Ямар пицца нь: төрлүүд. пиццаны toppings хувилбарууд

пицца юу болох талаар, хязгааргүй байж болох юм, хоол жор нь сая байдаг учир үүн Зуурмагийн бэлтгэх, toppings холбоотой нууцад адил ярилц. өөр өөр бүтээгдэхүүн хослуулах та өвөрмөц амтыг авч болно. Гэсэн хэдий ч, зарим нууц бөгөөд дараах Та маш амттай уламжлалт Италийн хоол хоол болох байдаг.

Хамгийн алдартай пицца үүссэн түүх

"Маргарита" хамгийн хялбар сонголт гэж үзэж байна, гэхдээ энэ жор нь маш төвөгтэй биш юм, учир нь амттай ямар ч бага биш юм. Энэ хоол нь нэр хатан хаан Маргарет хүндэтгэлийн өгсөн юм - энэ нь түүний Р. Esposito зориулсан пицца, төстэй өнгөтэй байдаг pizzaiolo байсан Италийн далбааг. Mozzarella, лаврын, улаан лоолийн - цагаан, эдгээр бүтээгдэхүүн, ногоон, улаан өнгө нь маш амжилттай Италийн гурван өнгөт дахин. Дашрамд хэлэхэд бас нэгэн сонирхолтой баримт - энэ нь пицца нь үнэхээр алдартай нэгэн адил найрлага агуулдаг юм салат Caprice. Энэ хоёр аяга уламжлалт сонгодог тооцогддог Италийн хоол.

найрлага

Тэгэхээр, ямар пицца "Маргарита" болдог вэ? ердийн биелэл, энэ нь дээрх дурдсан гурван найрлага агуулдаг. Гэсэн хэдий ч, зарим нэг нэмэлт бяслаг энэ нь нэмнэ.

Pizza зуурмаг мөөгөнцрийн байх ёстой - энэ нь бэлтгэхэд хялбар байдаг. гурил 250 грамм хольсон талхны хөрөнгө халбага, орой дээр нь бага зэрэг давс нэмж, дулаан ус 2/3 аяга хийнэ. Газрын тос нь маш их нэмж дараа сайтар хутгаж Ингэснээр зуурмаг наалдахгүй байгаа бол, өөрийн гараа хеделгеж. Сайтар үүнийг Mash ба ээлтэй байлгах - өгвөл усан халаагуурт. дүүргэлтийн хувьд mozzarella (тохиромжтой дунд бөмбөг), боловсорсон улаан лооль, анхилам үнэртэй лаврын жан, хатуу бяслаг хэрэгтэй. Мэдээж хэрэг, уламжлалт найрлагад ч байхгүй - Чидун жимсний тос.

жор

Тиймээс тогоо тос байх ёстой. Та элбэг хангалттай нэг халбага хэрэггүй. Зуурмаг нь хуйларсан ба жигд хуудсан дээр тархсан байна. Дараа нь жан нь тос нь үр дүнд давхарга. Үүнийг Хоол хийх хялбар - сармис гурван хумс нэмэх улаан лоолийн нухаш-д нь хүндрэлд (тэднийг байхгүй бол дундаас), Италийн ургамал болон буцалгана. Энэ нь багасвал зэрэг цаг хүртэл дулаан дээр жан байлгах шаардлагатай байдаг. Тиймээс, баримлын шавар дээр, үр дүнд нь улаан лоолийн масс тос зүсмэл хуваасан боловсорсон улаан лооль тавьж, дараа нь mozzarella, энэ нь бас шаардлагатай ийм замаар бууруулах явдал юм. давхарга зузаан ойролцоогоор 1 см байх ёстой. Mozzarella эсвэл улаан лооль, эсвэл тэдний хооронд тавьсан. Топ болгоомжтой угааж базилик байрлуулагдсан байна. Цаашид пицца 220 градус доороос халаасан зууханд байрлуулж, 15 минут хүлээх хэрэгтэй байсан юм. Дараа нь та нарийн grater дээр хэрэгтэй, бяслаг хүмүүжлээс болсон ялагдал нь тэдэнд бараг бэлэн хоол цацаж (хоёр минутын дотор) илгээх дахин шараад, дараа нь та нар ширээн авчрах болно.

