Манжин орой нь Осетийн бялуу: жор, хоол хийх сонголтууд

Өмнөд Осетийн очиж хангалттай азтай байдаг хүмүүс, байгаль мундаг гоо сайхныг үнэлэх цорын ганц биш, харин бас бодит Осетийн бялуу оролдох боломжтой байсан манжингийн тэргүүлж байна. Энэ нь бялуу үргэлж гаднаа нарыг санагдуулам, дугуй хэлбэртэй байна. Нарийн боов ломбо нь янз бүрийн бэлтгэсэн боловч бараг үргэлж тусгай Осетийн даршилсан бяслаг бэлтгэх зориулж зөвхөн ашиглагддаг.

Хамгийн алдартай хоол Осетийн

Улсын мэдэлд Осетийн хоол маш их төрөл бүрийн амттай хоол байна. Гэвч хамгийн алдартай, дуртай нэг нь Осетийн бялуу байна манжингийн тэргүүлж байна. нэг удаа оролдсон дараа, та мэдээж хэзээ ч түүний гайхамшигт амтыг ч мартахгүй. Осетийн аливаа баярын ширээ нь үргэлж гурван бялуу чимэглэсэн. Тэд яагаад яг гурван байна, та асууж байна? Энэ нь маш энгийн юм. Тэд дэлхий, тэнгэр, нар бэлэгддэг. ийм тоо үүнийг тархсан байгаа юм.

Энэ нийтлэлд бид хэрхэн манжин орой нь бодит Осетийн бялуу махыг урьдчилан шараад танд хэлэхийг хүсч байна. тэр ч байтугай туршлагагүй гэрийн эзэгтэй зохицуулах бэлтгэх, нарийвчилсан жор байх. нэг удаа торт бэлдэх, та мэдээж энэ сайхан хоол хайрлах болно, мөн toppings нь төрөл бүрийн ашиглах, түүнийг хоол хийх боломжтой болох юм. том хотуудад, одоо та нар бялуу байна захиалж болно, гэхдээ тэд үргэлж тэдгээр нь яг үнэндээ байх ёстой юу нийцэж байна. Хэн ч түүний гайхамшигтай амтыг хэзээ ч мартахгүй Осетийн нь бодит бялуу оролдсон байна.

Осетийн жигд амтыг үнэлж тулд залуу навч beetroot tart хоол санал болгож байна. Тэд тэр бөглөх шаардлагатай юм исгэлэн амттай байдаг.

Энэ бялууг орой нь найрлага

манжин орой нь Осетийн бялуу бэлтгэхийн тулд бид дараах бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

баримлын шавар нь:

1. элсэн чихэр, гурван хоолны халбагын.
2. халуун ус 200 мл-ийн.
3. гурил гурван хоолны халбагын.
4. хуурай мөөгөнцрийн буюу амьдралын 60 грамм багийн.

баримлын шавар нь:

1. гурил нь кг.
2. Ус болон ийлдэс - 0,5 литр.
3. Зөвлөнө.
4. Нэг өндөг.
5. давс нь чимх.
6. ургамлын тос гурван хоолны халбагын.

дүүргэлтийн хувьд:

1. Залуу манжин орой - 0.6 кг.
2. Fennel - 100 гр
3. Ногоон сонгино - 100 гр
4. Бяслаг шорвог (Осетийн) - 0.6-0.8 кг. Та яг энэ бяслаг байхгүй бол, энэ нь suluguni Adygei, эсвэл зүгээр л бяслаг орлуулж болно.
5. Гэрийн цөцгий.
6. Солт.
7. Хайлсан цөцгийн тос - 50 г

манжин орой нь Осетийн бялуу: жор

бялууг бэлтгэх дээрх найрлага нь баримлын шавар бэлтгэх эхэлдэг. Бид түүнийг босч, хэмжээгээр нэмэгдэх өгч байна. Дараа нь том аяга гурил sieved (хэрэв та шаардлагатай зөвхөн маш өндөр чанартай гурил авах) слайдыг бөгөөд энэ нь хонхорхой Хэрэв руу бага зэрэг давс асгах, өндөг эвдэж, ургамлын тос, хайлуулсан ханасан хүчлийн нэмж хийдэг. Түүнчлэн, дулаан сийвэн хагас литр нэмж, зөөлөн зуурсан гурил зуурах.

бэлтгэх Осетийн бялуу ямар нэгэн онцгой нууц зөөлөн, дараа нь жигд агаарын юм л зуурмаг kneaded ёстой байхгүй байна. Энэ нь хоол хийх, хэвийн мөөгөнцрийн баримлын шавар ашиглаж болно. Энэ нь аль хэдийн хүртэл хольж байгаа үед, ургамлын тос нь тос нь аяга, үүнийг тавьж алчуураар хучиж бөгөөд энэ нь хэд хэдэн удаа явж өгч байна. байна зуурмаг зөв бэлтгэсэн бол, энэ нь мэдээж аяга зугтахыг оролдох болно.

