Өвлийн улиралд гар хийцийн амттай бэлдмэл нь шаргуу, чадварлаг эмч нарын очиж үзэх карт юм. Үйрмэг байцаа, өргөст хэмх, улаан лооль, мөөг, даршилсан ногоо, чанамал, жимс жимсгэнэ зэрэг олон янзын жимс жимсгэнэ, хүнсний ногоог бидний хүснэгтээр тавьдаг. Мэдээжийн хэрэг, бүх гар урчууд өөрийн хоол бэлтгэх хатуу нууцыг эзэмшдэг. Гэхдээ хэн ч туршилт хийхээс татгалзаж, шинэ жорыг туршиж үзээрэй. Ялангуяа бүгд шалгагдсан учраас.
Ногоон, судал, амт нь гайхалтай
Тарвас - жимс нь гайхалтай амттай төдийгүй маш ашигтай. Энэ нь биологийн идэвхт бодис, фруктоз ба глюкоз, пектин, шилэн, магни, төмөр болон бусад чухал элементүүдийг агуулдаг. Үгүй ээ, энэ улиралд бид зөвхөн дүүргэж дүүрэн тарвас идэхийг төдийгүй ирээдүйн хэрэгцээнд зориулан нөөцөлж авахыг хичээж байна. Бүтээгдэхүүнийг 2-3 сараар шинэ хэлбэрээр хадгалах. Хэрвээ та бүхэн намар, өвөл, хаврын бүхэнтэй найрлахыг хүсч байгаа бол? Дараа нь та лонхтой дахь амтат жан давс хэрхэн яаж мэдэх хэрэгтэй. Зөвхөн давс биш, харин даршилсан ногоо! Энэ амтат гуа нь их хэмжээгээр ургадаг газруудад маш их алдартай байдаг . Харин өмнөд нарнаас холгүй бүс нутагт лаазалсан жимс нь үндэсний хэмжээнд хайртай. Орчин үеийн эзэн бүхэн лааз , давсны уусмалд хэрхэн давс цацахаа сайн мэддэг байх ёстой.
Хүлээн авагчдад хандаарай
Давсалсан тарвас нь амттай, исгэлэн амттай байдаг. Лаазалсан хүнсний үнэр нь шинэхэн "амтат гуа" бөгөөд исгэх үйл явцыг даван туулсан бүтээгдэхүүний анхилуун үнэрийг агуулдаг. Хэрэв жимс нь тосолсон бол амтлагч дүүргэгчид ихэвчлэн нэмдэггүй. Мөн лааз, баррель нь шийгуа амтат жанжин давс нэмэх талаар өөр хэлсэн: Та тэдэнд байцаа, алим нэмэх болно. Хэрвээ том хэмжээтэй боодол байвал ихэвчлэн 10 литр лонх байцаатай бол 1 шийгуа зүсмэлийг зүснэ. Мөн 100 литрийн бөмбөрийн хувьд 4 жимсгэнэ шаардлагатай байдаг. Одоо лаазалсан бүтээгдэхүүний чанар, хэмжээ талаар. Хэрэв та бүх л дүрмийн дагуу лаазанд давс цацаж хэрхэн амтлахыг мэдэхийг хүсч байгаа бол та жижиг, нимгэн арьстай хагарал, бусад эвдрэл, дунд зэргийн цэвэршилттэй, бат бөх махан биетэй, маш амттай байх ёстой. 3 литр лааз бэлтгэх, тэдгээрийг ариутгах. Тарвас нь жижиг гурвалжин хувааж, зүсмэлүүд хүзүүгээр дамжин өнгөрдөг. Сав бүрт, хар чинжүү цөөн хэдэн вандуй, сармис хумс 2-3 хумс, давс 3 халбага хийнэ. Усаар дүүргэж, таглаад, хэд хоногийн турш зогсооно. Дараа нь давсны уусмалд хадгалсан усалгаа, буцалгаж, лонхтой руу буцалгаж, 20 минут ариутгана, дараа нь үүнийг Roll. Ийм зуушаар та зөвхөн мах төдийгүй арьсыг идэж болно. Шахмалыг хүсч байвал чинжүү шатаасан чинжүү саванд хийж тавина.
