Хушга хийсэн Jam: амттай чамин

-аас чанамал хоол хэд хэдэн арга зам байдаг самар. Магадгүй хамгийн төвөгтэй - Хоол хийх тэднийг бэлтгэж байна. өмнөд бүс нутагт зах зээл нь ихэвчлэн аль хэдийн самар, үүнээс та нэн даруй чанамал хийх боломжтой хальсалж бэлтгэж борлуулсан байна. Гэсэн хэдий ч, боломж бэлэн хийсэн материал нь үргэлж буюу ихэнх тохиолдолд энэ амттаны нь таны хайртай хүмүүсээ эрхлүүлэх зорилгоор байдаг өөрсдөө шаргуу ажиллах хэрэгтэй худалдан авах хэрэгтэй.

саатал самар хоол, тэдний нэг зуун грамм элсэн чихэр, хоёр кг, хэд хэдэн gvozdichek, нэг нимбэгний шүүс хэрэгтэй. одоо ч төлөвшөөгүй, зөөлөн самар гэж нэрлэгддэг сүү үе цуглуулан (тэд амархан шүдний эсвэл харьцуулах цоорсон байх ёстой). Эдгээр багс оноос хойш ногоон царцдас зөөлөн бүрхүүл үлдээн, жимс, жимсгэнэ хүйтэн усанд дэвтээсэн байна. өмнөх угаагдал үүсгэсэн Тэдний цаг - хоёр өдөр, ус 8 цаг тутамд өөрчилж байх хэрэгтэй. Цэвэр самар байх ёстой , резинэн бээлий өмсөж эсвэл хуруу хүрэн өнгөтэй болно. тэдгээрийн 24 цагийн турш хадгалагдаж байгаа нь шохойлог ус - 48 цагийн дараа ус руу цутгаж, дахин энэ үед, самар дэвтээсэн. түүний бэлтгэл фунт нь уусан шохой хүйтэн ус таван литр цутгаж байна, сайн хутгана 3-4 цагийн турш зогсох боломжийг олгосон юм. Дараа нь шохой усны cheesecloth дамжуулан өөр нэг саванд асгаж, тэнд самар дэвтээсэн юм. шохой нь байлгана үеэр тэд хутгана аль болох байнга байх ёстой. Нэг өдрийн дараа самар сайтар угааж, хоёр, гурван газар сэрээг нь тус бүр зүсэж, дараа нь дахин хүйтэн усанд дэвтээсэн, барьсан байна. Энэ хугацаанд байлгана хугацаа хоёр хоног байна. 48 цагийн дараа, 10 орчим минут буцалж буй ус, blanch дүрж, дараа нь шигшүүр дээр налах, самар хасагдсан байна.

сироп бэлтгэх зузаан биш юм. Үүнийг хийхийн тулд та хөөс гадаргууг арилгах, элсэн чихэр, ус ижил хэмжээний хоёр аяга авч хутгана болон буцалгаад авчрах хэрэгтэй. сироп, хумс болон нимбэгний шүүс тавьж байна, дараа нь самар асгах болон буцалгаад авчрах дулааны устгаж болно. саатал самар Хөргөсний дараа дахин буцалгана авчирч, дараа нь дахин давтан халааж, хөргөлттэй хушга. Дөрөв дэх удаагаа чанасан хүртэл энэ нь удаан чанасан байгаа үед simmered. нийт бэлтгэх Нийт саатал, бараг долоо хоногт. Ийм цогц удирдлага болон удаан хугацаагаар байлгана, залуу, unripe самар уламжлалт гашууныг арилгахын тулд, түүнчлэн маш тэсвэртэй пигмент нь тэдгээрийг устгах шаардлагатай байдаг.

Дараах арга шохой ямар хушга хоол саатал самар хоол боломжийг олгодог. Энэ бүх самар (1 кг) 48 цаг усанд дэвтээсэн байгаа үед үе үе түүнийг өөрчлөх. Хоёр хоногийн дараа усны 0.5 литрийн цаг хүртэл ус нэмж, ногоон хальс, зүсэж сэрээ нь цэвэршүүлсэн болон 20-25 минут буцалгаж самар, хатааж байна. Л. нимбэгний шүүс. ус 300 мл, 1.5 кг элсэн чихэр, чанасан сироп. сироп буцалж болон самар (1 кг) үүнийг тавих хөөс авсаны дараа. 10 минутын турш тэднийг буцалгана, дараа нь 10-12 цагийн турш хойш тавьдаг. Энэ хугацааны дараа, саатал хушга өөр нэг хагас цагийн турш гал, буцалгаад дээр тавив. Хэрэв та хүсэж байгаа бол хоол эцэст та шанцай болон ванилийн нь хүндрэлд нэмж болно. Бэлэн хийсэн саатал шилэн лонхтой тархаж, ариутгахад байна.

Дараах жор та жимс урт угаагдал үүсгэсэн ч саатал самар хоол боломжийг олгодог. Тэднийг хоол өмнө наранд provyalit хэд хоногийн тулгуурладаг. Үүний дараа, самар арьсыг хусах нь тэд 10 минутын турш нимбэгийн хүчил уусмалаар, дараа нь асгасан буцалж, 15 минут буцалгана авчирсан. Nuts буцалсан ус зайлуулж, хөргөлттэй. , Элсэн чихэр 1 кг, ус нь аяга сироп бэлтгэх самар дээр асгаж, наад зах нь 10 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь тэд тендерийн (50-60 минут) хүртэл бага дулаан дээр буцалгана ёстой. ариутгасан лонхтой руу Халуун саатал гарч тавьж, өнхрөх хамардаг.

гэрэл зүрхэнд хослуулан харанхуй гол болон бүрхүүл - гагнаж хушга хар өнгөтэй, маш гоё огтлолын байна. Тэд зөвхөн цай хэрэглэж чадахгүй байгаа, гэхдээ бас баярын амттан чимдэг байсан.