Шишлэгтэй kebab идэх талаар хэдэн үг хэлдэг

Шишкбаб бэлтгэх мэргэжлийн хүмүүс өөрсдийгөө маш олон гэж үздэг. Мэдээжийн хэрэг, тэд бүгдээрээ өөрийн анхны marinade жортой байдаг. Хамгийн шилдэг нь давамгайлах арга замуудын талаар маргаан гардаг. Энэ өгүүлэлд махны амттай, амттай байхын тулд шиш kebabыг хэрхэн яаж идэх тухай ярих болно.

Хоол хийхэд маш их жор байдаг. Хамгийн сайн сонгох боломжгүй. Зөвхөн shish kebab-ийг сонгоход шаардлагатай хэд хэдэн зөвлөмжийг л өгч болно.

Шоокбабрийг дарж байхдаа та өөрийн үзэмжээр ямар нэгэн халуун ногоо болон найрлагыг хэрэглэж болно. Хамгийн чухал дүрэм бол зөвхөн чанарын махыг ашиглах явдал юм. Хэрэв энэ нь сайн чанартай бол давс, чинжүү, түүнчлэн бага зэрэг нимбэгний шүүс хэрэглэнэ. Marinade-ийн гол зорилго нь махыг зөөлрүүлж, амт болон амт өгөх явдал юм.

Marinade цуунд уламжлалт найрлага нь олон тооны хоолны мэргэжилтнүүд хэрэглэхийг зөвлөдөггүй. Энэ нь нимбэгний шүүсээр сольж болно.

Туршлагатай тогооч хамгийн халуун махны өмнө амтлагчаа давс нэмнэ. Үнэндээ энэ нь махнаас чийгийг шингээх чадвартай бөгөөд үр дүн нь хүнд байх болно. Гэхдээ өөр нэг арга бий. Сонгино хайчилж, том давстай холино. Дараа нь халуун ногоо, амтлагч нэмэн, дараа нь давсалсан сонгино.

Халуун ногоотой ургамал нь хамгийн сайн нахиа юм. Энэ тохиолдолд тэд хайруулын өмнө салгахад хялбар болно. Түүнчлэн, та махны дээр үлдсэн сонгино байхгүй эсэхийг шалгаарай, эс тэгвэл энэ нь шишийн kebab амт болон үзэсгэлэнтэй байдлыг шатаах болно.

Тарих хугацаа нь махны чанараас хамаарна. Энэ нь хэдхэн цаг, эсвэл өдөр ч байж болно.

Шейкийн kebabыг амтлахын тулд карбонатлаг рашаан буюу шар айраг ашиглана. Хийн бөмбөлгүүд нь махны утасыг зөөлрүүлж зөөлөн, шүүслэг болгодог. Сүү-сүүний сүүн бүтээгдэхүүнийг махыг хольж хэрэглэхэд маш болгоомжтой хэрэглэнэ. Ялангуяа байгальд аваачихаар төлөвлөж байгаа бол. Иймэрхүү маринадын амьдралын хэв маягийг санах хэрэгтэй. Өөрөөр хэлбэл энэ нь муудаж, махыг тус тусад нь хадгална.

Янз бүрийн найрлагатай шиш kebabыг хэрхэн дарах вэ? Би гаа ашиглан маринадын хувилбарыг санал болгодог. Нэг килограмм махны хувьд бид 5 орчим хоолны ургамлын тос, 70 мл цагаан дарс, сонгино, сармис, гаа навч, розмарин мөчир гэх мэт. Маханд бүх найрлага нэмж, халуун ногоо, розмарин зэргийг гараараа зүсэж, мах руу хийнэ. Бүх хольсон худаг, шөнийн дотор үлдсэн. Үүнтэй адилаар та тахианы махыг marinate хийж болно. Энэ тохиолдолд далайд гарал үүслийн үргэлжлэх хугацаа хэдхэн цаг болж буурдаг.

Ер нь, хоол хийх marinade бол бүтээлч үйл явц юм. Та ямар ч ургамал, амтлагчийг хүссэнээр хэрэглэж болно. Өөрийнхөө найрлагатай өөрийн жортой танилцах боломж бий.

Найрлага хамгийн бага хэмжээгээр шишийн kebabыг хэрхэн дарах вэ? Энд жор байна. Бид сонгино аваад хагас цагираг болгон хуваадаг. Давс нэг халбаганы тухай мах, тууралт дээр заавал нэмнэ. Бид zira нь халбага нэмээд бүгдийг сайтар холино. Сонгино нь сайн гараар даллаж байх ёстой, ингэснээр тэр шүүсийг нь өгдөг. Энэ тохиолдолд мах 3-4 цагийн турш лацдагдана.

Та маринадад шар айраг хэрэглэж болно. Нэг лонх нь нэг килограмм махаар хангалттай байх болно. Бид хөнгөн шар айраг аваад хагас нимбэгний шүүстэй холино. Энэ хольцонд кориандра, улаан чинжүү, хушга асгах хэрэгтэй. Хэрчсэн маханд маринадыг хийж, ойролцоогоор 2 цагийн турш мариатад хийнэ. Энэ нь үхрийн маханд тохиромжтой.

Мэдээжийн хэрэг, та шишийн kebabыг дарж чадвал махыг сайтар угааж, хэсэг хэсгээр нь хувааж болно. Хэрвээ та ногоо тарихаар төлөвлөж байгаа бол тэдгээрийг махтай нэг иж бүрдэл дээр бүү тавь. Тэд илүү хурдан чанаж, шатааж эхэлнэ. Тэдгээр нь тус тусад нь skewer болон fry дээр stringing илүү сайн.
Маринад бэлтгэхэд төсөөлөлөө үзүүлээрэй, магадгүй энэ нь хамгийн шилдэг, эхэнд байх болно.