Шишийн зууханд Шиш kebab: хамгийн сайн хоол хийх жор

Зуны сайхан өдөр байгалийн чанасан шиш kebabаас илүү амттай юу? Гэвч цаг уурын нөхцөл байдал нь мах, махан бүтээгдэхүүн, компанийг сайн сайхан байлгах боломжийг олгодог. Зүгээр л ийм нөхцөл байдал, цуглуулсан жор зууханд kebab shish. Marinade-ийн ачаар махыг мах шарахдаа бараг л адилхан амттай байдаг. Шоо зууханд махны шишийг хэрхэн бэлтгэх, гэрэл зураг, алхам алхмаар тайлбарыг бэлтгэх талаар бид нийтлэлдээ хэлэх болно. Энэ нь тавагны шилдэг жорыг ханцуйндаа, тугалган цаас, шорлог болон бусад аргаар бэлтгэсэн.

Шиш махны шорлог дээр зууханд шарсан мах

Хэдийгээр гахайн мах, хурганы махыг шишийн хэрэглэдэг уламжлалт аргаар хэрэглэдэг боловч үхрийн махны таваг нь зууханд хоол хийхэд шүүслэг амттай, амттай байдаг.

Үхрийн махны шишийн kebab-ийн шат дараалсан бэлтгэл нь дараахь зүйлсээс бүрдэнэ:

1. Мах (1 кг) хүйтэн усаар угааж, алчуураар хатааж жижиг хэсгүүдэд хуваана.
2. Cut cut үхрийн эрдэс усаар бүрэн дүүрсэн шилэн саванд хийнэ. Энэ хэлбэрт 1 цагийн турш эсвэл мах нь хөнгөн болдог.
3. Одоо та рашаан усыг давсалж, давс, чинжүү (тус бүр 1 халбага), сонгино (3 ширхэг), хүнсний ногооны тос, цуу (3 хоолны халбага) -ийг нэмж зайлуулах хэрэгтэй. Боловсруулсан үхрийн мах 2 цаг.
4. Нэг модны 4 ширхэг модон шороон дээр махыг урсгана. Торгоны төгсгөлүүд нь зууханд шатахгүй тул тугалган цаас ороосон байна.
5. Шилэн хальсан дээр тугалган цаасаар хучигдаж, махыг нь тавган дээр тавьсан махыг нь тавьсан.
6. Kebab нь үхрийн маханд 40 минутын турш 200 градусын зууханд шарж гаргадаг. Скреперийг бэлтгэхэд хэд хэдэн удаа эргүүлэхийг зөвлөж байна.

Улаан лоолийн marinade нь ханцуйндаа үхрийн махны шиш kebabны жор

Мөөгөнцөр болон үхрийн махны шүүс нь ханцуйндаа хоол хийх үед олддог. Энэ жороор нь бэлтгэсэн таваг хялбар исгэлэн өгдөг нь улаан лоолийн marinade үүнийг ашиглаж байна.

Ханцуйвч дээрх үхрийн зууханд шиш kebабыг дараах байдлаар бэлтгэсэн:

1. Юуны өмнө мах бэлтгэхэд бэлтгэх хэрэгтэй. Үүнийг хийхийн тулд том улаан лооль (2 ширхэг) ба сонгино (2 ширхэг). Бэлтгэсэн ногооны нухсан төмс нь хэрчсэн мах, давс (1 халбага), чинжүү, хатаасан лаврын (1 tsp), хагас цагираг (3 ширхэг) болгон хуваасан. Халуун ногоотой махыг саванд сайтар хольсон бөгөөд таваг нь хучсан бөгөөд ачаалал нь дээд талд байрладаг. 3-6 цагийн турш хөргөгчинд үйрмэг үхрийн мах.
2. Бялууг бэлтгэх зориулалттай ханцуй бэлтгэнэ. Зуух нь 190 градус хүртэл халаадаг.
3. Хөлдөөсөн махыг ханцуйндаа байрлуулж, 1 цагийн турш зууханд хийнэ.

