Тос соустай тахианы булангийн романтик үдэш

хотын оршин суугчид болон тосгоныхон тахианы хоолны дэглэм нь дэлхийн бүх улс оронд мах болон бусад бүх төрлийн гаруй тархав. Мөн энэ хэв маяг нь тайлбарласан амархан байна: тахианы мах, ялангуяа цагаан мах зөвхөн хоол хүнс шим тэжээл нь янз бүрийн баялаг. Тахианы мах, уурын буюу чанасан, хоол хүнсэндээ байх ёстой, эрүүл ард түмэн, нэмэлт, өөрчлөлт оруулах гэж байгаа. Мөн хүлээн авалтын ширээ болон тос жан, сайн тахиа хоолны Тахианы мах Tabaka болон бусад олон тохируулгуудын.

амттай хоол бэлтгэх нь та бүтээгдэхүүн, бүрэлдэхүүн хэсгүүдийн зөв сонгох subtleties зарим мэдэх хэрэгтэй. үндэс Таны сагсанд ямар мах байх ёстой болохоор хэлж тахианы юм. дэлгүүрт анхааралтай тахианы махыг буюу түүний хэсэгт бүх шошгыг уншиж байхад энэ нь бууруулах юм бол, үйлдвэрлэсэн огноо, цаг бөгөөд энэ үед энэ нь хадгалагдаж байгаа байх ёстой. хөлдөөсөн, эсвэл хөргөсөн бүтээгдэхүүн: Энэ нь мах боловсруулах үйл явцын талаар мэдээлэл харуулах ёстой. Илүү сайн, мэдээж, сонгох хөргөсөн мах, энэ нь илүү цэвэр, шүүслэг юм. Харин хөлдөөсөн хоол сонгохдоо муу биш байх болно, энэ нь хүүр пигментчилэгдсэн гэж байсан биш, гадны толбо, энэ хэлбэрээ биш, ягаан tinge нь цайвар шар өнгө байсан, тэр цус багадалттай байсан нь чухал юм.

тахианы булангийн тос соустай тахианы хөх хоол болно, тиймээс энэ нь зузаан, булангийн жигд давхарга, хэсэг шударга анхаарлаа хандуулах нь сайн юм. Гүн хөлдөөсөн хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүн бол энэ нь 5-7 ° С-ийн температурт гэсгээн өмнө хөргөгчид доод тавиур дээр тавьж гэсгээх хөлдөх,-аас хяналт үүнийг хийх нь 12 цагийн турш шаардлагатай байна Энэ нь хүчтэй шингэн алдалтыг дагаж мах түүний juiciness алдаж болохгүй вэ гэсэн үг болно. Тулд тахиа хоол нь өтгөн амтлагч, бид дараах найрлага хэрэгтэй: 2 тахианы хөхөө - 500-700 гр, амтлагч, тос 12-15% нь 150-200 гр, бяслаг (зөөлөн сортын илүү сайн, даршилсан болно бяслаг) - сармис 200 гр 3-4 хумс, ургамлын тос. Булангийн хүйтэн ажиллаж байгаа ус, хуурай алчуур доор зайлсан. , Амтлагч нь аль аль талдаа зүсмэлүүдийг сараалжтай дуусгасан Хэрэв тийм биш бол, давс, чинжүү, Ганга зөвхөн амтыг сайжруулах. илүү сайн шигтгээ нь ширээн дээр 20-30 минут байлгана. Дараа нь зузаан доод, илүү цутгамал төмөр, тогоо ургамлын тос 2-3 хоолны халбагын асгах болон дунд зэргийн гал тавив. Газрын тосны хүртэл халааж байхад нь хайруулын тавган дээр тавьж, тал тус бүрт 3-5 минут филе алтан хүрэн хүртэл хуурч байна. амтлагч цутгаж байгаа нь хил нь жигд таваг ширхэг байрлуулна.

бэлтгэхийн тулд амтлагч, бяслаг дунд grater дээр жижиглэж. жижиг саванд нь тос асгаж, жижиг гал дээр тавьж нилээд жижиглэсэн сармис, бяслаг, шарсан төмс нэмнэ. шатааж өгөхгүйн тулд, бүх цаг хутгаж, мөн буцалгана авчирдаг. бяслаг үйрмэг татан буулгах эхэлсэн бол, дараа нь дулааны тогоо устгаж болно. Булангийн зүсмэлүүдийг дүүргэж, 30-35 минутын турш 160-180 ° С-ийн температурт жигд нь зууханд тавих. Та хэлбэр нь тагийг байгаа бол, дараа нь түүнийг хамгаалах тос соустай тахианы зөвхөн энэ үр шимийг хүртэх. амтлагч буцалгаж болон ууршиж байх болно, мах juicier, цаг хугацаа хоол 5-7 минут, бууруулах илүү чухал зүйл, та ус нэвчүүлэх нүх болон splashes-аас зуух угааж байхгүй бол байх болно, мөн. Энэ явдлыг хангах цаг нь жигд уртасгах байхын тулд, филе, хуурай, хүнд хийх нь чухал юм.

чанд хоолны дэглэм сахидаг хүмүүсийн хувьд, өөр цуу тахианы байж болох юм. жигд жор хөгц руу мах тооцоолол оноос хойш өөрчлөгдөж байна. Энэ өмнөх 5-8 халбага гэрэл цуу, энэ нь 70-100 грамм, хүйтэн буцалсан усаар шингэлж амт хувьд, илүү бидэнд танил юм. Sauce давстай тул Marinade тахианы давс хэмжээг бууруулна. гөлгөр жан хүртэл зуурах болон филе дүүргэ. Бид зууханд тавих.

шанцайны ургамал навч нь цуу тархах тахианы булангийн. Чимэн гоёг шоо дунд хонх чинжүү, залуу чанасан төмс, эсвэл цагаан будаа болгон бууруулах болно. цагаан дарс хөргөсөн мартуузай.

романтик үдшийг сайхан өнгөрүүлээрэй.