Харин энэ хооронд АНУ-ын нөхөн бэлтгэх үзье. бялууг ургамлын манжин заавал залуу байх ёстой. Энэ нь хуурай, угаах, иш устгах бөгөөд сайхан хөгийг нь цавчих шаардлагатай байна. Дараа нь, жижиглэсэн гоньд болон chives нэмнэ. цөцгий болон цөцгийн тос нэмж Ossetic бяслаг үрж, ногоон хольц болгон тавьсан. үр дүнд нь чөмөг холимог нь зөөлөн, давс, чинжүү. хоол та бяслаг нь мэдээж илүүдэл шингэн болно. Энэ нь сав хазгай гэхэд хуурай байх ёстой. Дүүргэлт аль хэдийн бүх илүүдэл бялууг гоожуулж байх вэ руу цутгах болно тийм, маш шүүслэг байх хэрэгтэй.

Бэлэн холимог ногоон, бяслаг гурван тэнцүү хэсэгт хувааж байх ёстой, мөн бөмбөг рүү өнхрөх тус бүр. Үүний нэгэн адил, та юу хийх хэрэгтэй, мөн бэлэн туршилтыг. Зуурмагийн бөмбөг бүр дүүргэлтийн бага зэрэг их хэмжээ байх ёстой. Одоо та дагаад үүсэх гүйцэтгэж болно. Үүнийг хийхийн тулд, баримлын хэсэг тус бүрийн дээд доош дарах нь бага зэрэг гар, дараа нь завсарлага бэлтгэсэн масс-д тавьсан юм. Дараа нь гэрээ зуурмаг хүртэл цүнхийг бүрдүүлэх, түүнийг zaschipyvaem байна. дүүргэлт бүрэн дотор байх ёстой. түүний илүү илүү амттай Осетийн бялуу орой авсан байна. Дараа нь тэд tucks доош эргэж, өөр нэг нь арван минут зогсож зөвшөөрөх хэрэгтэй. цаг хугацаа өнгөрөх тусам энэ нь дахин жигд эргэж, ирмэг нь дүүргэлт хуваарилах зөөлөн эхлэх нь нэг удаа шаардлагатай байна. Аажмаар бялуу диаметртэй нэмэгдэх болно. Үүний дараа энэ нь тос жигд хуудсан дээр шилжүүлж болно. үед маш жигд үйл явц алдагдсан байж болох манжингийн тэргүүлж байна (дугаар зүйлд заасан зураг) нь Осетийн бялуу, маш их чийгтэй чөмөг байдаг, гэхдээ санаа зовох зүйл юу ч байхгүй.

зөвхөн доороос халаасан зууханд тавих нь торт Baking. Долоо, найман минутын дамжуулан тогоо сэгсэрнэ. Энэ боов шатааж байх нь тулд хийж байна. бялуу нь ягаан, алтан өнгө өгөхөөр бэлтгэж байна. Бэлэн бялуу дараа нь сав хамарч, хавтгай тавган дээр шилжүүлэх болон өгөөмрөөр хайлсан цөцгийн тос түрхэн, сайтар нэвт норгох боломжийг олгосон юм. бяслаг, манжин энд Осетийн бялуу бэлэн тэргүүлж байна.

тустай сануулгууд нь

Сайн бялуу бэлтгэхийн тулд нарийн ялгааг зарим талаар мэдэж байх ёстой:

1. Тэд урсгал өмч байх шиг бялуу, хурдан уран барималч, дараа нь зууханд нь илгээх хэрэгтэй.
2. хамгийн их ур чадвар нь илрэл болох жигд байх ёстой гэж үздэг, зуурмаг нь маш олон нууц toppings нь маш нимгэн бөгөөд. нь бялуу болохоор түүний бэлтгэл ажлын ур чадвар зарим нэг байх болно үед хэцүү биш юм авах.
3. Бэлэн хийсэн боов төгс (нэг долоо хоног буюу түүнээс дээш хүртэл) хөргөгчид хадгалагдаж байдаг. бялуу илүү сайн байх үед нь алчуураар хучиж байна.
4. Baking зууханд эсвэл бичил долгионы зууханд нь хайруулын тавган дээр явуулдаг болно. Хэрэв та тавган дээр үүнийг хийх бол, бялуу жаахан ус хэрэгтэй ба тагийг нь бага дулаан гаруй дулаан хамарч, дараа нь цацаж. Энэ нь энгийн арга жигд зөөлөн хэмнэх болно.

