Уурхай нь интоор нь Wine: жор

Хүн бүр дарс согтууруулах ундаа, түүний оршихуйн үүр оноос хойш хүн төрөлхтний зохион бүтээсэн хамгийн эртний гэдгийг мэддэг. Гэхдээ нэр хэдий ч, мэдээж, энэ нь зөвхөн усан үзэм нь хоол. Зүүн Европын зарим орнуудад, тэр ч байтугай уурхай ч үндэсний бэлэг тэмдэг нь ямар нэг зүйл гэж үзэж, түүний бэлтгэл ажлын боловсруулах арга интоор нь дарс онд өвөө нь эцэг, эцгээс хүүд нь өв баталсан байна. Үүнээс гадна, чанарын өндөр түвшинд жимсгэний ундаа сайн шилэн - болон оройн намын салшгүй нэг хэсэг, мөн бизнес уулзалт гадна, эсвэл найз нөхөд, хамт олонтойгоо дулаан найр. Яагаад сайн retseptikom авч болохгүй гэж?

Cherry усан үзэм-ээс муу байна!

гал тогооны орчинд өөрийн биеэр хийсэн Энэ ундаа, байшин эзэмшигчийн жинхэнэ бахархал болж чадна. шинэхэн эсвэл туршлагатай цэцэрлэгч Distiller жишээ энэ хобби нь, - A гар хийцийн интоор нь чулуугаар дарс. Байгалийн дарс Лонхны найзууд гэр өөгшүүлж нь нүгэл биш юм. түүний бүтээлийн дараа үгийг бүү ай, ур чадвар, хүчин чармайлт шаардлагатай. Гэхдээ тэвчээр нь тэдний хувьцааны зөв захиран зарцуулах чадвартай хүмүүсийг доош өөрийнх нь хөөн хэлэлцэх хугацаа хийхийг хүсэж болох юм. Тэгээд надад итгэхгүй: Таны нөөцийн юу ч зарцуулж байх болно. Эцсийн эцэст, энгийн интоор гэртээ хийсэн дарс уурхай нь усан үзэм нь ундаа зарим төрлийн магадгүй муу боловч, гэхдээ энэ нь гарцаагүй бусад жимсний дарс давуу юм. Энэ бол - нь амттай, амттай, эрүүл, ул мөр элемент, амин дэм баялаг архи. Эцсийн эцэст, интоор нь дарс уурхай нь целлюлозын, яс, ус, элсэн чихэр, нэмэлт нь зүрхнээс хийсэн байна. бэхлэгдсэн, semisweet, cordials: Хариуд нь хэд хэдэн энгийн санал, уух жор бэлтгэхэд нь батлагдсан байна. Та хоол хийж үзэхэд бэлэн үү?

Эхний алхам нь их хамаардаг нь дээр

Гэрийн интоор нь дарс уурхай нь цэвэр сортын биш, хайбрид хийсэн байна. Жимсгэнэ, Мэдээж, шинэ, боловсорсон, шүүслэг, өнгө сонгосон байх ёстой - өгвөл хар өнгөтэй. бор толботой, цэгүүдээр хүчингүй жимс нь энэ нь зүгээр л ялгах алхам хаях нь илүү дээр юм. энэ талаар мартаж болохгүй: цуглуулах дууссанаас хойш гурваас дээш хоног хөргөгчинд хадгалж байсан газар тариалан, зөв байшин дарс хийхэд маш тохиромжтой биш гэж үзэж байна. хамгийн сайн сонголт - өөрийн Cherry Orchard, зүгээр л өөрийн гэсэн ургац. Үл хамааран янз бүрийн жор нарийн ялгааг нь, уурхайгаас нь интоор нь маш сайн гар хийцийн дарс авахын тулд өөрийн үйлдвэрлэлийн эхний алхмыг хэрэгжүүлэх ёстой: Түүхий эд материал нь болгоомжтой сонгох.

Нэрсийг - энэ нь чухал юм!