Pizza Neapolitan: зуурсан гурил бэлтгэх хэрхэн

пицца гэж юу вэ тухай ярих, үргэлжлүүлээд Neapolitan-ий тухай мартаж болохгүй. XVIII-р зууны дэлхийн зууханд асар том чулуу бэлтгэсэн анхны Пиццаны газар нээсэн бөгөөд энэ нь жор тэнд гарч байгаа Энэ нь Неаполийн байсан. Мэдээж хэрэг, энэ нь одоо хэдэн хүн бэлтгэж байна, гэхдээ та жор чанд баримтлах уу, та гайхалтай хоол, орчин үеийн зуух хийх боломжтой.

Өөр өөр пицца төрлүүд нь хоолны онцлог нь ялгаатай байдаг. Зуурмаг нь ч мөн адил. Мэдээж та дээр дурдсан бөгөөд стандарт жор хийж болно, харин Италийн пицца янз бүрийн төрлийн нь зөвхөн дүүргэлт, гэхдээ бас туршилтыг өөр хоорондоо ялгаатай байх ёстой. нэг халбага - дараахь жор улаан буудайн гурил нь маш сайхан хөгийг нь гадаргуугийн (хагас килограмм), ус (400 мл), чидун жимсний тос, давс, тэр ч байтугай элсэн чихэр, гэхдээ бага зэрэг хамгаалахаар дулаан шаардаж болно. гурил толгодын дунд нь тохиромжтой саванд байх ёстой шигших давс, элсэн чихэр, мөөгөнцрийн болон тос тавих нь нүх байна. Аажмаар, дулаан ус нэмж, дотор бүх орц хольж нь шүдэнд болгож байна. мөөгөнцрийн татан буулгах эхлэх үед та масс зуурах болно. 15 минут төгс Neapolitan пиццаны гурил зуурах хангалттай юм. Дараа нь тэд усан банн-д байрлуулж, энэ нь хоёр дахин өндөр байх үед устгах хэрэгтэй.

дүүргэлт

Бид Италийн пицца төрлийн тухай ярих бол энэ нь Neapolitan анхны амт гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. аягыг амттай амт өгч, дун болон Авгалдай - Үнэн хэрэгтээ, түүний найрлага далайн багтана. Мөн хальсалж улаан лооль (4 ширхэг), хатуу шаардлагатай бяслаг (suluguni mozzarella), сонгино, чидун, чидун жимсний тос.

Улаан лооль зузаан нь аль зүсмэлүүд, сонгино шарсан мах, далайн угаах болгон бууруулсан байна. тал нь - хуруугаа сунган баримлын шавар нь жижиг хэсэг (уламжлалт Neapolitan пицца хэзээ ч гарч гулсмал зүү нь өнхөрч байна) ингэснээр зузаан ирмэг мм-ээс 6 болж, дунд хандсан. Тэнд пицца, тэд хуваалцах боломжуудыг ямар ямар төрлийн, энэ Neapolitan нимгэн царцдасын бэлтгэсэн байгаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй тухай ярих. Дашрамд хэлэхэд, нөхөн тавих өмнө шаардлагатай цөцгийн тос, өндөгний шар гадаргууг тослох явдал юм. Ерөнхийдөө, бяслаг бүхний орой дээр цацаж, харин энэ тохиолдолд хэсэгт туршилтын зөвхөн дараа нь хийж, байгаа - улаан лооль, шарсан сонгино, далайн гаралтай. Гэвч энэ нь бас бяслаг орой дээр цацаж байх ёстой. Бараг бэлэн, 20 минут нь 200 градус хүртэл доороос халаасан зууханд дахь пицца тавьсан хэвээр байна.

