Тахианы teriyaki - Европын бүтээгдэхүүнүүдээр хооллодог

Японы хоол одоо моодонд орсон. Өсөн нэмэгдэж буй нарны аймгийг амссаны дараа тэдний амттай, амттай амтыг мартах нь хэцүү байдаг. Бидний гал тогоонд зарим нүүдлийн бүтээлийг дахин давтаж, дахин үүсгэхийг хүсч байна. Энд зөвхөн даршилсан цагаан гаа давсалсан өргөст хэмх биш юм. Энэ нь Оросын ямар ч эдийн засагт биш юм. Манай тавиурууд, дарс, мухин, тогоо, бусад хэрэгсэл, найрлага дээрээс олоход хэцүү байдаг. Тэднийг орлуулахыг оролдъё: байшингийн тухай мэдлэг бүхий teriyaki амтлагчтай тахиа нь суши бараас илүү муу байх болно.

Энэ хоолны нууц нь тусгай маринад юм. Том хотуудын оршин суугчид төрөлжсөн дэлгүүрүүд дээр бэлэн мөнгөөр худалдан авдаг (үнэрийг хадгалахын тулд шилэн саванд хадгалах хэрэгтэй). Бид шар айрагны амтлагч бэлтгэхийг хичээх болно. Бүтээгдхүүн нь амаргүй: Бүтээгдэхүүний эх нутагтаа цагаан будааны архи, дарс, цуу, цуу, цагаан цуу, тахианы махны шарсан талх зэрэг нь нарийн ёроолд, нимгэн ирмэг бүхий тусгай хайруулын таваг юм. За, шатахуун цэнэглэх нь ямар ч дэлгүүрт байдаг. Аль илүү найрлага орлож чадахыг үзье.

"Тияяки" гэдэг үг орчуулбал "элсэн чихэр". Тиймээс, хувцаслах нь чихэрлэг байх болно, тахиа teriyaki өөрөө - шаржигнах caramelized царцдас нь өөрөө. Исгэлэн цуутай байцаа, майкин, даршилсан цагаан гаа, элсэн чихэр зэргийг сайн амт. Бид эдгээр бүтээгдэхүүнийг архи (халбагаар), цагаан гаа (амттай болгох), зөгийн бал халбага. Эдгээр найрлага нь хагас шилэн шар буурцгийн холимогоор холиод бага хэмжээний balsamic цуу, ургамлын тос нэмнэ.

Одоо махны ээлж ирэв. Тахианы teriyaki нь жижиг хэсгүүд, шархнуудад хэрчсэн бол илүү жинхэнэ эхлэл болно. Тэр дор хаяж нэг цагийн турш хөргөгчинд чанасан marinade-д хүрэх ёстой, бүр шөнөжингөө илүү сайн байх ёстой. Бид шувууг чимээ шуугиантай гаргаж, хайруулын тавган дээр тавь (сайн тогооч хэрэглэж болно, гэхдээ энгийн цутгамал төмрийг хэрэглэж болно) сайн халаасан ургамлын тос. Браун хүртэл бутална. Үлдсэн шингэн, шөлийг бага дулаантай таган дээр 5-10 минутын турш дүүргэ. Бэлтгэсэн тахианы кунжутын үрээр цацагдана. Та чанасан цагаан будаа, хятад гоймон, эсвэл шөллөсөн ногоотой шинэ саладны навч дээр таваг тавина. Токиогийн хамгийн сайн байшинд энэ нь miso шөлтэй.

Тахиа Тияяаки зузаан сумс сайн харагддаг. Үүнийг хийхийн тулд та тахиаг гаргасныхаа дараа marinade хийж, гурилын хоёр халбага нэмээд сайн хутгана. Хэрвээ та махыг махаар бяслаг болгохоор шийдсэн бол яснаасаа ямаа цэвэрлэж эсвэл тахианы хөх худалдаж авна. Тахианы махны зузаан хэсгийг бага зэрэг хаяж, махнаас бараг л арьсыг гүнзгий болгоно. Тэгэхээр бид суманд гүнзгий нэвтэрч, таваг нь анхилуун амттай, сайн шарсан болно.

Та энэ хоолыг өөр аргаар бэлтгэж болно. Эхлээд өөхийг махыг хоёр тал дээр улаан царцдас руу хуурч өгнө. Энд та хоёулаа анхаарлаа төвлөрүүлэх хэрэгтэй. Ингэснээр шувуу үүнийг давж чадахгүй ч шүүслэг хэвээр үлдэнэ. Дараа нь тахианы махыг сугалж, өөх тосыг зайлуулж, халуун тогоо дээр цуу асга. Хэт их шуугиан, уйтгар гунигтай байх болно, гэхдээ дараа нь архи, зарим шингэн нь ууршвал энэ процесс илүү тайван болно. Энэ нь соусыг шувуунд тавьж, хоол хийх, заримдаа тиамиакийн халуун ногоотой тахиаг болгохын тулд шингэнийг цутгах хэрэгтэй.