Тарвас, "хурдан арга"
Одоо бид тарвасыг лонхтой саванд хийнэ. Үүнийг хийхэд нилээд хялбар байдаг. Тарвас 1 тарвасны хувьд элсэн чихэр 3 халбага, 2 давс (мөн хүснэгт), нимбэгийн хүчил, 1 халбага. Тарвас угаах, зүсмэлүүдийг хувааж, тэднийг нягт савтай ариутгасан лонхтой болгон тавьж, тэднийг буцалсан усаар хийнэ. Савыг таглаад 15 минутын турш явна. Үүний дараа, лонхтой нь сав руу ус асгаж, элсэн чихэр, давс тавьж, буцалгана. Дулаанаас ангижрахгүйгээр хүчил, хутгана, цутгах, холих замаар хийнэ. 15 минутын турш ариутгана.
Тарвастой алим
Хуучин жор дагуу, бид алим зүсмэлүүд нь лааз нь тарвас pickle . Хоолны амтлагч халуун ногоотой, амттай, халуун чанасан төмс, чанарт тохирсон байдаг. Тасалгааны нэг хэсэг, жижиг тарвас, хагас килограмм алим, ус литр, 30 гр давс, 20 г цагаан цуу, сахар хэрэгтэй. Тарвасыг зүсмэл болгон хуваасан. Алиманд үндсэн цөмийг авч зүсмэлүүдийг нь зүснэ. Банкнуудад жимсээ тавь. Устай усаар ариутгасан таглаатай таглааг 10 минут буцалгана. Дараа нь ус зайлуулах, буцалсан ус хийнэ, өөр 10 минутын турш зогсож байг. Дахин зайлж, буцалж буй дүүргэгч нэмж, таглааг тагла. Лаазанд ийм алим, шийгуа бүх өвлийн урт удаан хадгалахын тулд жор дараах marinade бэлтгэх зөвлөж байна: давс асгаж ус буцалгаж, цуу асгаж, элсэн чихэр тавьж, дахин буцалгана. Хэрвээ хүсвэл чихэрлэг чинжүүний хавчуурга нэмнэ.
Амтлагчтай тарвас
Өвлийн улиралд давстай шийг яаж давсалж авах нь гайхалтай арга бол халуун ногоотой амтат зуушаар фенүүддээ баяртай байх ёстой. Зүсмэлүүдийг нь хайчилж ав. Лаазаар оруулаарай. Зүсмэлүүдийн хооронд сармис хумс хийнэ. Нэг дунд хэмжээний тарвасны хувьд 6 сармисын толгойг шаардагдана. Лаазыг чанасан халуун усаар хийнэ, хагас цагийн турш үлдээнэ. Дараа нь лаазны контентыг бүрэн дүүрэн бөглөх ёстой дүүргэж бөглөнө үү. Найрлага: 300 гр элсэн чихэр, 3 хоолны давс. Ус, элсэн чихэр, давс нь буцалгана, буцалгана. Давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд хадгалсан дараа тус тусад нь цагаан цуу асгах. Таглааг таглаад 40 минутын турш хадгална. Банкууд таглааг эргүүлж, боож, дараа нь өдөр нь сэрүүн газар руу шилжүүл. Хэрэв та ямар нэгэн онцгой зүйл хүсвэл, та давсны уусмалд цуу нэмж болно: 120 грамм дүүрэн лонхтой дээр тархсан.
Тарвасын сав
Мөн эцэст нь, баррель нь давс амтат жан хэрхэн. Бид зуушаар та хэд хэдэн сонголтыг санал болгож байна. Эхнийх нь ер бусын юм. Тарвас дахь давсалсан шийгуа нь ижил целлюлоз. Та хэрэгтэй: бүхэл жимс - 10 кг, целлюлоз - 3 кг, давс - 300 грамм. Сайтар угааж тарвас нь зузаан цистийн зүүг хатаана. Нэг баррель тавь. Буталсан тарвасны массад давс хийнэ, хутгана, шийгуа руу хийнэ. Цэвэрхэн даавуугаар таглаж, тагийг нь таглаж, дарангуйллыг тавина. Давсалсан хулдыг сэрүүн газар байлга. Тарвас нь сар, хагасаар бэлэн болно.
Даршилсан байцаатай шийгуа
Хоёр дахь сонголт нь исгэлэнг дурлагчидтай байх ёстой. Эцсийн эцэст энэ жор нь шийгуа амтат чинжүүтэй давсалж сургах болно. Тиймээс 10 кг жижиг тарвас нь угаах, хатаах, хэд хэдэн газруудад арьсыг цоордог. Байцааны (ойролцоогоор 10 кг) цавчих, давс (500 гр) нь нүдэх. Дараа нь нэг баррель нь байцаа давхарга тавих, дараа нь нэг тарвас тавих. Зүгээр л байцаа бөглөх цоорхой хооронд үлдээ. Мөөгөнцөр дүүрэн байвал самбай, таг, харанхуйд таглана. Сэрүүн газар бай.