Шарсан элэг, жор

Энэ нь ашигт малтмал, амин дэм, хүний биеийн хэвийн үйл ажиллагаанд шаардлагатай бусад бодисын асар их хэмжээний бүрдэх тул малын элэг, хамгийн ашигтай хоол гэж үзэж байна. Гэсэн хэдий ч, шарсан элэг холестерин агуулж байдаг, тиймээс энэ нь хүнсний бүтээгдэхүүн гэж үзэж байгаа бол энэ хоол бас адил ашигтай байдаг боловч. зохих ёсоор хоол яаж хийхийг анхаар.

Юуны өмнө, энэ нь хоол амт төрөл, орцыг чанар шалтгаална гэдгийг санаж үнэ цэнэтэй юм. гахайн мах, энэ нь бага амт оруулах -с хойш - Тиймээс, хамгийн сайн бүтээгдэхүүн үхрийн мах, үхрийн элэг гэж, шувууны элэг, ялангуяа, тахиа, дараа нь хурганы хоёр дахь газар, (энэ нь тодорхой үнэр) өнгөрсөн бөгөөд.

Харин дайвар бүтээгдэхүүн сонгосон бол ямар ч чухал зүйл бол энэ нь цэвэр байсан байгаа юм. Одоо зөв зохицуулах шаардлагатай байна. Энэ зорилгоор элэг нь, юуны гадна кино устгах, дараа нь энэ нь үнэр арилгах хагас цагийн турш сүүнд дэвтээсэн бөгөөд аягыг нь нарийн амт өгч, дараа нь шарсан.

хэд хэдэн бод жор , шарсан элэг зэрэг хоол.

1. Тахианы мах элэгний.

Орц: нэг кг тахианы элэг, сонгино, шалан дээр хоёр зуун тавин грамм adzhika халбага, кориандр нэг халбага, сармис нэг сармисны хумс, яншуй нэг нь мод, болон цөцгийн тос тавин грамм Хайруулын нь ургамлын тос, давс.

Арван минут дайвар бүтээгдэхүүн угаах болон буцалгана. Харин сонгино Passer болон цаг хугацааны туршид элэг, нэмж цөцгийн тос, болон шарсан мах, хааяа хатгаж. Хэсэг хугацааны дараа, жижиглэсэн сармис, ургамал эцэст нэмж, давс, халуун ногоо, adjika (өмнө ус нь бага хэмжээний руу өдөөгдөж) болон цөцгийн тос нь хорин минут хайруулын үргэлжлүүлэн хэлэв.

Шарсан тахианы элэг улаан лоолийн соус (satsibeli) нь цагаан будаа, эсвэл нухсан төмс сайн явдаг.

2. гахайн элэг.

Орц: гахайн элэг нь гахайны сархинагны, дөрвөн сармис хумс, сүү нэг зуун грамм, Хайруулын, давс, чинжүү (хар, сайхан газар) нь ургамлын тос нь дөрвөн ширхэг.

Завсарын угаах, сүү гучин минут дээр тавьсан. Дараа нь хэсэг тус бүр сармис хумс дээр тавьж байна, урьдчилан хэрчсэн болон цөцгийн тос нь аль аль талдаа таван минутын турш түүний торон болон шарсан мах боосон.

Шарсан элэгний амтат чинжүү нь цацаж, тавган дээр гаргаж авсан, өөх, тэр шарж дүүрэн байна.

сонирхолтой зүйл нь энэ хоол тариачин найран намар хэд хэдэн зууны өмнө нь болгосон бөгөөд чинжүү болон даршилсан ногоо болон sauerkraut болон гар хийцийн талх үйлчилж байсан юм.

3. Үхрийн махны элэг , шарсан.

Орц: Нэг килограмм элэг, жигд сод, давс, чинжүү, гурил, ургамлын тос, цөцгийн тос, ногоон.

Дайвар бүтээгдэхүүн хэсэгт, тус бүр нь жигд натри нь цацаж, нэг цагийн турш явах юм хуваасан судлууд, зайлуулах, кино нь цэвэршүүлсэн байна. Энэ нь угааж, хуурай байна гэж дараа. Илүү давс, чинжүү, ургамлын тос нь тал тус бүрт таван минут гурил, шарсан мах нь цацаж.

Шарсан элэгний нилээд жижиглэсэн ногоон нь цөцгийн тос болон цацаж нь асгасан.