галоген жимс, жимсний чанамал, даршилсан ногоо болон маринад лааз маш олон агуулахад тавиур - ямар ч хардаг нь тавтай морилно уу нүдний хараа. ногоон дэвсгэр pupyrchatoy өргөст хэмх дээр хоолны дуршил улаан улаан лооль яаж харж, улбар шар хонх амтат чинжvv, хулуу хамтад нь түрс, Adjika, гэх мэт өөр өөр сортын svetlenkih! үнэн энэ бүх сүр жавхлан, гэрийн эзэгтэй шаргуу ажиллаж байна харагдсан юм. Харин зарим жор subtleties олон мэдэх нь. -ын өргөст хэмх хэрхэн даршилж тухай өнөөдөр ярилцъя.
Худалдаа, зальнууд
Бид бүгд tart, Шаржигнуурт өргөст хэмх хайртай. тэднийг давслах, гэхдээ маш энгийн биш юм. бүтээгдэхүүний өөрөө эхлэе. хар ногоон арьс, батга нь олон тохиромжтой хүнсний ногоо гэх мэт бүхэлд нь хоосон байна. Тэд ostrenkie бол - өргөст хэмх саяхан бут хасагдсан болон хатсан байсан гэсэн үг юм. Гэхдээ та аль хэдийн podvyavshie худалдан авсан бол, хүйтэн усанд хэдэн цагийн турш тавив. Бүх шавар жижиг өргөст хэмх болгон тавьж байна. Давслах том баррель буюу хуванцар хоног аль алинд явуулж байна. Эсвэл тэднийг зузаантай 2-2.5 см-ийн эргэлдэх, мөн шил болон бусад шилэн саванд хэвтэж бууруулсан байна.
Одоо халуун ногоо. давсны уусмал болон Marinade сармис, гоньд, нэмэх эсэхийг нь халуун чинжүү. Сармис, хүнсний ногоо нь тусгай тааламжтай амтыг өгдөг. Pepper - хурц ширүүн. улаан лооль, өргөст хэмх хэдий ч хэдий ч - Харин ер бусын анхилам үнэртэй, амттай жимс жимсгэнэ бүгд улмаас өргөст хэмх байна. Давслах нь амтлагч цэнгэг болгон ашиглаж, эсвэл хатаасан болно. Fortress, царс болон интоорын навч дамжуулан давсны уусмалд хэвтэж, тэдний crispness хүнсний ногоо алдаж болохгүй. Хөнгөн, тааламжтай сайхан амт өгөх болно өргөст хэмх даршилсан нэг банк болон торхонцорыг байрлуулсан бол, улаан манжин зүсмэлүүдийг. Навч болон тунхууны үндэс бүтээгдэхүүний тэдний амт, үнэрт тэмдэглэл хувь нэмэр оруулдаг. бусад найрлага дунд орно Spice болон astringency хачин олж авах өргөст хэмх, давслах, үхрийн нүд орхидог болон tarragon. Эцэст нь, сүүлийн цэг нь: brines болон маринад нь иод хавсран ямар нь зөвхөн энгийн хоолны давс авна. Үгүй бол, таны хураах тэд иод илэн далангүй нь, таагүй хүрэн, амт өнгө байх болно. Одоо жор!
өргөст хэмх хүрд
Эхэндээ бид нэг баррель буюу хоног (хоног) -д даршилж өргөст хэмх хэрхэн хийхийг хэлж байна. маш их хүчин чадал нь сайтар цэвэрлэж, parboiled, ямар ч гадаад үнэр, хортой нян байдаг гэдгийг, үр дүн байх юм. Өргөст хэмх төрөл, угаана. зөвлөгөө бууруулах боломжгүй юм. савны доод цэвэр царс навч, интоор гэх мэт доторлогоотой байна сармис, хэрчсэн, болон өргөст хэмх шүхэр, халуун чинжүү ширхэг sprigs тавь. Дараа нь, өргөст хэмх нь давхарга тавьсан. тэднийг хатуу хэвтээ тавь. Эгнээ хооронд дахин, халуун ногоо, амтлагч давхарга хийх. сүүлийн давхарга нь гоньд тавьж байна. 2-3 / 4-5 хурц чинжүү усны хувин / 600-700 г давс / сармис хумс: тооцоо гарч хоол шорвог хийнэ. үлдсэнийг нь амсах болно. шорвог, 3 см-ээр, хүнсний ногоо хамрах ёстой. буулган хучих нь цэвэр алчуураар хамарч, өргөст хэмх үзье, kvass. Тэд тухай нэг сар хагасын дотор бэлэн болно. Сэрүүн газар хадгална.
банкуудад Өргөст хэмх
банкуудад даршилж өргөст хэмх ойролцоогоор хийсэн ижил, зөвхөн тэдний салаа сүүлтэй доод таслагдсан байна. лааз доод хэсэгт, бас өргөст хэмх, навч, халуун ногоо, сармис, Allspice, халуун чинжүү тавьж байна. Дараа нь өөрсдийгөө Өргөст хэмх: тэд том, хүзүү ойр ёроолд - энэ нь бага байдаг байна. Босоо тараах хатуу шаардлагатай бол - банкуудыг сэгсэрнэ. Топ - өргөст шүхэр. лааз хэмжээнээс хамаарч тус бүр давс 1 3 халбага нь байрлуулж, буцалж буй ус цутгаж байна. Банкууд таглааг нь хамрагдаж, 5-6 хоногийн prokisaniya орхиж байна. хангалттай prosolilis өргөст хэмх, шорвог тавган буцалгана руу хаяж байгаа бол. Өргөст хэмх ба халуун ногоо буцалж шорвог, та саванд нь цагаан цуу нь халбага нэмж болно хийнэ дахин банкуудад хадгалагдаж ус, ажиллаж байгаа угааж байна. Дараа нь цувисан.
Санал болгож буй жор нь хэрэгжүүлэх энгийн, хялбар байдаг, учир нь тааламжтай бөгөөд өргөст хэмх гайхалтай амттай авсан байна.