Татсан (эсвэл илүү зөв lyulya-шарах) - уламжлалт дорнын хоол, болон хоол өөр Кавказын ард түмэн. "Шарсан meatballs" буюу гэж орчуулбал "Шорлог дээр meatballs." Өөр өөр хүмүүс гол мах орц хурга, гахайн мах, тахиа, цацагт хяруул, үхрийн мах, тэр ч байтугай гантиг юм. шөл, гурав дахь дээр - - нь шарсан мах, гэх мэт pita талх ороосон Түүнээс гадна, зарим улс оронд хоол шарж мах, бусдыг огтлох байна Kebab Түүний тороор дээр маруухан, тороор хоол. тохируулгууд нь маш олон.
уламжлалт технологи
уламжлалт аргаар шарах хэрхэн хийх, энэ жор хэлж байна. заавал тарган хонины авсан. жижиг хэсэг, өндөг, сонгино, халуун чинжүү, халуун ногоо, давсалсан хольж руу жижиглэсэн. бүрэн төрлийн массыг олж авах гараа хүртэл дулаарал сайн татсан. өндөг хэдэн ширхэг авч болно, учир нь энэ нь салалтаар байх ёстой ба өөх мах аюулгүй нэмж болно. масс хэлбэр нь жижиг гонзгой patties, гурил цувисан эхлэн, шорлог руу түлхэж, эсвэл шарсан төрөл шарах сараалж болон шарсан мах тархсан. Дашрамд хэлэхэд, Kebab баруун дээр яг тэр гэсэн үг!
гахайн Kebab
Одоо гахайн махнаас Kebab хоол яаж хийхийг харж байна. Бид тарган мах 1 кг хэрэгтэй. Энэ нь үйлдвэрлэх боломжтой postnovato бол өөр гахайн өөх чөмөг нэмсэн. Эсвэл өөх, шанз болон мах нэмнэ. Цаашилбал - цуу - 3 хоолны халбагын. Тохиромжтой дарс, эсвэл алим. Солт амт нь. Сармис - 3-4 хумс. гахайн мах шарах нь амттай шарах авах зорилгоор махны амт халуун ногоо байх хэрэгтэй. Энэ нь хоол амт ба амт оруулах өгөх болно. Халуун ногоо нь: кориандрын (дунд хэмжээг хавчих), амтат чинжүү - 5-7 вандуй, газрын чинжүү - Хэрэв та хурц бага зэрэг дуртай эсэхээс хамаарч амт. нимбэг, эсвэл улбар шар - За цитрус нь халөс мах гахайн дээр Kebab бэлтгэх, тохирсон. Сүүлийнх, учир нь илүү сайн байдаг Та хүссэн хүчил цуу өгөх болно. Дараа - яншуй нь баглаа, бага зэрэг элсэн чихэр, 2 том сонгино. Энэ хэрэгсэл нь бүгд адил асар их хоол бэлтгэх вэ? Pretty энгийн! Үргэлжлүүлнэ. Тэгэхээр мах, сонгино, сармис, Зэст болон яншуй, амтат чинжүү татсан хэд хэдэн удаа агаарыг бүрэн нэгэн төрлийн массыг авч байна. Халуун ногоо нунтаг болгон буталсан болон mincemeat руу хийнэ.
, Зуурах, газрын тос, цуу нэмж дахин сайтар хутгана. хүссэн зуурамтгай чанар нь өгөх - Ийм гахайн мах шарах дээр шарах гэх мэт хоол нь зовсон тулд, энэ нь тууштай, түүнийг удаан хугацаанд байх ёстой Хэрэв саад хийх шаардлагатай болсон байна. Олон тогооч жин өргөж, огтлох ширээн дээр хүчин төгөлдөр болж буурсан, тиймээс тэр битүүмжилсэн, илүү сайн "цавуу". цайз нь - Та, өндөг жолоодох болно, хэрэв шаардлагатай бол. зэрэг шорлог дээр дүүжлэн алахыг мах гахайн дээр шарах, хөргөгч-д хагас цагийн турш энэ газар өмнө нь татсан нь бургер нь илүү дээр, тэр царцаасан байна. Харин шорлог бас хүйтэн нь илүү дээр юм. Тэгээд дараа нь, мах kebabs нь тосгуур дүүжлэн алахыг байх үед ба 15 минутын турш хүйтэн илгээх - дараа нь энэ нь илүү сайн шорлог дээр байх болно. Эцэст нь хэлэхэд, toasting үйл явц. гал cutlets 12 орчим минут, дөрвөн эргэж, ингэснээр тэд жигд нь царцдасын, алтан бор хучигдсан байдаг хэрэгтэй гаруй зохион байгуулах. Үйлчилж өмнө жижиглэсэн гоньд нь цацаж. шанцайны ургамал навч дээр үйлчил.
зүгээр л Кетчуп болон майонез нь амттай гичийн жан, улаан лоолийн ийм гахайн шарах байдаг юм.