Цөцгий жор Тендер Braised элэг

элэг, ялангуяа үхрийн мах, төмөр их хэмжээгээр агуулдаг тул цус багадалт, урьдчилан сэргийлэх арга нь ердөө л чухал юм. Үүний зэрэгцээ, зөв үүнийг бэлтгэх бол, энэ нь нарийн амттай байдаг. хамгийн түгээмэл, ихэнхдээ энэ нь бэлтгэх хэцүү биш гэдгийг нь, Braised бэлтгэх нь хөөн хэлэлцэх хугацаа нь цөцгий нь элэг.

Та үхрийн элэг, өмнөх угаалга сайн авч байгаа бол, энэ нь бүх судлууд устгадаг, кино устгаж байна. элэг нь гурил хольц, давс, халуун ногоо, алтан бор болтол нь шарсан нь халсан тавган дээр тавьсан руу нуран, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах нь, дараа нь polstakana тос энд нэмж хэлэв. амтлагч зузааран хүртэл бүтээгдэхүүн нь унтрахгүй байна. Энэ үед элэгний тос, юүлж тус тусад нь шарсан хэрчиж сонгино тавих. Хэсэг хугацааны хувьд хоол гал дээр шөл байна. амтлагч хэсэгчлэн бас ус гоожих авахын тулд биш, ууршуулна ёстой. элэгний дараа үхрийн мах, галоген цөцгий нь, бүх зүйл сайн холимог галаас устгах нь үрж жижиглэсэн бяслаг нь бага хэмжээний тавьж, ширээн хүргэх болно.

нь харьцангуй хялбар жор, хийсэн юм бас байдаг тахианы элэг цөцгий байна. Энэ нь гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй тахианы элэг, үхрийн мах болон гахайн мах ялгаатай нь өөрөө илүү нарийн амт байна. сайн угаасан нь дайвар бүтээгдэхүүн, цаасан алчуур дээр хатаасан болон тавган байрлуулна. Эхэндээ шингэн уурших хүртэл, элэг өгдөг бөгөөд нэмж газрын тосны үнэ цэнэтэй биш юм. хоол өөрийн шүүс бэлэн байгаа тухай 7 минут, дараа нь ургамлын тос, тавьж жижиглэсэн сонгино бага хэмжээний цутгаж, 10 орчим минут л шарсан. Энэ нь бэлэн болтол Одоо зуур цөцгий, давсалсан элэг, чинжүү, бөмбөг нэмнэ. Бүх тос шингээж хүртэл та хүлээх болно, гэхдээ та бага зэрэг сумс орхиж болно.

Амралтын хоол мөөг нь тос амтлагч элэг галоген болно. Энэ тохиолдолд, чухал биш боловч, тахиа бүтээгдэхүүний давуу юм авна. Учир нь элэгний бэлтгэх ургамлын тос нь шарсан сонгино тос бага хэмжээний нэмж, тэргүүлж буцалсан ус (цуу хэтэрхий зузаан байх ёстой), ширээний хэрэгсэл нь тагийг нь хамрагдаж, 20 минут унтрахгүй байна. хоол хэрчсэн шинэхэн мөөг зурвас нэмдэг (Хясаан мөөг авах нь илүү дээр юм), бүх давсалсан, амтлагч нэмж байгаа өөр нэг 10 минут халаах орхисон. таваг хоол хийх дуусахаас өмнө үрж жижиглэсэн бяслаг, жижиглэсэн гоньд нь цацаж байна.

Braised бэлтгэх үед цөцгий нь элэг, та хэд хэдэн цэг анхаарал хандуулах ёстой. Хамгийн нарийн амт нь тугалын элэг байна анхааралдаа авна. нь дайвар бүтээгдэхүүн нь насанд хүрсэн амьтан авч байгаа бол энэ нь сүүнд хэдэн цаг (4 хүртэл) нь нэвт норгох нь (энэ нь тахианы элэг хамаарахгүй биш) нь илүү дээр юм. Гурил сумс ихэвчлэн өтгөрүүлэгч зэрэг үйлдэл, тиймээс энэ нь хүссэн үедээ тавьж болно.

цөцгий нь галоген элэгний хоол төгсгөл solitsya юм бол энэ нь илүү сайн байдаг. Мөн цөцгий нь сумс, та улаан лоолийн нэг халбага нэмж болно, энэ нь хүнсний Амт хүрээг өргөжүүлэх болно. Үүнээс гадна, та амтлагч нь холигчоор буюу холигч нь цөцгий Beat нь жишээ нь, Braised сонгино турших болно, гэвч дараа нь шарсан элэг нэмнэ. хоол бага зэрэг гашуун байж болох өөрөөр нь, нум нь хэтэрхий түлэгдсэн байсан гэдгийг анхаар. галд элэг байлгах нь хэтэрхий удаан устгагдах юм өмнө нь аль зүсмэлүүд бага зэрэг яруу байх ёстой, шаардлагатай биш юм. Гэсэн хэдий ч, зарим нэг удаа хоол хамар доор үлдсэн байна "хүрэх юм." хамгийн сайн сонголт элэг гэрийн тос нь бага зэрэг исгэлэн хулгайч илүү бүрэн гүйцэд, амттай байна бэлтгэхэд ашиглах явдал юм.

Энэ хоол нь сайхан чимэн гоёг, чанасан төмс, эсвэл цагаан будаа үйлчлэх болно.