амтат "Дөрвөн Cheese" гэж зуурмагийн

нь пиццаны toppings гэж юу вэ? Янз бүрийн - мөөг, хүнсний ногоо, мах ... Гэхдээ халуун ногоотой, цэвэршүүлсэн амт хайрлагчид зөвхөн бяслаг бүрдэнэ таваг сүнс, чөмөг дээр байх болно. шаардлагатай чидун жимсний тос, халуун ногоо, дөрвөн дээр одоогоор бэлтгэхийн тулд : бяслаг төрлийн АЗГ-ын цэнхэр, Parmesan, fontina болон mozzarella. Мөн Италийн амтлагч, тэдгээр шаардлагатай зэрэг нь гашуун амтат чинжүү, хахуун цэцгийн болон базилик байх хэрэгтэй. ургамал хослол, халуун ногоотой АЗГ Цэнхэр, Fontina үнэртэй, өтгөн mozzarella болон Parmesan нь гайхалтай сонгодог амт, үнэр өгдөг. Тэнд пицца ямар төрлийн, ямар ихэнх нь итали нь хүндэтгэдэг байгаа тухай ярьж, энэ нь амттан юм тэмдэглэх нь зүйтэй. Энэ нь нэг удаа үүрд Хэрэв дурлах гэж оролдсон асуудаг.

Зуурмаг мөөгөнцрийн, нимгэн байх ёстой. бэлтгэх жор нь маш энгийн: сүү, элсэн чихэр (3 халбага) талхны шингэлж ба дулаан газар хольц үлдээх хэрэгтэй. Дараа нь та хоёр өндөг, давс масс хумсны, тос (хүнсний ногоо) 4 хоолны халбагын нэмэх хэрэгтэй. 20 минутын дараа, сүү, өндөг хольц хольж, сайн хутгана болон хамарсан дараа, дулаан газарт нь үлдээх гурил нэмнэ.

Чөмөг, хоол хийх

40 минутын дараа энэ нь өнхрүүлэн, чидун жимсний тос дүүргэх хэрэгтэй (энэ зуурмаг бий болгохын тулд хангалттай юм). Топ багц бяслаг: mozzarella нь АЗГ-ын Цэнхэр, хэрчсэн Fontina болон Parmesan иллэг хийж байх хэрэгтэй. 200 градус зууханд 15 минут -, халуун ногоотой хоол бэлэн болсон байна. ямар пицца байна тоочиход, хоол нэрс, энэ амттаны нэр мөн чанар нь бүрэн нийцэж байгаа гэдгийг тэмдэглэх нь зүйтэй. "Дөрвөн бяслаг" тусгах, үнэн хэрэгтээ, жор, гэхдээ зөвхөн алхам бүрийг мөрдөж, та жинхэнэ хоолны бүтээлээ бэлтгэж чадна.

анхны жор

пицца юу нь холбоотой асуулт, удаан хугацаагаар харж болно. болон нүд гялбам - Хоолны хувилбарууд нь маш өөр өөр байж болно. сайхан дүүргэлт Жишээ нь, ав. пицца энэ төрлийн ямар байна вэ? , Эх үнэрт, хоолны дуршил! Энэ нь бүх зочид таалагдах болно агуу амттан юм. исгээгүй, мөөгөнцрийн, хийсвэр, нимгэн, эсвэл зузаан - зуурмаг ямар ч байж болно. , бүр ч илүү тул beguiling харилцан адилгүй байна. Энэ таваг та элсэн чихэр нэмэх хэрэгтэй төлөө зуурмаг, энд давс шаардлагатай биш юм. амт нь жижиглэсэн бүйлс болон нимбэгний хеделгеен урам зоригоо нэмнэ. Дашрамд хэлэхэд, дээр Ингэснээр та хослуулж болно, эхний зүйл, өөр нэг ирдэг. Тэгээд оронд нь ус илүү сайн сүү авч байна. үлдсэн - бүгд адил. Харин бөглөх тохиолдолд тэнд зарим нэг онцлог байна. Нэгдүгээрт, та нарын өмнө суурь махыг урьдчилан шараад шаардлагатай найрлага нь орой дээр байв. 12 минут хангалттай юм. Дараа нь элсэн чихэр, жижиглэсэн самар, тос бяслаг, хан боргоцой, гадил эсвэл өөр жимс нь rastorty дээд, өөр 10 минут тавина. Топ та шоколад нь зөвхөн тендерт хүртэл хэдэн минут цацаж болно. Хувьд та харж болно жор хангалттай, мөн сонголт нь зөвхөн хоолны болон давуу төсөөлөлд хязгаарлагддаг.