Түгалын мах жор: Таны ширээн дээр эрүүл хоол хүнс.

жор түгалын мах бүр өөрийгөө хүндэтгэж, хөтлөгчөөр нь мэдэлд байх ёстой. Тэд төгс шинэ, амттай, эрүүл хоол суурин өдөр тутмын цэс төрөлжүүлэх боломжтой. Түгалын мах Европт маш их алдартай бөгөөд үхрийн оронд энэ нь илүү боловсронгуй амт юм. Энэ хугацааны нийтлэг мах шиг залуу бух эхлэн нэрлэдэг энэ нь цайвар ягаан өнгөтэй байдаг ба үхрийн мах нь хүний биед амин дэм сайн эх үүсвэр юм. түгалын мах бэлтгэх нэг арга, түүнчлэн үхрийн мах ажил шаарддаг. Энэ нь ашигт малтмал, амин хүчил их хэмжээгээр агуулдаг учраас энэ мах, маш их ач холбогдолтой гэж үзэж байна. Тэр тунхаглал амт байхгүй байна. Тогооч, түүнийг зөөлөн шингээж хялбар, бараг бус тослог үзэж байна.

түгалын мах жор нь олон амттай, үүсгэхэд ашиглагдаж байгаа хоол хүнсний сав суулга. Мэргэжлийн тогооч мах хамтран ажиллах нь чухал нууцыг хуваалцах аз жаргалтай байдаг: энэ нь бүрэн бэлэн авчрах нь зөвхөн та бүрэн бүтээгдэхүүний бүх амтыг үнэлж болно чухал юм. Underdone болон шүүрхийгээр түгалын мах муу бие махбодид шингээгдсэн бөгөөд тодорхой амттай байдаг. анхаарна уу энэ таваг гол чимэн гоёг босгыг гэж - жимс, хүнсний ногоо.

түгалын мах жор хангалттай түгалын мах Францын нэртэй алдартай хоол эзэлж байна. Та үхрийн мах 1 кг-аас, 1 халбага гурван хувь нь цуу, давс, хүйтэн ус, 3 аяга хэрэгтэй болно. зургаан хэсэг хэсэг болгон мах хайчилж, 60 минут усанд үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь ус зайлуулах болон бэлэн саванд мах тавьсан. , Ус түгалын мах гурван аяга хийнэ цуу, давс нэмж, дараа нь буцалгана авчирдаг. 10 орчим минутын турш дунд зэргийн дулаан дээр мах буцалгана. Үүний дараа энэ нь ус зайлуулах болон түгалын мах цэвэр ус асгаж шаардлагатай байна. Хэрэв хүйтэн мах үзье. Дахин хэлэхэд, цэвэр усаар дүүрдэг шөрмөс болон кино нь цэвэрхэн байдаг. Одоо энэ нь ширээн хооллож, эсвэл хөргөгчинд болгон тавьж болно.

Гэвч илүү боловсронгуй жор жүрж болон мөөг нь үхрийн мах гэж нэрлэдэг. Энэ бүтээгдэхүүн нь нэлээд урт жагсаалт болно. Энэ нь 750 грамм үхрийн мах, өөх, тос, 100 гр, татсан мах 150 гр, секс килограмм shallots, мөөг 200 гр, 1 сонгино, биеэ шөл аяга, цөцгийн тос, жүрж, нимбэг, 40 гр, ургамлын тос 2 хоолны халбагын орно мод яншуй, сармис 2 хумс. жижиг шоо болгон гахайн хайчилж, үүнийг хуурч. Дараа нь та буталсан яншуй, сармис цавчих хэрэгтэй. халуун ногоо, мах, тэднийг холино. Одоо бид хагас түгалын мах, дээр нь давс чинжүү үүнийг нь хасах хэрэгтэй. Түүний чөмөг дээр тавих нь нэрийн руу шамлан, салхи утас бат бөх байдлын төлөө. Мөн зуух урьдчилан халаах хэрэгтэй. Одоо дөрвөн тэнцүү хэсэг болгон сонгино бууруулах, түүнийг хуурч ус 250 мл нэмнэ. Паул нимбэгний, улбар шар зүсмэлүүд халуун хамт тавьж байх ёстой. Roast түгалын мах нь 90 минут, байнга цутгахад шүүс, хоол хийх үеэр гаргасан байна. Shallots та элсэн чихэр хольсон нь бэлтгэсэн цөцгийн тос буцалгана байна. шөл түүнд хийнэ, ойролцоогоор 15 минут тагтай нь Simmer. Дараа нь мөөг нэмж, 15 минут shallots, сонгино нь хоол. тэн хагас нь нимбэг, халуун ногоо бүх шүүс нь Улирал. Хэрэв та ширээн түгалын мах өгөх үед та мөөг, сонгино руу хандалгүйгээр хэрэгтэй.

түгалын мах жор юу ч багтааж болно. Энэ нь загас, амтат, улаан лооль, хурц, сонгино цуу, жимс (хан боргоцой, лийр, алим, улбар шар), хүнсний ногоо (хаш, төмс, улаан лооль) байж болно. Түгалын мах адил амттай, шарсан, чанасан. Энэ нь зөвхөн үхрийн мах нь халуун хоол бэлтгэх, салат ашиглаж болно, бас олон хувилбаруудыг байна. Энэ нь ихэвчлэн өвчтэй хүмүүс, жирэмсэн болон хөхүүл эмэгтэйчүүд, бага насны хүүхдүүдийг ашиглахыг зөвлөж байна.