Үхрийн махны goulash хоол хэрхэн

Унгарын үндэсний хоол нь олон сонирхолтой хоол алдартай. Тэдний дунд нь тусгай газар goulash юм. Эхлээд энэ бүтээгдэхүүн нь орон нутгийн хоньчид гол хоол гэж үзэж байна. түүнийг бэлтгэх нь ихэвчлэн үхрийн мах хэрэглэдэг. Харин та нар мэддэг учраас, залуу мах үйл явцад үргэлж сайн байдаг. Тиймээс олон түгалын мах нь бүгд ижил шөл хийх илүүд үздэг. Энэ нөхцөл байдал нь түүний бэлтгэл арга нөлөөлж хэсэг юм.

Хамгийн сайн уламжлал нь

түгалын мах Унгар goulash - энэ нь уламжлалт хоол хүнс юм. Энэ нь ил гал дээр нь тогоо хоол хийх нь зуршил болсон байлаа. өдөр тутмын амьдралд, энэ арга нь ховор ашигладаг. Ерөнхийдөө, энэ нь ердийн пийшин болон зузаан доод хэсэгт нь гүнзгий хайруулын тогоо эсвэл сав шаарддаг.

целлюлозын vanes эсвэл арын тугал 2 селөдерей, хос булцуутай 0.6 кг, ургамлын тос, 2 хонхорцог амтат чинжүү, халуун ногоо, сармис хумс 2, цагаан дарс, хоёр жимс нь боловсорч гүйцсэн quince 30 грамм: ажиллах бас дараах найрлага хэрэгтэй байж болох юм .

шөл түгалын мах хялбар байна:

1. Нэгдүгээрт, бүтээгдэхүүн угааж, дараа нь зөөлөн нунтаглах байх ёстой. том зурвас, сонгино, сармис, селөдерей - - сайхан хөгийг нь цавчих мах зүсмэлүүдийг, чинжүү бууруулах ёстой. Quince зүгээр л жимс үрийг авсаны дараа, зүсмэлүүдийг сүйрч болно.
2. хамгийн эхний зүйл тань өөх үүсгэлгүйгээр махны хэсэг хуурч, тэдгээрийг хажуу тийш тавих хэрэгтэй.
3. Сонгино тос бага зэрэг бор.
4. мах, бага зэрэг дарс, Simmer, 40 минут хамрагдсан нэмнэ.
5. Үлдсэн бүрэлдэхүүн шингээж, сайн хутгаад, тэдэнд бага зэрэг нэрэх үлдээх хэрэгтэй.

Ийм goulash түгалын мах шинэхэн ургамал хавтан болгон шүрших, тус тусад нь таваг хэлбэрээр байж болно. нэг тал нь хоол хувьд чанасан цагаан будаа эсвэл гоймон ашиглах нь сайн байдаг.

бүрэн хоол

Эхлээд goulash зузаан шөл тусгай илэрхийлэгч гэж үзэж байна. Тэрээр бүрэн нэгэн зэрэг эхний болон хоёр дахь курс хослуулах, хоол солих боломжтой юм. эртний уламжлалтай дараа, орчин үеийн тогооч нь ихэвчлэн сумс нь түгалын мах нь goulash болгож байна.

тугал мах 700 грамм 2 шинэхэн улаан лооль, сонгино, 60 гр гурил, 1 лууван, давс, 3 булан навч, хар, чинжүү 6-7 вандуй, түүнчлэн зарим нэг ус, ургамлын тос, яншуй: Энэ тохиолдолд бид дараах бүрэлдэхүүн хэсгүүдийг ашиглаж болно .

энэ тохиолдолд хоол хийх үйл явц нь өөр өөр харагдах болно:

1. Эхлээд угааж, obsushennoe мах зэрэг шоо, эсвэл тууз гэх мэт хэдэн хэсэг хуваасан байх ёстой арчина.
2. нь цавчих хүнсний ногоо, дараа нь. жижиг дөрвөлжин, улаан лооль - - илүү сайн, лууван сонгины хагас цагираг хуваасан энэ нь хийхийн тулд нухаш нь ердийн хутгагч ашиглан хаадаг юм.
3. Эхний газрын тосны шарж мах. Энэ нь хайруулын тавган буюу иштэй хийж болно. Үйл явц мах гарч зогсох болно шүүс хүртэл өндөр дулаан хүргэж байх ёстой, бараг ууршдаг.
4. , Сонгино болон лууван нэмж гал гаргаж, хутгах үе үе мартаж бус, 10 минутын турш тагтай дор бүгдийг бага хоол.
5. Энэ үед бусад тавган дээр анх жаахан шарсан мах гурил, дараа нь өнгөлгөөгөөр ус шаардлагатай байдаг, шингэн тос байдалд холимог авчирдаг.
6. мах бага зэрэг шингэн нэмж, бага дулаан дээр бас нэг 25 минут хоол.
7. 10 минут хоол хийх дуусахаас өмнө, бүтээгдэхүүн нийлүүлж, найрлага үлдсэн танилцуулж байна.

Одоо эцсийн бүтээгдэхүүн үнэхээр, зузаан анхилам үнэртэй, амттай шөл адил байх болно.

танил хувилбар

хоол илүү их тэжээлийн болгохын тулд, жор goulash нь жан нь түгалын мах нь төмс нэмж болно. Дашрамд хэлэхэд, энэ арга нь хамгийн их нь манай нийтийн хоолны байгууллагад ашиглаж байна.

килограмм мах chive, 3 чийдэн, 4 төмс, 2 халбага тос, ус хоёр шил, гурил, давс, хатаасан хахуун цэцгийн, чинжүү, шинэ ургамал, амтат чинжүү болон Cumin үрийг 120 гр тутамд: Энэ биелэл нь бүтээгдэхүүн нь дараах багц хэрэгтэй .

Ажлын хэд хэдэн үе шаттай явагдах ёстой:

1. Эхлээд энэ нь тавган дээр цөцгийн тос хайлж, дараа нь хөнгөн хуумгай Хэрэв жижиглэсэн сонгино хуурч хэрэгтэй.
2. мах санамсаргүйгээр хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Үүний дараа тэд гурил, бас тавган руу уруугаа шилжих хэрэгтэй.
3. Бүх халуун ногоо, жижиглэсэн сармис, ус, бага дулаан гаруй 2:00 Simmer нэмнэ. Ингэснээр энэ нь шатааж байгаа бол үе үе, масс хутгана.
4. хальсалж бууруулах төмс ширхэг оруулна уу. Үүний дараа, энэ нь бас нэг 40 минут хүлээх шаардлагатай. ургамал, чинжүү давс унтраах төгсгөлд нэмэх хэрэгтэй.

Энэ хоол нь чимэн гоёг, хэрэгтэй биш энэ нь төмс хэлбэрээр оноос хойш дотор аль хэдийн байна.