жимсгэнэ цэгцэлж хэрэгтэй, яс - устгаж байна. Тэгэхээр та юу хийх хэрэгтэй Манай жор нь юм: бүйлс амт, та бүх л жимс ашиглах үед нь эргэлзээгүй энэ буруутай дуут тэмдэглэл байх болно авахын тулд. Дараа нь жимс (зарим жор онд замаар, интоор угааж байхгүй бол) нь зуурах, зарим нь ус бэлтгэсэн цэвэршүүлсэн дүүргэж шаардлагатай байна (хамгийн Та дэлгүүрээс худалдаж авах бол). Өдрийн эцэст бүх масс анхааралтай даван туулах ёстой. Та чулуугаар интоор нь дарс хийхээр шийдсэн бол үр дүнд Wort, үндэс суурь байх болно.

Шаардлагатай мэргэжлийн зөвлөгөө

ундаа үйлдвэрлэл та дараах зөвлөгөө тусламж байх болно: Хэрэв та өдөр хоёр staid байх ёстой, хэрэв исгэх үйл ажиллагаа хараахан эхлээгүй байгаа бол, эсвэл маш сул дорой - бохир үзэм (дарс мөөгөнцрийн тэнд амьдарч байгаа) нь шингэн байгалийн цөөн нэмж байх ёстой. Түүний дарс эцсийн шатанд Та шаардлагагүй хурдас хослуулан амарч, шавхана. Гэсэн хэдий ч, одоо дарс исгэх маш идэвхтэй байх болно, мөн өөрийн бүх хүчин чармайлт (бүтээгдэхүүн, замаар, хэт) туранхай биш бөгөөд энэ нь маш их дараагийн уух нь мөн бүх эсрэгээр ч гэмтээхгүй байх вэ - хүртсэн.

эцсийн бүтээгдэхүүний тооцоо

Та карьер нь интоор нь дарс үүсгэх гэж байгаа бол яаж эцсийн бүтээгдэхүүний ихэнх нь, та эцсийн-д туслах тооцож, энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. дарс нь бага зэрэг илүү бүх масс эхний эзэлхүүн (өөрөөр хэлбэл жимс, дээр нь элсэн чихэр нэмж ус) хагасаас илүү хаа нэгтээ байх болно. Жишээ нь, эх үүсвэр арван литр та нар цэвэр, амтат дарс тус бүр зургаан литр авч болно. Мэдээжийн хэрэг, найрлага нь ерөнхийдөө өссөн хэмжээ нэмж, ундаа эцсийн гарц нь болно.

Төрөлжсөн - энэ нь байж болох юм!

Энэ жимс - Та уурхай нь интоор, ямар ч бууруулж, суурь нь дарс, цэвэрлэхэд хүсэхгүй байна гэж гарч болох юм. Ийм туршилтын бүү ай. Та интоор, үхрийн нүд болон чавга барьсан болон бөөрөлзгөнө нэмж болно. Энэхүү журам нь үнэ цэнэтэй бүтээгдэхүүн муудах биш, харин зүгээр л нэг халуун ногоотой амт өгч байна. Cherry жимсний жин 50% -иас бага биш байсан гэсэн гол зүйл.

хоол тухай бага зэрэг

дарс нь та төрөл бүрийн хөлөг болон савны бүрэн арсенал ашиглах хэрэгтэй болно: баррель исгэх, эсвэл хүнсний сав, ердийн 3 литрийн лонхтой зарим нь шил 0.5-0.75 бэлэн бүтээгдэхүүний, лааз, хувин, болон ижил төстэй дагалдах услах нарийсгаж. Хүлээж авах материал - шил эсвэл зэвэрдэггүй ган, паалан нь металл, хоол хүнс зэрэг хуванцар. Wine хайрлагчид нь гал тогоонд ундаа үйлдвэрлэх мод баррель батлах санал болгож байна. Энэ нь хүчин чадал нь тун бүх үйл явцыг төвөгтэй байдаг. Шаардлагатай хаалгаар тусгай тэмдэгтүүд болон самбай боолт, болон хоол хийх шүүлтүүрээр болон бусад багаж хэрэгсэл бүү март!

