Цагаан будаа нь зууханд галуу: а жор. Галуу, цагаан будаа нь зууханд тугалган онд чихмэл

шарсан галуу үйлчилж байхад ямар ч хоол баяр болдог. Ням гэр бүлийн үдийн буюу шинэ жилийн энэ нь уламжлалт хоол ч бүрэн гүйцэд биш юм. Bird шатаасан бүхэлд нь, мөн дүүргэлтийн зэрэг бүтээгдэхүүний янз бүрийн хослол хэрэглэж байна. эртний цаг хугацаагаар шалгагдсан жор байдаг бөгөөд шинэ санаа, чамин, жимс жимсгэнэ, ер бусын найрлагатай байдаг. Тэгвэл хэтэрхий сонгодог хувилбарууд хол нь бүү мөн сайхан гоёмсог хоол бэлтгэнэ. зууханд Goose цагаан будаа - уламжлалт жор, харин олон тайлбар байдаг.

шувуу бэлтгэх

Бид хүүрийн бэлтгэх нь урьдын адил эхэлнэ. Энэ төгс суга татан хаягдах бол, дараа нь үлдсэн ямар ч өд, түүний osmalivaem зарим устгаарай. Дараа нь сайтар усаар дор шувууны угаана. хэмжээ нь тохиромжтой болон түүний галуу тархсан савыг авна. ус, 2-3 Lemons-ийн шүүс нь үүнийг бөглөнө үү. Дэвтээсэн хүүр цаг 12 байх болно. Дараа нь Marinade бэлтгэнэ. Гурван булцуу хальсалж, хагас цагираг болгон бууруулсан байна. гурван муудаж нимбэгний шүүс, үлдсэн компот, ямар ч хэлбэр, хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. халуун ногоо, давс нэмж хоёр найрлага нь хольж, ямар ч рашаан хэрэгтэй. Бид Marinade нь галуу тавьж, цаашид 12 цагийн буулганд дор нь үлдээх хэрэгтэй.

A сонгодог жор

Одоо бид дүүргэлтийн бэлтгэх үргэлжлүүлье. бага зэрэг давс, цагаан будаа нэг аяга буцалгаж, харин газрын тос үгүй. хоол хийх явцад галуу чөмөг дэвтээсэн өөх хуваарилж байна. Чавганы (10 ширхэг) 20 минут буцалсан ус, дараа нь дунд оврын хэсэг хуваасан дүүргэж. Нэг сонгино цэвэрлэ болон шоо болгон бууруулсан байна. Эдгээр гурван найрлага хольж, амт нь халуун ногоо нэмнэ. Goose гулууз мах Marinade нь сугалж болон чихмэл. Хэвлийн хар чавга, хоол хийх явцад асгарсан биш юм нь цагаан будаа нь хоолны утас оёж байна. шувууны орой дээр одоо ч гэсэн халуун ногоо нь цацаж болно. Энэ нь ханцуйндаа нь цагаан будаа галуу бэлтгэх болно. Мөн Marinade нь сонгино тавих. Давчуу тохируулагчийг ханцуйнаас, зугтахыг уур нь жижиг нүх нь хэд хэдэн бүрдүүлж бүү март. Жигнэх эхний 40 минут температур маш өндөр (220-250 ° C) байх ёстой. Дараа нь 180 градус хүртэл үүнийг бууруулна. Goose чихмэл будаа 2 цагийн дараа бэлэн болно.

цагаан будаа, алим болон хар чавга нь галуу

Дүүргэлт энэ хоол боловсруулахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Жимс, хатаасан жимс, жимсгэнэ, ногоо тэр сэтгэл булаам болгож, тэдгээрийн амт тэмдэглэл ба мах aromas өгч байна. дүүргэлтийн хувьд цагаан будаа нэг аяга, хар чавга 200 гр, 3 том ногоон алим, Cumin, давс, чинжүү хэрэгтэй. Энэ хэмжээ нь тухай 3-3.5 кг жинтэй хүүрийн дээр тооцно. Энэ нь шинэхэн ганга нь холбон, Allspice хар чинжүү, дарс (хуурай улаан) нэг аяга, өөр 1, ногоон алим, булан навч авах шаардлагатай байна. халуун ногоо зэрэг олон тооны улмаас, цагаан будаа нь зууханд галуу маш амттай гарч эргэж болно. Бид давс, чинжүү бэлтгэсэн гулуузыг үрж болон хажуу тийш үүнийг тогтооно эхлэх хэрэгтэй. Цагаан будаа буцлах, тэр хагас түүхий эд юм. Apple-ийн шоо хуваасан, гэхдээ их биш. Хар чавга угааж, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Дараа нь хольж алим, цагаан будааны үзэм, Cumin, давс, чинжүү. Та сонголтоороо карри жижиг халбага нэмж болно. Farshiruem галуу болон (Та нар түүний шүдний унтраах цавчих болно) ходоодоо хүртэл оёж өгөөрэй. Бид дотор нь хэвээр үлдсэн нээлтийн Apple-ийн шүүс хаах байна. хайруулын тавган дээр гулуузыг тавих, үлдсэн алим хүрээлэгдсэн, ганга, вандуй чинжүү sprigs, дарс хийнэ. Бүх кино хааж, тавьсан зууханд орж. шатаасан галуу , цагаан будаа нь, энэ нь амттай, тендерийн болж байна.

