Цөцгий нь махны шөл болон бусад жор

Энэ арга нь мах хоол хийх , гал түймэр шиг, зөөлөн, шүүслэг болгож, энэ нь агуулдаг шим тэжээл дээд тал нь аврахын тулд туслах. Үхрийн махны шөл цөцгий нь - маш амттай хоол, харин түүний илчлэг агуулгыг бууруулахын тулд, энэ нь усаар тос хольж зөвлөж байна. Хожим дугаар зүйлд бид хоол хийх зарим жор авч үхрийн мах шөл.

Жор № 1. Үхрийн махны шөл цөцгий нь

найрлага:

• Махны үхрийн мах - 700 гр,
• тос 15% - 120 гр,
• Сонгино - 1 PC;.
• давс, амтлагч.

жижиг хэсэг хэсэг болгон үхрийн мах хайчил. Энэ нь жижиг хэсгүүд байдаг, тэмдэглэх хэрэгтэй, хурдан мах чанаж болгосон байна. (Бага хэмжээгээр) ургамлын тос нь тогоо руу дулаацуулж, түүний үхрийн дээр хэвтэнэ. Газрын тосны мах Хэрэв та халуун Griddle дээр тавих гэж байгаа үед шатааж байна гэдгийг баталгаажуулахын тулд зөвхөн зайлшгүй шаардлагатай юм. Үнэн хэрэгтээ, үед үхрийн мах бэлтгэх шүүс үзье. Дараа нь бага дулаан багасгаж, тогоо таг хамгаалах шаардлагатай байж болно. Шаардлагатай бүр 7 минут мах хутгана. сонгино цэвэрлэж, угааж Зэрэгцээ, дараа нь цагираг болгон бууруулсан байна. үхрийн мах нь сонгино нэмж, энэ нь хайрсан хүртэл зуур Simmer. амт ба үр дүнд махны хольц бөглөх давс, амтлагч нэмж, 50 исгэлэн ус 50 шингэлнэ. Бид таг дор үхрийн мах шөл нь бага дулаан дээр хаалттай эзэмшинэ. 20 минутын дараа бэлэн байх болно. цөцгий нь махны шөл, A, маш зөөлөн, шүүслэг, амттай. Тэгээд хамгийн гол нь энэ хоол - тос багатай, маш тэжээллэг.

Жор № тос 2. Үхрийн махны шөл

хоол хийх Орц:

• Үхрийн махны - 1 кг;
• сонгино - хэдэн ширхэг,
• тос - 400 гр,
• газрын хар чинжүү,
• давс,
• булан навч,
• ургамлын тос.

Үхрийн махны хуурай, угаах, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах хэрэгтэй. Дараа нь чинжүү, давс цацаж, яруу хүртэл ургамлын тос шарсан. Үүний дараа бид иштэй мах шилжүүлэх. , Цэвэрлэх, угаах, хагас цагираг шарсан мах хуваасан мэхийх. Дараа нь махны орой дээр тавих бөхийж, тос асгах (ус өмнөх шингэлж). Шөл, үхрийн мах хоёр цаг орчим шаарддаг. түүний бэлтгэл булан навч нэмж, мах богино хугацаанд (10 минут) нь үлдсэн байх ёстой дараа нь өөр нэг 12 минут Simmer ёстой эцэст, тиймээс энэ нь бага зэрэг дулаан байна. цөцгий нь галоген Үхрийн махны ашиглахад бэлэн болсон байна.

Жор зууханд 3. Үхрийн махны шөл №

хоол хийх Орц:

• Үхрийн махны - 2 кг;
• сармис - 11 хумс,
• Лууван - хэдэн ширхэг,
• давс, халуун ногоо,
• ургамлын тос,
• ногоон.

Махны кино арилгахын тулд, угааж байх ёстой. Сармис, цэвэр, лууван, хэтэрхий цэвэрхэн, угаана, дараа сараалжтай. лууван, халуун ногоо, сармис болон гахайн өөх авсан мах массыг холино. Үүний дараа, хөнгөн хуумгай ургамлын тос нь үхрийн хуурч. Дараа нь хоёр цагийн (180 градус) нь ханцуйндаа эсвэл тугалган цаас болон жигнэх болгон тавив.

Жор дугаар 4. Италийн үхрийн Braised

найрлага:

• шанцай - 1 мод,
• Улаан лиш - 4 ширхэг.
• Сайхан вандуй - 3 ширхэг,.
• хар чинжүү - 6 вандуй,
• Чидун жимсний тос - 3 халбага;
• Үхрийн махны - 1.5 кг;
• Сонгино - 1 PC;.
• Сармис - 4 хумс,
• селөдерей - 2 сум,
• Лууван - хэдэн ширхэг,
• хуурай улаан дарс - 1 аяга,
• Улаан лооль - 700 гр,
• яншуй.

Эхлээд та шанцай, хольж хэрэгтэй чихэрлэг вандуй, нэг нунтаг бүрдүүлэх нь кофе бутлуурын нь хумс, хар цэг хэв маяг болон жижиглэнэ. Чидун жимсний тос дулаан, 12 орчим минутын турш аль аль талд нь мах хуурч. Дараа нь sloukukker-д тавьсан юм.

Үүний дараа korichenevogo өнгө хүртэл сонгино хуурч, 4 орчим минутын турш сармис, лууван, селөдерей болон шарсан мах нэмнэ. кофе бутлуурын нь газрын халуун ногоо хийнэ, өөр цөөн хэдэн минут хуурч. Дараа нь улаан дарс нэмж, энэ хольц тулд цаашид 12 минутын зүсмэл хуваасан улаан лооль, нэмж хоол. Учир нь мах, аль нь байгаа sloukukkere, пут The бэлтгэсэн холимог болон тогооч бага горим нь 8 цаг.

Та махан хоол дуртай бол, эдгээр жор агуу дэмтэй байх болно. Эцсийн эцэст, тос амтлагч, үхрийн мах, нэг иштэй, эсвэл зууханд болгосон - гайхалтай сайхан амттай байна!