Загас хоол хийх вэ: Зарим зөвлөмж

усанд загас буцалж - хоол хийх хамгийн хялбар бөгөөд хурдан арга юм. Цэвэрлэж, хуваах онд бууруулах тиймээс энэ нь түүнд хамрагдсан загас ширхэг л хангалттай шингэнийг хийнэ. шингэний Нэг литрийн багтаамжтай 1 цаг нэмсэн байна. Л. амт ба амт нь давс нь тогоо хагас нь жижиг лууван болон яншуй үндэс, сонгино, халуун ногоо байрлуулсан байна (та бүхэлдээ болно). тодорхой амт (flounder, ХХХ, цурхай, сахалт загаснууд) нь загас хоол яаж хийхийг асуултад-нд, хариулт нь: Хэрэв та ус литр тутамд ½ аяга өргөст хэмх шорвог нэмж болно - тэр хүсээгүй үнэр даван туулах болно. Ихэвчлэн загас pripuskayut: хамрагдсан бага дулаан гаруй шингэн нь бага хэмжээний буцлах, дарс, үндсийг нэмж. Энэ нь загасны зөөлөн, амттай болж байна.

загас болгосон болно, бүх хэсэг - тиймээс энэ нь маш амттай бөгөөд juicier гарч эргэж болно. Иймээс жин их фунт ширхэг хүйтэн усанд хоол өмнө нь доошилж, жижиг - буцалж асгарсан шингэнийг. Бэлэн зүү цоолохыг буюу дээд хэсэг нь шүдний тодорхойлно: Бэлэн загас, чанасан буюу parboiled зөөлөн байх хэрэгтэй. 15-20 минут - 0.5 кг-аас илүү жинтэй буцалж буй хэсэг нь энэ нь хагас цаг, portioned хэсэг (150 орчим грамм) шаарддаг.

Чанасан загас жор нь маш олон янз байдаг. Жишээ нь, маш амттай flounder буюу halibut нь, алим хулгайгаар. загас, исгэлэн алим цэвэр, зүсмэл хуваасан, дараа нь зузаан ёроолд нь хайруулын тавган дээр, эсвэл хайруулын тавган дээр тавьсан хоол өмнө. Тэд сонгины бөгжийг бүрсэн буюу жижиглэсэн байна дээш таана, дараа нь загас, чинжүү, давс ширхэг байрлуулсан байдаг байна. Мэдээлэл үе үе шөл basting, хуурай цагаан дарс, загас pripuskayut нэмж, загас нь бага хэмжээний ус, эсвэл шөл хийнэ. Энэ болгосон дараа, загас тархаж, шөл, түүний амтыг сайжруулахын тулд дараа нь тос нь түүн уруу бүх хөдөлгөөн нь тавган дээр хэвтэж хэсгийг нэмж асгах ууршдаг байна.

Загас Эдгээр сортууд нь бас нэгэн амтлагч болгосон болно tarragon (tarragon). Хэсэгт pripuskayut шөл өмнө сонгино, жижиглэсэн яншуй үндэс, цагаан дарс нэмж. таваг дээр тавьсан бэлэн загас, чанаж болгосон мөөг, сам хорхой тавьж, хэсэг хоорондын - чанасан төмс, шоо дөрвөлжин хэлбэртэйгээр. Үлдсэн шөл хагас хэмжээс хүртэл ууршдаг бол, цагаан цуу нэмнэ. Бүх хамтдаа нэг буцалгаад, шүүлтүүр авчирдаг. үр дүнд нь дахин буцалгах дараа загасны соус цөцгийн тос, нилээд жижиглэсэн tarragon, нимбэгний шүүс тавьж. үйлчилж байх үед Ostyvshim амтлагч загас дээр асгасан.

загас дараах хэрхэн хоол хийх талаар асуултад өөр нэг хариулт нь: Ийм walleye зэрэг голын сорт, хүнсний ногоо нь бага дулаан дээр, шөл нь бүх орц болгосон болно. Үүнийг хийхийн тулд, угаах, цэвэрлэх, дугуйлан сонгино, манжин, лууван болгон бууруулсан байна. том хэсэг хуваасан төмс, ариусгах. Энэ зорилгоор тавган ёроолд ногоо Spread: манжин, лууван, сонгино, төмс, нэмж давс, ус цутгаж байна. загас явдлын давсалсан, хүнсний ногоо, халуун ногоо нэмж тавьж байна. Бүх наад зах нь нэг цагийн турш бүрхэвч дор хоол хамтдаа байх ёстой. Энэ тохиолдолд, үе үе хүнсний ногоо нь ганхаж тогоо шатсан байна. хоол бараг л бэлэн болсон үед энэ нь 1 tbsp тавьж байна. л. газрын тос, асгаж ½ сүү аяга. Үүний дараа, загас 20 минут болгосон байна. шөл хүлээн авах дээрээс цутгахад хамт үйлчил.

хоол хийх зориулсан уран зохиол, та, загас хоол яаж хийхийг тухай сонирхолтой зөвлөмж, тэр ч байтугай хамгийн доош агуулга олж болно энэ нь амттай байсан болохоор. Жишээ нь, хуурамч баримт анхны амт, дараах байдлаар энэ хоол нь тааламжтай үнэртэй авах болно. Арьс, гэхдээ алсын төв яс нь саванд байрлуулж бүхий хуурамч баримт хэсэг, доод нь тосоор тослох хэрэгтэй. нэмсэн Даршилсан ногоо (загас, 1 кг - 250 гр), хэрчсэн байв; шоо дөрвөлжин улаан лооль (300 гр) хальсалж байна. хуурамч баримт ширхэг хагас цагийн турш хамтдаа хагас зөвхөн хаалттай байхаар, мөн pripuskayut усаар дүүргэнэ.

таваг дээр гэж хуурамч баримт тархах дараа цуу хоол. Шөл, улаан хоолойн сөргөө хүртэл халааж 1 tbsp нэмэгдсэн байна. л. цөцгийн тос, аажмаар гурил 40 гр хийнэ. , Өтгөрүүлсэн шаардлагатай, давс, чинжүү бол шүүх хүртэл жан буцалгана. нь чанасан хуурамч баримт үйлчлэх , төмс услах жан хоол болон ургамал нь цацаж.