бяслаг, манжин орой нь Осетийн бялуу

хавтгай жигнэмэгээр хэлбэрээр Осетийн бялуу тийм ч удаан жилийн өмнө бид алдартай болсон, харин нэн даруй гэрийн эзэгтэй хайрладаг. Жор ийм сайхан хоол нь ихээхэн хэмжээний байдаг. Тэгээд ломбо нь төрөл бүрийн ашиглах илүү сонголт байдаг. Хамгийн алдартай сонголтуудын нэг нь бяслаг, орой нь Осетийн нарийн боов юм. бэлтгэх бид дараах бүрэлдэхүүн хэрэгтэй:

1. Ургамлын тос - 4-5 Урлагийн. л.
2. Усны (дулаан) - 200 мл-ийн.
3. Гурил - 0.5 кг.
4. талхны хөрөнгө багц (хурдан хуурай).
5. Cottage бяслаг - 260 гр
6. давсны халбага.
7. манжингийн ногоон

Бялуу жор зуслангийн байшин бяслаг, орой нь

сайн чанарын гурил proseem түүнд, хурдан үйлдэлтэй талхны хольж авч бэлтгэх хэрэгтэй. холимог сайн өдөөгдөж байна. Энэ жор ашиглаж байгаа үед та зуурмаг шиг хурдан ажиллаж мөөгөнцрийн хийж чадахгүй, өөрсдөө урвалд орно.

холимог завсарлага хийж, халуун ус асгаж, давс нь хүндрэлд нэмэх. Тэгээд дараа нь зуурсан гурил, гарт нь мод байх ёстой зуурах. Энэ зорилгоор энэ нь анхааралтай зуурах хэрэгтэй, үйл явц нь дор хаяж арван минут болно. Зөв зуурсан гурил хийх - энэ нь нэг зуун хувь амжилт юм

үр дүнд Bun нь тогоо ба хамгаалах даавуу алчуур тавьсан. Зуурмаг төсөл ямар дулаан газар зогсож, явж байх ёстой. Түүний хэмжээ нь хоёр дахин илүү нэмэгдэх ёстой. Дараа нь дахин дахин сайтар (гучин минут) цэгцтэй хөлөг онгоц хандлагыг.

Бэлтгэл mincemeat

Зуурмаг тохиромжтой байдаг хүртэл, та дүүргэлт бэлтгэж эхлэх болно. Учир нь энэ нь шинэ зуслангийн байшин бяслаг дээр нөөцлөх шаардлагатай байна. Илүү сайн нь бүдүүлэг авч, харин илүүдэл шингэн дэргэдээс алдагдсан байж болно бялуу бэлтгэх явцад шиг нягтрал нь биш. Манжин орой эхлээд сайтар усаар, дараа нь хатааж, сайхан хөгийг нь цавчих угааж. Дараа нь, ургамал бүхий тос бяслаг холино. Та бас бусад үнэрт ургамал, яншуй болон сонгино нэмж болно. чөмөг нь бага зэрэг давс, чинжүү нэмж болно.

бялуу угсралт

Бэлтгэсэн зуурмаг хоёр тэнцүү хэсэгт хуваагдаж байх ёстой бөгөөд давхарга зузаан гарч өнхрөх бүр см ямар ч талаас илүү хувь нь байх ёстой. бялууг дунд үед дүүргэлт тархсан. Дараа нь гэрээ бялууг дунд хүртэл зуурмаг, орой дээр нь жижиг нүх үлдээн. Агаарын жигд явцад зугтах байх нь чухал юм.

Дараа нь илгэн дээр үр дүнд бялуу шилжүүлж, маш зөөлөн үүнийг Маш. Дараа нь гулсмал зүү ашиглан бялуу жигд зузаантай тэгшилж болно. Туршилт дээр та үүнийг нулимс биш, маш анхааралтай ажиллах хэрэгтэй байна. Мэдээж та анх удаа нэг таваг хоол байгаа бол ажил нь маш хэцүү юм шиг санагдаж болно, гэхдээ аажмаар та манжин орой, toppings маш их, маш бага баримлын шавар нь Осетийн бялуу хоол хийх боломж олгодог нь тодорхой ур чадвартай байх болно. Энэ нь хамгийн нарийн боов гэж үзэж байна. Бялуу сайн халаасан зууханд илгээж, 20 минут махыг урьдчилан шараад.

бялуу browns дараа, энэ нь авах боломжтой юм. Бэлэн бялуу, цөцгийн тос нь хеделгеж тэд сайн дэвтээсэн байгаа. ширээн дээр гурван бялуу, өөр нэг орой дээр нэгийг тавьсан байдаг бүрдсэн нь хоол байсан юм.

дагаад чуулганы технологийн онцлог

Осетийн ийм уламжлалт хоол бэлтгэх, бялуу зэрэг тэргүүлж байна зарим нь гэрийн эзэгтэй ур чадвар шаарддаг. Осетийн, сайн гэрийн эзэгтэй хэрхэн сайхан зууханд бялуу мэддэг эмэгтэйг гэж үздэг гэсэн ямар ч гайхах. Энэ нь бага наснаасаа охид сайхан торт бэлтгэх аргачлал сурах эхлэх энэ шалтгааны улмаас юм.

