Хоол хийх нууцын: цочмог зүүн амтлагч

Амтлагчийг - ямар нэгэн гал тогооны салшгүй нэг хэсэг. Гэхдээ, ялангуяа Дорнод тэдэнд талархаж байна. Бид бүгд сайн мэддэг, маш их хайрладаг амтлагч тэндээс бидэнд ирсэн гэж хэлж болно. Халуун халуун ногоо гэх мэт маш олон, тийм болохоор өнөөдөр энэ нь хамгийн хурц бага фэнүүд амт тохиргоог хангасан байдаг халуун ногоо холимог нь төрөл бүрийн хоол яаж гэж байна.

Дорно дахины халуун ногоо

Үүнээс гадна, хатаасан нь уламжлалт амтлагч байдаг чили, дээр суурилсан энэ нь янз бүрийн хурц хүнсний нэмэлт нь маш их хоол байж болох юм байна. жор Гарал үүсэл янз бүр бөгөөд ОХУ-ын өмнөд хил нь алс холын Энэтхэг дуусгах.

Цочмог зүүн амтлагч "Lutenitsa"

түүнийг бэлтгэх шаардлагатай байна:

• шатаж Capsicum - 1 кг;
• амтат чинжүү - 1 кг;
• хоёр толгой хальсалж сармис,
• 1 хаш дунд хэмжээ;
• celeriac (том);
• дугаар зүйлд заасны дагуу. давс, элсэн чихэр, ургамлын sminduha (эсвэл амтлагчаа "sharena давс") халбага,
• дарсны цуу гурав дахь цорго (50 мл).

бэлтгэх технологи

Цочмог зүүн амтлагч дунд pungency авсан байна. цэвэр хаш болон селөдерей эхлэх хэрэгтэй. зүсмэл хуваасан. Чинжүү, үрийг болон хуваалтууд устгаж болно. зууханд хаш, селөдерей дахь жигнэх хонх чинжүү , сармис. Халуун чинжүү Цэвэр болон хэсэг (хэрэглээ бээлий) болгон бууруулсан байна. Нь амтат чинжүү , нимгэн арьс, жигд дараа олдсон устгаж болно. нь хутгагч холимог хаш, селөдерей, чинжүү болон чинжүү, сармис байна. давс Улирал. нь тавган шилжүүлэх, чанасан хольц дараа 10 минут хоол. Цочмог зүүн амтлагч бэлэн. Тэнд та зүгээр л талх буюу махан хоол нь байсан юм. Энэ нь элсэн чихэр нь удаан буцлах цуу болон амтлагчаа болон өргөтгөсөн банкуудын хольц хадгалах бас боломжтой байдаг.

Cayenne чинжүү цочмог зүүн амтлагч

Энэ Осетийн хувилбар залуу ногоон занга галт хийсэн юм нь улаан чинжүү. Энэ нь нэмэлт найрлага шаарддаггүй. Энэ нь (иш бол) дараа нь сайн илүүдэл шингэнийг зүүн гар аргаар даван туулах залуу найлзуурыг нь нэг минут problanshirovat занга зөвхөн шаардлагатай байдаг. , Сав нь дахин ус (хүйтэн) нэмэх, буцалж буй амтлагчаа дараа 5 минут буцалгана. Халуун ус, зайлж, давсалсан шиг нягт шилэн аяга нягтруулна хэсэг даван туулах найлзуурыг дахин хуурай болон байна. Банкууд хаалттай хөргөгчинд хадгалагдаж байдаг. мах Холбооны амтлагч, өмнө нь тос, эсвэл булан katyk.

анхилуун "Baharat" -ийн холимог шатаж

Хойд Африк болон олон оронд хэрэглэгддэг ургамал, амтлагчаар Энэ хольц нь Персийн булан , хүнсний ногоо, мах нь амтлагч болгон. Уламжлалт хоол хийх жор байх биш, харин энд baharate хар, дотор заавал байх ёстой бүрэлдэхүүн хэсэг нь дээж жагсаалтыг Allspice, задийн, кориандр, Cumin, шанцай, сармисны хумс, идэмхий, чихэрлэг чинжүү, кардамон. Заримдаа тээрэмдсэн rosebuds нэмнэ. Хар чинжүү (bahar) - гол, зайлшгүй бүрэлдэхүүн хэсэг. таваг хольцыг нэмж өмнө, энэ нь ургамлын тос шарсан байх ёстой. Ихэнх тохиолдолд энэ амтлагч хурга, quince, загас үйлчилдэг.

Бусад хурц дорнын амтлагч

дундаж хүн нь ойлгомжгүй дорнын халуун ногоо нэр. Chutney (chutney), Harissa (harissa), Тайландын хольц (Тайландын нунтаг), Berbera Vindaloo (vindaloo), dzhaikap (jangkap), nioi (m'oi), sambal (sambal) - жижиг хэсэг амтлагч алдартай нь улам бүр нэмэгдэж байгаа нь , Азид тархсан. Эдгээр нь бүгд улаан чинжүү (чинжүү) тэдний бүрэлдэхүүнд агуулсан, амт нь маш хурц гэж үздэг.