Дууссан shish kebab нь таваг дээр тавигдаж, marinated сонгино нь цацаж байна. Нэлээд хялбархан бэлтгэ: 2 жижиг сонгино хагас цагирагруу хувааж, давс, элсэн чихэр (амттай болгох), алимны цууны цагаан цуу халбага. 15 минут даршилсан сонгино дараа бэлэн болно.

Сонгины дэр дээр амттай үхрийн шиш kebab

Энэ жороор хийсэн shish kebab махыг нимбэгний шүүс (3 халбага), цуу (1 халбага), давс, чинжүү, тусгай амтлагч (2 хоолны халбагын) дээр 6 цагийн турш лаазанд хийж иднэ. Үхрийн махны найрлагатай үхрийн махны хольцоос 1 цагийн өмнө хайруул. Үүнийг хийхийн тулд 3 том сонгино хагас чихрээ хувааж, элсэн чихэр (1 халбага), цуу (2 хоолны халбаганууд), 50 мл устай нэгтгэнэ. Бэлэн marinade сонгино цутгаж байна.

Даршилсан махыг 350 градус махыг урьдчилан шараад 45 минутын турш зууханд илгээсэн сонгино дэр дээр байрлуулсан. Үхрийн зууханд шиш kebab бэлтгэхийн тулд хоол хийхээ болихоосоо өмнө 20 минутын турш зөөлрөх болно. Шишийн kebab нь маш амттай, гаднах дуртай байдаг.

Шиш зуухны үхрийн махны шиш: банканд байдаг жор

Ердийн гурван литрийн шилэн саванд хийсэн Shashlik нь шарсан мах шарахаас илүү муу зүйл биш юм. Энэ жорыг цонхны гадна цаг агаар муутай гэж тэмдэглэх нь зүйтэй.

Үхрийн зууханд Shish kebab ийм дарааллаар бэлтгэгдсэн:

1. Эхний махыг бэлтгэсэн мах. Үүний тулд 3 см ширхэг үхрийн мах сонгино (2 ширхэг) сонгино, сармис (4 зүсмэл), давс, чинжүү, чидун жимсний тос, майонезаас (3 халбага), нимбэгний шүүс, Мөн яншуй. Доод тал нь 6 цаг хүртэл хөргөгчинд үйрмэг үхрийн мах.
2. Махыг marinade-аас гаргаж, 30 минутын турш өмнө нь хүйтэн усаар дэвтээсэн модон иж бүрдэл дээр дүүжин.
3. Үхрийн махны шороог ёроолд нь савны ёроолд суулгадаг. Тэнд, шингэн утааны халбаган дээр цутгажээ. Энэ нь шорлог нь лаазнаас богино, хананд хүрдэггүй гэдгийг баталгаажуулах хэрэгтэй. Үүний дараа савны хүзүүг тугалган хучаасаар хучсан байх ёстой.
4. Поттерийг хүйтэн зууханд хоёр дахь түвшинд хийж, аажмаар 30 минутын дотор 200 градусын температурт хүргэнэ. 30 минутын дараа температур 200 градус болж, энэ горимд шишийн kebab 60 минутын турш шарсан байна.

Цагаан цуунд үхрийн шишийн kebab

Доор үзүүлснээр Shish kebab, доор дурдсан аргуудын аль нэгээр бэлтгэж болно. Мөн банканд, ханцуйндаа, зууханд сараалжтай адилхан амттай болно. Мөн махыг шүүслэг, зөөлөн болгохын тулд үүнийг цагаан цуутай болгоно.

1 кг үхрийн махыг marinade бэлтгэхийн тулд ус, 6% нь цагаан цуу, 3 хэрчсэн чийдэн, давсны халбага авах. Шишийн махны амтлагч болон амтлагчийг хүссэнээр нэмнэ. Хөргөсөн үхрийн маханд доод тал нь 3 цаг усанд үхрийн мах гардаг.