чулуугаар интоор нь дарс. алхам жор Алхам

Энэ ундаа алдартай "amaretto" бага зэрэг санагдуулам амтат бүйлс амт гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. дарс нь сайхан хүчтэй бадмаараг өнгө, халуун ногоо tart тэмдэглэл нь өвөрмөц амт байна. Бид хэрэгтэй: нүхэнд нь интоор нь хувин, цэвэршүүлсэн зарим ус хоёр хувин, цагаан элсэн чихэр, 7 кг.

Wine бүрийн анхилуун, сайхан, сонголт, боловсорч гүйцсэн болсон биш, чихэрлэг болон исгэлэн жимс ирэв. Бид хэлсэнчлэн, угааж, энэ нь тийм биш шиг исгэж сайжруулах бактери, гадаргуу хасагдсан байх шаардлагатай биш юм. Ясны болон устгаж байна. өрөөний температурт дулаарал, хаврын ус, гүний авна. Эдгээр найрлага нь гарах үед маш сайн хүснэгт дарс (semisweet) 20 гаруй литр хүлээн авсан байх ёстой.

хоол хийх Wort

савны хувьд нь тагийг нь ус ундны хуванцар баррель ашиглах болно. Масс Wort нь нийт гурван дөрөвний эзэлж байх ёстой. Эдгээр хэрэгцээ эдлэлээс нь интоор анхны уран онд дундаас ёстой. Дараа нь ясны жимсгэнэ, баррель руу шилжих буцаж, vodichku асгаж, элсэн чихэр, сайтар хольж бүх асгаж, нягт тагийг нь хамарч, дулаан, харанхуй исгэж нь хойш тавьдаг.

исгэх

15-20 хоног - Энэ үйл явц нь нөхцөл байдал, сортын хамааран өөр өөр аргаар үргэлжлүүлж болно. Энэ үе шатанд идэвхтэй зохион хөөсөрсөн болон интоорын жимс жимсгэнэ босож байна. Оновчтой температур - исгэх Wort температурыг бууруулж тулд 20-өөс доошгүй бага нь 25 градус, хүртэл, энэ мөс нь жижиг хэсгийг дундаас шаардлагатай байна. Мөн та нэмэгдүүлэх хэрэгтэй бол - Савны агуулгыг нь бага зэрэг халсан нь буцалгаад, мөн энэ нь маш халуун байсан, буцаж хийнэ. Хоёр дахь өдөр нь наад зах нь хоёр удаа хутгана ёстой - эхний долоо хоногт оноос хойш.

Чимээгүй исгэх, лагийг зайлуулах

исгэх хольц нь аяга таваг сул нь тагийг нь хамарч, харанхуй, сэрүүн (сайн зооринд температур энэ зорилгоор тохиромжтой юм - Арван градус) -д тавьсан. 10 хоног, 2 долоо хоног байх ёстой байдаг ууна. 2 см зузаан бороо зогсож дараа нь саванд саванд нь хоолойг нь дарс ottsezhivaya (зарим хальж нь жаахан хийх илүүд үздэг), хальсан байна. Бүх эцсийн исгэх процесс нь хүртэл журам нь дахин давтан хийнэ (лонх чих хавсран шалгах шивнэлт бөмбөлөг бүрэн байхгүй тохиолдож байх ёсгүй). Энэ үед ундаа Амт - архи, согтууруулах ундаа үнэр хэт их чихэрлэг ямар давалгаа биш мэдэрч, сайн үнэр нь дарс. -аас дарс жор уурхай нь интоор дараах алхмуудыг хийж дуусгана.

дарс боловсролт, савлах

танил хоолой ашиглан саванд бараг бэлэн fasuem дарс, дараа нь битүүмжилсэн. Одоо та дараа нь энэ нь аль болох ил тод өнгө, амт нь өөр өөр байх болно, харанхуй газар хадгалах уух хэрэгтэй.

