Шарсан загас. загас дурлагчдын хувьд Жор

Загас - магадгүй хамгийн нийтлэг хүнсний загас. өөрийн барих Баренцын тэнгис Карибын тэнгисийн арлууд, мөн энэ нь хүйтэн Балтын болон Газар дундын тэнгисийн дулаан байдаг. Энэ - нь өвөрмөц амт нь тод, амттай загас. Олон улсын үндэстний, олон жор, давслах, marinating, тамхи татах, лаазлах Гудын эсвэл загас байдаг.

Халуун хоол загас шатаасан үйлчилдэг вэ, мэдээж шарсан гэж чихмэл, галоген, болон, шарсан. нийтлэг нэр хоол "шарж bonito," жор байдаг олон төрлийн, янз бүрийн нэмэлт болон найрлага нь дагуу.

Шарсан загас - түргэн хоол, гадна цэвэр, шинэхэн барьсан загас нь ихэвчлэн өөрийн өөх болгосон байна. Бид ихэвчлэн хөлдөөсөн өгнө Гудын байсан, тийм болохоор бүх эхний энэ нь та ажиллах болно цэгт гэсгээн шаардлагатай байна. загасны зөөлөн болтол гэсгээсэн бол энэ нь түүний амтыг муудсан байна.

Та хуурч өмнө Гудын үүнийг бэлтгэх ёстой.

Гудын Eviscerated, толгой, сэрвээ, сүүл, хатуу масштабын талд таслагдсан. нимгэн арьс амархан арилгаж байна. хавирганы яс нь гулуузыг арилгах болон гол тулгуур нь авна. Бид хүүрийн хоёр булангийн талтай болсон байна. загас жижиг юм бол, эдгээр хагас бууруулах биш бөгөөд хоол бүхэлд нь болно. Том загас хэсэг хуваасан байх ёстой. Мөн энэ нь давс (тайван үүнийг хийх - Гудын мах бага зэрэг давстай) байх ёстой, нимбэгний шүүс нь цацаж. Ийм боловсруулах загас үед ямар ч хоол хийх үйл явц.

Шарсан загас, бид санал болгож жор нь үргэлж ургамлын тос дээр бэлэн байна.

Цуу нь загас

хамгийн хялбар болон хурдан жор - цуу нь загас, давуу талыг болон эрхгүй тогооч авч болно. Аль аль талд нь хурдан халуун хайруулын тавган дээр тавьж бэлтгэсэн филе, шарсан мах. , Элсэн чихэр нэмж, тавган загас асгах: улаан лооль (2 1) цуу холимог. Хаах, энэ жан түүнийг зовоож таваас дээш минут биш юм. нэг тал нь таваг дээр гаргаж нь илүү дээр юм чанасан цагаан будаа.

загас темпура

темпура шарсан загас, жор олон улсын үндэстний-д мэдэгдэж байгаа нь ялангуяа тендер, амттай. Энэ нь газрын тос бэлтгэж байна - 120-130 градус өөх, тос, халуун температурт. цэвэршүүлсэн ургамлын тос нь - Манай тохиолдолд. Гэхэд хэмжээ, энэ нь байх ёстой дөрвөөс дээш удаа олон тоо хэмжээ бүтээгдэхүүн (загас нь batter).

Хар амар загас жижиг хэсгүүд batter буурсан үзүүлэлттэй, 5-7 минутын турш газрын тос буцалж элбэг дэлбэг шарсан.

загас 500 гр, гурван өндөг зодож, тэдэнд гурил (нэг аяга) руу асгаж, сайтар хутгана дараах байдлаар бэлтгэсэн Batter. Та зуурмаг зузаан цөцгий биш юм авах ёстой. Сүү хүссэн тогтвортой нэмж болно. Өндөг, гурил - batter үндсэн найрлага, гэхдээ та илүү хэцүү хүндрэлтэй болгож болно: шар айраг, эсвэл Кетчуп нь сүү солих, үрж жижиглэсэн бяслаг, ногоон, маш амттай цагаан дарс batter нэмнэ. Шарсан breaded загас нь appetizer болгон, хүйтэнд хооллож болно.

Шарсан загас, жор нь ихэвчлэн энгийн байдаг, ихэвчлэн өдөр тутмын компьютер зориулагдсан. Мөн энэ учир, ерөнхий мадаггүй зөв, хүртээмжтэй, хямд загасанд "баярын" хоол болгосон болно.

Загас нарийн хоол - улаан лооль, бяслаг нь

600 грамм загасны филе гурван өндөг, бяслаг, 150 гр хоёр улаан лооль дундаж үнэ цэнийг шаарддаг. гурил, давс, халуун ногоо, ургамал хагас аяга.

, Том хэсэг хуваасан Булангийн бяслаг, улаан лоолийн зүсмэл бүр дээр тавьсан болно (учир нь тэд загас хэсгүүдээр адил хэмжээтэй байх ёстой). , Өндөг хумсны, халуун ногоо нэмж зарим нэг давс нэмнэ. хачиртай талх, бяслаг зэрэг булангийн хэлбэр, бэлтгэсэн зүсмэлүүд болон улаан лооль дунд байсан юм. "Сэндвич" өндөг хольц руу хэвгий, дараа нь гурил цувисан. 10 орчим минут нь аль аль талдаа Фрай. хоол ногоон халуун байсан байна.