Загас heh

Загас, далайн гаралтай жирийн нь Солонгос хоолны гол хэсэг бөгөөд хонь, гахай мах хүн амын дээд давхаргын төлөөллийг хооллож. Цэнгэг усны болон далайн загас, одоо түгээмэл байдаг нь тэд хооллож түүхий эд, хайрсан буюу хатаасан байна. Шарсан загас, croaker, Номхон далайн май. Сам хорхой, далайн амьтан, зөөлөн биетэн болон бусад далайн давсалсан хэрэглэдэг. Мөн загасны шарсан эсвэл нэмэгдүүлэх зорилгоор байгалийн нөхцөлд хатаасан тавиур амьдралыг. Heh хүнсний ногоо үүнийг marinating солонгос загас бэлтгэх. Ихэнх тохиолдолд энэ нь лууван жижиглэсэн байна.

БНСУ-ын янз бүрийн хурц загас Хи шиг мэдээлэл Солонгос хоол, эм, халуун ногоо нь олон тооны ашиглаж байгаа билээ. Давуу эрх нь үргэлж улаан халуун чинжүү, солонгосчууд (энэ Португали хэл авчирсан дараа) 16-р зуунаас хойш ашигласан байна. Тиймээс бүх Солонгос хоол, улаан, улбар шар нь будсан байна. Энэ нь уламжлал болж буй энэ нь хоол хүнс байх хэцүү байдаг дулаан уур амьсгалд боловсруулсан байна. Peppered хүнсний Солонгосчууд маш их өндөр үнэтэй, бас үг нь "хурц" болон "амттай" гэж тэд ижил утгатай юм. Үүнээс гадна тэд сармис чинжүү, чинжүү нь өөр өөр хувь хэмжээгээр үүнийг хослуулах, хэрэглэх хоол хүнс, өөр хоорондоо амт чанар нь өөр өөр хоол.

жор 1

"Загас heh" гэж нэрлэдэг Солонгос хоол ямар нэгэн шинэ, гэхдээ илүү зохимжтой nekostlyavoy загас хийсэн байна. Бүтээгдэхүүн хэрэгтэй:

• загас 800 гр май, угаасан загас, цэвэрлэж, нуруу салж, том яс байж болно;
• хагас цагираг хуваасан 1 дарга сонгино,
• 4 zubochka буталсан сармис хэвлэлийн;
• элсэн чихэр, 1 цайны халбага;
• 2 цайны халбага цуу,
• 2 халбага амтат нунтаг, улаан чинжүү,
• 3 халбага халбага наранцэцгийн тос,
• цагаан цуу, 2 цайны халбага;
• хар чинжүү,
• Хэрэв шаардлагатай бол ногоон,
• давс.

загас тууз болгон, нэг аяга нь тавьж, учир нь цуу мөн чанар асгах бууруулах нь загас marinating (бүрэн цуу scalded, харин идчихсэн). сонгино, сармис, нэмэх , улаан чинжүү , халуун тос хийнэ. цуу, элсэн чихэр, хар чинжүү болон ургамал холино. Энэ бүхэн нь бусад бүтээгдэхүүн аяга нэмж. цагийн дараа бэлэн Загас heh, энэ ширээн дээр байсан юм.

жор 2

загас heh - - БНСУ-ын хоол энэ хувилбар нь халуун газрын тосны чинжүү тогоо нь бэлтгэсэн. найрлага:

• хулд филе 300 гр (өөр улаан загас орлуулж болно) skinless;
• 5 zubochkov буталсан сармис хэвлэлийн;
• Газрын кориандр 1 цайны халбага;
• 4 толгой сонгино, хэрчсэн хагас цагираг;
• улаан халуун чинжүү нунтаг 1 халбага,
• 2 халбага элсэн чихэр,
• цагаан цуу (70% концентраци) 1 ½ халбага;
• давс 1 халбага,
• ургамлын тос,
• цуу,
• өргөст;
• яншуй.

маш халуун газрын тосны улаан чинжүү шарж. Загасны филе, тууз хуваасан байгаа нь аяга руу шилжинэ. сонгино, сармис болон ургамал нэмнэ. өөр нэг аяга шарж чинжүү, цагаан цуу, кориандр, давс, элсэн чихэр, болон цуу нь нэгдэн орсон. Холимог. Халуун ногоотой хольц загас, хамгаалах аяга таг асгасан. гурван цаг орчим хөргөгч цэвэрлэнэ. БНСУ-ын холимог heh загас үйлчлэх, мөн аяга тархсан өмнө.

жор 3

XE загас тайлбарлах бусад жор шиг хоол бэлтгэх, нь, түүхий загас нь зөвхөн ашиглагддаг. Энэ нь хортой бичил биетэн төвлөрсөн цуу мөн чанарыг устгаж байгаа тул дулаан ногдуулдаг байна. загас ямар ч авч болно, харин ч бохир биш. За мөрөг тохиромжтой. найрлага:

• шинэ загас, 1 кг нуруу болон яс зайлуулж цэвэрлэж, угааж байна;
• 4 дарга (боломжит) хагас цагираг бууруулах нь сонгины;
• 2 халбага цуу,
• газрын улаан чинжүү, 1 цайны халбага;
• газрын улаан чинжүү, 1 халбага,
• давс.

загас зузаан нь 1-ээс бага см-ийн зурвас болон тагийг нь паалантай саванд нэг ээлжиндээ хуваасан байна. сонгино нэмнэ. Хийнэ цуу мөн чанар, нэмж давс, улаан халуун чинжүү. Өдөөгдөж, нум суналт тэр шүүс онцолсон юм. Нягт нь тагийг нь аяга хамгаалах, хөргөгчид бүхэл өдөр цэвэрлэнэ. Загас heh бэлэн. нь appetizer гэж үйлчил.