сайхан авахын тулд амттай бялуу, бага зэрэг сайн зуурсан гурил зуурах болон амтат чөмөг хийж, одоо ч гэсэн үүнийг хэрхэн угсрах мэдэх хэрэгтэй. Мөн энэ нь энгийн асуудал биш юм. Энд нарийвчилсан зарим туршлага, мэдлэг шаардагдана.

Бодит бялуу авахын тулд, та анхааралтай баримлын obmyat, дараа нь тэнцүү хэсэгт, үүнээс бөмбөлгүүдийг бий болгон хуваах хэрэгтэй. Мэдээж хэрэг, эмэгтэй хүн бүр тэр дуртай гэх мэт нарийн боов гэх харьцааг болгодог. Гэхдээ энэ хоёр эмэгтэй нь алган дотор нийцэж байгаа талаар Осетийн бялуу оновчтой их зуурсан гурил авч бэлтгэх. хэмжээ нь тэдгээрийн ажиллах хялбар байдаг, мөн бялуу хэвийн хэмжээг гарч эргэж.

Ширээн дээр зуурмаг тархах бөмбөг хурааж, бүр гараа сунган, гэхдээ та бас гулсмал зүү ашиглаж болно. үр дүн анхны тойрог авсан байх ёстой. тус бүрийн төвд илүү toppings оруулж байна. Эдгээр Осетийн бялуу toppings нь маш их, маш бага зуурсан байдаг. нь хоолны урлагийн маш энгийн биш юм бэлтгэнэ. бүх талын зуурмаг төвийн ирмэг наалт, харин жижиг нээх орхиж өөр аяга цуглуулсан байх хэрэгтэй. Tucks бүдүүлэг байж болохгүй, харин тэр үед сайн барьж байх ёстой.

Цаашилбал, бялууг тус төв, гүнзгийрүүлэх нь аль аажмаар дүүргэлтийн ирмэг үргэлжилнэ. Үүний дараа, үр дүнд Хуушуурын жигд илгэн дээр давхарга доош нь шилжүүлэх, дахин түүний гадаргууг тэгшлэх маш анхааралтай байх ёстой. Осетийн гэрийн эзэгтэй нь гулсмал зүү гэхээсээ илүү таны хуруугаараа маш болгоомжтой бүгдийг хийдэг. эмэгтэй хүн бүрийн бахархал нь зузаан бүх талд адил байна бялуу байна. Энэ тохиолдолд та Хуушуурын урах байхыг хичээх хэрэгтэй, мөн тэр үед түүний хэлбэр, заавал дугуй байх ёстой муудах байх. Энэ нь Осетийн бялуу нь жигд хоол нь жигд тодорхой бэлгэдэл болон зуун жилийн настай уламжлал дүүрэн байдаг гэсэн юм.

Өөр нэг чухал цэг бөгөөд ингэснээр бялуу бүхэлд нь гадаргуу дээр жигд зузаантай байсан зуурсан гурил сунган чадвар юм. Төгс бялуу нэг юм нь дүүргэлтийн харьцаа болон зуурмаг бүх газруудад нэг арга зам. Энэ нь маш их шүүслэг бөгөөд энэ бялуу манжин орой чихмэл байна вэ, ялангуяа хэцүү байдаг, гэхдээ задрах бүтээгдэхүүний эрсдэл ямагт байдаг юм. Мэдээж энэ нь бялуу хийх хялбар биш бодит Осетийн гэрийн эзэгтэй нь ид шид мэт хүч юм, гэхдээ.

бялууг бэлтгэхэд өөр нэг жижиг нэлээд байдаг. түүний гадаргуу дээр нь заавал хоол хийх үед жигд эвдэж байх болно нүх байх ёстой. нүх дамжуулан хос аюулгүй Хуушуурын бүрэн бүтэн байдлыг гэмтээлгүй гадаргуу дээр ирэх болно. арван таван, хорин минут нь 200 градус торт бэлтгэнэ. Дараа нь тос гадаргууг маш copiously тослох. Дүрэм, гурван бин, овоолсон мэт, ширээн дээр байсан, ийм бялууг зэрэг салбарт болгон бууруулсан байна.

оронд нь epilogue нь

Энэ нийтлэлд бид орой нь уламжлалт Осетийн бялуу нь жор өгсөн билээ. Бид эдгээр зөвлөмжүүд гэр бүл болон гайхалтай амттай, амттай хоол хүнс таалагдахын тулд энэхүү гайхамшигт хоол бэлтгэхэд түмэн цэргийн ялгааг ойлгоход туслах болно гэж найдаж байна.