бээлийгээрээ карьер нь интоор,-аас дарс

Манай ард түмэн зальтай төсөөлөл дээр! Энд чулуугаар интоор өөр нэлээн өргөн хүрээтэй, нэлээд боломжийн хөөн хэлэлцэх хугацаа дарс юм. Гэртээ интоор хийсэн архи Хурц, халуун ногоотой амттай хэрэгтэй болох юм. Тиймээс, уурхай нь интоор нь энгийн дарс жор - Таны ойр анхаарал!

Орц: интоорын яс - 10 кг, элсэн чихэр - 3 кг, бэлтгэсэн ус - 10 литр.

1. Сонгогдсон анхааралтай Интоор бэлтгэнэ. Mash, элсэн чихэр гулсмал цэвэршүүлсэн усаар дүүргэж, зөөлөн шахаж гаргана.
2. Бид лонхтой гурван литр багтаамжтай бүрт үр дүнд масс тавьсан. Шилэн аяга гуравны хоёр нь дүүрэн байх ёстой.
3. Бид резинэн бээлий (эмийн сан эсвэл тоног төхөөрөмжийн дэлгүүрт байхгүй бол) нь саванд бүр дээр тавив. Хэд хоногийн дараа энэ үйл явц нь 30 орчим хоног, гэхдээ ямар ч үргэлжлэх болно Wort Ферментийн эхэлдэг.
4. Энэ үед банкны нэмэгдэхийн дээр бээлий болон мэндчилгээ биднийг бусдад шиг шулуун. Үед агаарын бээлий гарч байгаа болон савнууд бөмбөлгийг алга, энэ нь ууж хэрэглэхэд бэлэн болсон байна гэсэн үг юм. , Сайхан лонх руу хийнэ битүүмжилсэн. Энэ нь удаан үргэлжилдэг, (гэхдээ заавал) нэмж 40 градус (бататгахад) нь архи жаахан.

бэхлэгдсэн

"Халуун" хайртай хүмүүсийн хувьд архи уурхай нь интоор нь Wine! Бид гар хийцийн уух нь энгийн жор санал болгож байна. нь яс нь шинэхэн жимс боловсорч гүйцсэн интоор нарийхан aromas нь хөнгөн, аятайхан амт, - энэ нь ийм зан шүү дээ! Тэгээд гайхмаар гэж юу вэ: дарс ч хөлдөөсөн интоор хийсэн болно.

Орц: хөлдөөгчөөс багц интоор 3 кг, цэвэршүүлсэн ус, 8 литр, элсэн чихэр фунт, архи тэн хагас нь шилэн. цэвэр (эсвэл шингэрүүлсэн архи) - Архи, сайн ямар ч нэмэлт болон essences авах нь илүү дээр юм. Энэ жор нь нүхэнд нь интоор нь дарс хэрхэн хийх вэ?

1. жимс цэгцэлж, танк руу цутгаж байна бид элсэн чихэр, архи, мнемоник оруулна уу.
2. Бид 2-3 цагийн турш халуунд жимс нэмэх элсэн чихэр, архи нөөц газар, тэд шүүс, сайтар дэвтээсэн үзье.
3. аажмаар агуулга, ус дааман хаалга лацдан холболтын таг хутгах, усны сав болгон танилцуулж байна.
4. (Ойролцоогоор) халуунд 21 хоногийн турш Ферментийн үлдсэн.
5. Унтраах омог сэрүүн газар тэдгээрийг хадгалах, бараан шилэн саванд хийнэ (хамгийн тохиромжтой - зооринд).

Одоо та мэдэж байгаа интоор нь дарс хэрхэн хийх чулуугаар. энгийн, боловсронгуй, илүү уламжлалт болон хувь хүний жор: Таны харж байгаагаар, энэ гайхамшигтай, ашигтай интоорын согтууруулах ундаа хоол хийх сонирхолтой арга зам нь олон янзын байдаг. Наад зах нь, хэрэв хүсвэл, интоор хийж болно, холбогдох ур чадвар, хүснэгт, чихэрлэг, бэхлэгдсэн дарс, архи, liqueurs болон cordials маш сайн. Гэсэн хэдий ч сүүлийн бэлтгэх - нь бүхэлдээ өөр өөр ярианы сэдэв. appetit Bon!