Таваг - хаадын зохистой

Энэ жор найрлага нь илүү төвөгтэй, баян янз бүрийн юм. Гэхдээ эцсийн үр дүн нь энэ таваг хоол оролдох нь үнэ цэнэтэй юм. Бид дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй: цөцгийн тос 25 гр, алим, лууван, нэг селөдерей нь чийдэнгийн, дөрөвний нэг халбага Ганга хуурай, тахианы шөл, давс, чинжүү, 150 грамм зэрлэг будаа, 500 мл-ийн жирийн цагаан будаа 200 гр, хүрэн 450 грамм болон 4-5 кг галууны гулуузны жин. Apple-ийн, лууван, сонгино, селөдерей тайрах нь маш том дөрвөлжин биш юм. нь иштэй нь цөцгийн тос хайлж, хагас алим тархсан. Тэд бага зэрэг simmered байх ёстой. Дараа нь бид тусдаа аяга тэднийг шилжүүлэх. Үлдсэн тосны шарсан мах селөдерей, сонгино, Ганга, давс, чинжүү нэмж байна. Дараа нь саванд нь шөл асгаж болон тавьсан зэрлэг будаа. нь буцлах үүнийг авчрах нь хамгийн бага түвшинд гал багасгах, 35 орчим минут буцалгана. Үүний дараа жирийн цагаан будаа хийнэ, мөн буцалгаад авчрахад, өөр нэг нь 25 минутын турш бага дулаан дээр хоол. шингэн буцалгаж байх ёстой, цагаан будаа - зөөлөн болж. тусад нь хайруулын тавган дээр 10 минут орчим туулайн бөөр хоол. Дараа нь тэд цэвэрлэж, 4 хэсэг хэсэг болгон тус бүр бууруулсан байх ёстой. Бид ууц нь туулайн бөөр болон алим тавьсан. Цагаан будаа нь чихмэл галуу зууханд шатаасан болно, тиймээс энэ нь 180 градус хүртэл урьдчилан дулаарсан байх ёстой. Бэлтгэсэн гулууз мах давс, чинжүү хольц цэвэрлэнэ. дотор чөмөг тавьж, хэвлий хоолны утас оёж. Цагаан будааны zapechetsya гурван цагийн зууханд галуу. Шалгах бэлэн тусгай термометрийг ашиглан байж болох юм. Түүний гэрчлэл нь 77-79 градус (энэ нь мах температур) тэнцүү байх ёстой. бэлтгэх эцэст та дээд тугалган шувууг хамрах болно хуурч их биш юм. Энэ нь цагаан будаа нь үнэхээр гайхалтай галуу болж байна. Жор хоол хэцүү боловч заавал таны зочин гайхах.

цагаан будаа, дайвар нь галуу

жижиг гулууз мах галуу бэлтгэх нь (1.5-2 кг), цагаан будаа 300 гр, 2 өндөг, сонгино 50 гр, цөцгийн тос 100 гр, хатаасан мөөг, яншуй туяа, халуун ногоо, ямар ч үндэс нь 30 гр, тахианы дайвар 150 орчим грамм шаардлагатай . Аяархан арьс, яснаас нь махыг тусад нь байлга. Яс, тахиа дайвар, мөөг нь тусдаа саванд нь буцалгана. Ингэх үндэс, давс, чинжүү нэмнэ. Будаа угааж, яс, дайвар нь шөл хийнэ. Күүк, тэр хагас шатаасан байна. Дайвар, мөөг газар болон цагаан будаа, халуун ногоо нь холимог байдаг. Мөн шарсан сонгино болон жижиглэсэн өндөг байдаг нэмнэ. Энэ чөмөг дүүргэлтийн галуу, түүнийг оёж. хүүрийн Дээрх давс, чинжүү цэвэрлэнэ. Галуу, цагаан будаа цаг орчим 2 зууханд шатаасан.

нэмэлт

чөмөг ямар ч жимс, жимсгэнэ, хатаасан жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, халуун ногоо, үндэс нэмж болно. Цагаан будаа хагас талх нарийн боовны тавьсан. Хоол хийх явцад шүүс үлдсэн найрлага шингээсэн байдаг бөгөөд өөх үнэрт, амттай юм. Галуу гулууз мах, урьдчилан бэлтгэх нь илүү дээр юм, халуун ногоо, эсвэл Marinade-д байрлуулах нь илж. Түүний ханцуйндаа илүү дээр жигнэх, тийм болохоор шувууны илүү шүүслэг, тендерийн байх болно.