Wine гаргах явц: интоор дарс хийх талаар

Wine - эмэгтэйчүүдийн дунд хамгийн алдартай согтууруулах ундаа нэг юм. Энэ нь Коньяк, чуулгын эсвэл виски биш, мансууруулам ухамсар, уух хялбар шиг хүчтэй биш юм. Шилэн нарийн дарс амттай хоол идэхээр төгс бүрэлдэхүүн болон завгүй өдрөөс хойш та бага зэрэг амрах боломжийг олгодог. Өнөөдөр худалдах ундаа нь өргөн, янз бүрийн хүрээ, харин тэдний хүчин чадлыг бид үргэлж итгэлтэй чадахгүй байна гэж болно. Энэ нь сурах хэрэгтэй юм байгаа юм дарс хэрхэн хийх өөрийн интоор байна. Үнэн хэрэгтээ энэ үйл явц нь хэтэрхий төвөгтэй биш, winemaker бүр, энэ нь хүсэж байсан болно гэж боддог. Яагаад интоорын биш, усан үзэм нь? баримт энэ жимс, манай оронд ургадаг гэж бараг хаа сайгүй байна. Харин усан үзэм - хэвээр дулаан хайрын ургамал, илүү анхаарал халамж шаарддаг. интоорын дарс дэлгүүрийн гадна энэ нь бага хэрэглэгддэг бөгөөд амт уламжлалт усан үзмийн муу биш юм.

хийхээсээ өмнө интоор нь дарс, та нар түүний боломжуудын хэдэн мэддэг байх хэрэгтэй. Тиймээс, жимсний шүүс нь түүний бэлтгэл хангалттай биш юм. интоорын Гэсэн хэдий ч бага усан үзэм илүү чихэрлэг, улмаар эцсийн бүтээгдэхүүн исгэлэн эргэж болох юм. Тиймээс жор нь зөвхөн амттан зогсохгүй ундаа хүч чадлыг нэмэгдүүлэх, элсэн чихэр байх юм хэрэгтэй. Үүнээс гадна, усны хүчлийг багасгах ашиглаж байна.

Тэгэхээр яаж хийх гэртээ интоор дарс? бүхэл бүтэн үйл явц нь хэд хэдэн үе шатанд хувааж болох юм:

• Энэ нь бэлтгэсэн байх ёстой;
• Энэ нь исгэх дээд болон доод (ширүүн) тохиолддог;
• нам гүм исгэх, дарс лагийг зайлуулах;
• ундаа эцсийн боловсролт,
• савлах, хадгалах.

Тиймээс эхний үе шат. том савыг авч (нарийн юм баррель нь байгаа бол) болон түүний жимс унтаж явна. Салаа сүүлтэй, яс устгасан байх ёстой (та astringency өгөх хэдэн ширхэг үлдээж болно). жимс түг түг цохилж - Одоо маш сэтгэл хөдөлгөм үйл явц эхэлнэ. Энэ нь гар эсвэл tolkushkoy хийж болно. Үүний дараа, элсэн чихэр, ус нэмнэ. Хутгана. Энэ нь холимог "Wort" гэж нэрлэдэг.

бэлтгэх сонгодог аргын дагуу, интоор хувин их ус, элсэн чихэр, 3 кг авна. Хэрэв та амархан хүснэгт дарс авах хүсэлтэй байгаа бол, жор өөр өөр байх болно Учир нь жимс ижил тоо нимбэгийн хүчил элсэн чихэр, 2 кг, ус, 2 литр, бага зэрэг (3 грамм) авна.

Одоо бол архи, согтууруулах ундаа ирээдүйд нь савыг хамарсан, сар Ферментийн нь харанхуй газарт нь үлдээх хэрэгтэй. Хоёр удаа нэг өдөр, энэ нь оронд дарс Та цуу чадахгүй байсан хольж байх ёстой. Гэсэн хэдий ч, хамгийн нээлттэй бас байх ёстой - илүүдэл агаарыг авах болно. исгэж цаас арилгахын тулд олон нийтийн шаардлагатай дарс гадаргуу эхэлсний дараа долоо хоног (муудсан биш). эцсийн үе шат нь 30-45 хоногийн дотор ирэх болно. Wine дарамт болон сав руу цутгах хэрэгтэй.

Тэгээд яаж интоор нь дарс хийх баяжуулсан? алгоритм нь үндсэндээ ижил байдаг ч Wort муудаж дараа дарс мөөгөнцрийн нэмэх хэрэгтэй 10 хоног шаардах. Дараа нь, тунадасыг устгах элсэн чихэр, архи, 10 хоногийн турш хэвээр хадгалагдаж нэмнэ. дарс шүүж, савласан байна. Энэ тохиолдолд (10 литрийн хувин жимс дээр) дараах харьцаа:

• Элсэн чихэр - 2 фунт;
• Ус - 2 литр;
• архи - цэгтэй;
• Мөөгөнцрийн - нэг халбага.

Одоо та хэрхэн эргэлзээтэй чанартай дэлгүүр бүтээгдэхүүн худалдан авах хэрэгтэй obviating, ганцаараа интоор дарс хийх мэдэж байгаа. Сайн шалтаг унтраах winemakers өөрийн хэлийг нь мэдээж, харуулах, гэр бүл, найз нөхөд нь жинхэнэ гэр хийсэн дарс зугаацуулах.