүнсний ногоог шүүс өгөх хүртэл хоёр цаг байлгана. Дараа нь, жүүс хамт, лонхтой дээр хүнсний ногоо тарааж, тэднийг хүйтэн газар аваачих. Энэ салат бараг нэн даруй идэж болно, гэхдээ 1-2 хоногийн дараа энэ нь бүр илүү амттай болох болно.

Бон хүсэл!