Салмон шөл хэрхэн хооллох вэ?

Хэдийгээр орос хоол нь махан хоолнуудаараа алдартай байсан хэдий ч анх удаагаа эртнээс хэрэглэж байсан чадварлаг хадууртай далай тэнгисийн гол бүтээгдэхүүн байсан хулд юм. Хэцүү цаг үед хулдаас олон тооны болгосон шөл зөвхөн толгой, сэрвээтэй. Далайн загас энэ өдрүүдэд өдөр бүр ширээн дээр байсан юм. Эцсийн эцэст, хүн бүр эрүүл мэндийг мэддэг, хүн бүрийн хоолны дэглэмд байх нь зайлшгүй шаардлагатай байдаг. Норвегчуудын загасны хоолны дэглэмийн улмаас оросуудаас дунджаар 10-15 жил амьдардаг. Хатан хааны ширээн дээр давсалсан хулдаас хоол байдаг .

Норвеги хулд нь өвөрмөц амт, үнэртэй бөгөөд дэлхийн 100 гаруй улс оронд тооцогддог бөгөөд байгалийн арьс, биотин (өөрөөр хэлбэл витамин H эсвэл B7 гэж нэрлэдэг) А амин дэм зэрэг олон байгалийн орцын эх сурвалж болдог Арьсыг чийгшүүлж, бэхжүүлдэг үрчлээ, коэнзим Q10. Үүнээс гадна хулд нь байгалийн антиоксидант агуулдаг ба селени, иод, флюрин, витамин D ба Е гэх мэт олон өвөрмөц элементүүд агуулдаг. Мөн 100 грамм хулд загас нь ойролцоогоор 190 калори агуулдаг ч адилхан гахайн махны калоригаар 270 хүрдэг.

10-20 жилийн өмнө Сальмон нь тансаг зэрэглэлийн гэж тооцогддог байсан бөгөөд одоо зөвхөн бидний баярын өдрүүдээс гадна манай хүснэгтүүд дээр байдаг. Энэхүү далайн загас нь түргэн хоолны газар юм. Салмон шөл нь маш их үнэртэй, загас нь амттай бөгөөд шарсан, шатаасан (ялангуяа мах шарах), бүр түүхий эдээр хийгдсэн гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй.

Бидний дунд хэн нь хулдаас хийсэн амттай, анхилам үнэртэй халуун дулаан шөлийг амтлахгүй байна вэ? Түүний бэлтгэлийн гол нууц нь гал түймэргүй, зөвхөн ил тод байдал, нарийн үнэртэй.

Seafood, хулд загас, төмс, бусад төрлийн хүнсний ногоо - энэ нь та хамгийн энгийн жороороо хулд загасны амттай шөл хийж болно. Түүний бэлтгэлийн хувьд та дунд дулааныг наранцэцгийн тос халааж байх хэрэгтэй. Саванд жижиглэсэн лууван, чинжүү, яншуй, dill, титэм, селөдерей, булан навч, хүнсний ногоо бэлэн болтол ойролцоогоор 10 минутын турш хоол. Үүний дараа ус, дарс, хулдны толгой, сэрүүн нэмээд буцалгана. 35 минутын турш бага дулаанаар тогооч, хөөсийг зайлуулна. Яс болон сэрээг нь зайлуулахын тулд шигшүүрээр шөлийг хатаана. Үр масс нэмэх ус, төмс, лууван шоо болгон бууруулсан байна. Дараа нь шөл нь буцалгаад авчирч, 25 минутын хугацаанд жижиг гал дээр чанаж болгосон. Сальмон болон нимбэгний шүүсийг шөл болгон нэмээд хэдэн минутын турш хоолло. Давс ба чинжүү - халуун ногоотой амттай улирал. Ногоон сонгино чимэглэсэн саванд үйлчил.

Норвегийн хулд модны шөл маш амттай, ашигтай байдаг. Бэлтгэхийн тулд та толгой, яснаас загас шөл 1 литр гагнах хэрэгтэй. Энэ үед хальс, сонгино цавчих. Лууван, селөдерей болон төмс хальсалж, шоо болгон бууруулсан. Лакс нь мөн нимгэн цагирагтай байх шаардлагатай. Шөлөнд хүнсний ногоо нэмээд арван таван минутын турш хоолло. Загасыг хатаагаад хатаа. Нимбэгний шүүстэй улирал бага зэрэг давстай. Загаснуудыг хэсэг болгон хувааж, шөл болгон нэмнэ. Бага дулаан дээр 10 минут байлгана. Хагас аягатай халуун шөл бүхий эгнээтэй холь. Шөлөнд хийнэ, хурдан холино. Yolks нэмж дараа шөл унтраах - өөрөөр хэлбэл эвгүй үнэр гарч ирж болно. Халуун ногоотой шөл, шинэ ургамлуудыг шүрших.

Та мөн бусад төрлийн загасыг нэмсэн бага дулаанаар чанасан анхилуун хулд шөл бэлтгэж болно. Ийм уламжлалт чихний бэлдмэлийг бэлтгэхийн тулд загасны яс, сэрээ, толгой (загасны мах, загасны мах, сагамхай, бусад өөх тос зэрэг) бэлтгэхийн тулд зөвхөн усаар дүүргэх хэрэгтэй. ХАЙХ ЗААВАР ТОВЧ ТАНИЛЦУУЛГА БУРУУЛАХ БА ТОХИОЛДОХ АРГА ХЭРЭГЛЭГЧДЭД БУРУУЛАХ, хүнсний ногоо бэлэн болтол төмс, лууван, сонгинотой бага дулаан байлга Загасыг үлдсэн хэсгийг шөл рүү нэмээд дахиж хоолло. Эцэст нь жижиглэсэн хулд загасыг нэмж, 5-10 минут буцалгана. Селений талхны зүсмэл бүхий нилээд жижиглэсэн dill нь үйлчил. Бон хүсэл!