Жор beshbarmak

Beshbarmak ихэвчлэн казах мах гэх. Гэхдээ энэ нь хоол нь зөвхөн казах уламжлалт байна. Жор beshbarmak эртний үед Төв Азид оршин суудаг бүх түрэг ард түмний дунд алдаршсан нэгэн байв. Beshbarmak үг, энэ хоол гараа идэж, учир нь нүүдэлчин ямар ч хутганы байсан тэр үед нь "таван хуруу" гэж Киргиз хэлнээс орчуулсан байна.

Энэ таваг гол бүрэлдэхүүн хэсэг адууны мах мах шөл гоймон нь буцалгаж чанасан байна. Махны хэсэг хэсэг болгон бууруулах, гоймон, тусгай амтлагч chyk хольсон байна. Энэ нь амтлагч шөл, жижиглэсэн сонгино цагираг, хар чинжүү хийсэн байна. амралтын өдөр beshbarmak-д kazy уламжлалт хиам болон бусад амттан адууны нэмж хэлэв.

Гурилтай шөл, мах, жижиг хэсэг хэсэг болгон бууруулах, том тавган дээр тавьж, энэ уулархаг усалдаг жан бүх дээд, бүх халуун иджээ. гэж хэлэх их биш хоол хүнс - энэ нь хүлээн авахгүй байсан мэдээ хэлэлцэж байгаа бөгөөд үзэж байгаагүй. хоол нэг удаа үйлчилж байсан Beshbarmak анхны зочид яс үлдсэн шөл, мах нь аяга санал болгож байсан бөгөөд зөвхөн дараа нь үндсэн хоол үргэлжлүүлье.

Энэ нь хоол нь маш алдартай бөгөөд Түрэг ард түмний дунд одоо байгаа бөгөөд нүүдэлчин амьдралын хэв маягийг удирдах тэд урт больсон боловч бас хоолны хэрэгсэл, жор авсан beshbarmak эртний оноос хойш өөрчлөгдөөгүй байна. гэж адууны мах, хатууруулах удаашруулж байгаатай холбоотой энэ хоол бэлтгэх нь хамгийн тохиромжтой юм, илүү их, илүү хурга солино. Залуу адууны мах нь үргэлж бэлэн биш байна, мөн залуу хурганы гарт үргэлж байдаг.

Казах, Киргиз ихэвчлэн гэр бүлийн баяр таваг beshbarmak бэлтгэсэн байна. Энэ тохиолдолд, урьдчилсан устай хурганы. ганцаараа идэж хэзээ ч Beshbarmak, энэ нь үргэлж хамаатан садан, хөрш нь маш их гэж байна. бүх хүнсний бус - Би beshbarmak амтгүй, чанасан гахайн халуун буюу хүйтэн энэ хоол иддэг. Тиймээс гахайн мах beshbarmak казах хэзээ ч болгосон ч олж beshbarmak ОХУ-д энэ сонголт.

Бэлтгэх beshbarmak - нь зан: эрэгтэй хуц нядалж, мах бэлтгэхэд оролцож, эмэгтэйчүүд - гоймон. Хонь нь гал, цаг гаруй том нь тогоо чанасан гал хүчтэй биш байсан ба буцлах, тайван дөнгөж мэдэгдэхүйц байлаа. Ус зүгээр л мах хамрах ёстой, ясны бүхэлд нь байх ёстой. урт тэмүүлэн эхлэн мах зөөлрүүлэн боловч, амттай, шүүслэг хэвээр нь дахин боловсруулсан Simmer биш юм оноос хойш амт алдах биш юм.

Энэ нь боломжтой, жор beshbarmak мэдэх, ямар ч баярын энэ таваг хоол, болон зочид гайхах. Бид хурга бэлтгэсэн байгаа жор санал Beshbarmak, тохиромжтой, залуу, үхрийн мах болон тэмээний болно. Та шөл дараах найрлага хэрэгтэй:

Яс дээр мах (хурга, үхрийн мах) 1.5 кг
Лууван 2-р хэсэг
Сонгино 2-р хэсэг
Bay навч хэсэг 3
7-8 вандуй Allspice
давс

Та баримлын шавар нь авах хэрэгтэй:
Гурил + 400 C 200 podsypku дээр в
Өндөг 2-р хэсэг
Усны (шөл) 200 мл
давс

цуу хоёр булцуутай, шинээр газрын чинжүү, яншуй хийсэн байна.

мах саванд тавьж, угааж байх ёстой, хүйтэн усаар хамарч, тавган дээр тавина. Усны багасвал үед, хөөс, дулаан бууруулах шаардлагатайг арилгах. тодорхой шөл авахын тулд, энэ нь үе үе хөөс арилгах шаардлагатай байна. Күүк мах нь тагийг нь тогоо хамарсан, гурав, хагас цагийн доод тал нь байх болно. Чанасан мах зөөлөн, сайн яс тусгаарлагдсан байх ёстой. Тухай хэрэгцээ дуусахаас өмнө хагас цагийн шөл Laurel, Allspice, давс, хоёр хальсалж сонгино, лууван хоёр дахь тавих. мах тогооч хэдий ч, гоймон зуурсан гурил зуурах.

Sifted гурил, нэг аяга асгах нь сул өндөг жолоодох давс нэмж хүйтэн шөл, эсвэл ус асгаж ба зуурсан гурил зуурах хэрэгтэй. Энэ нь сайн зуурах, дараа нь түүнийг хагас цаг хэвтэх зөвшөөрөх ёстой. зуурмаг ширгэж байгаа бол, энэ нь алчуураар хучиж, эсвэл тугалган боож байх ёстой. Дараа нь та нимгэн давхарга хэрэгтэй зуурсан гурил нь гарт нь гацсан бол тийм биш, очир хуваасан podsypaya гурил, өнхрөх. 40 минут алмаз хуурай ширээн дээр байх ёстой.

омог - мах чанаж байгаа үед энэ нь шүүгчээр авах, хэдэн хэсэг болон шөл болгон бууруулах шаардлагатай байна. Дараа нь та шөл өөх нь устгаж, хэрчсэн сонгино цагираг, бага зэргийн давс нь хайруулын тавган дээр хуурч хэрэгтэй.

Одоо та жижиг хэсгийг очир алмааз нь буцалгана хэрэгтэй. шөл очир алмааз нь чанасан, сонгино руу шилжүүлэх, хамтдаа наалдахгүй зайлсхийхийн тулд хутгана. Дараа нь алмаз Та тэднийг ойр хавтан ирмэгт байрлуулах нь таваг дээр тавьж байх хэрэгтэй. төв стек мах, чинжүү нь цацаж, жан хийнэ. Халуун шөл аяга цутгана бөгөөд сайхан хөгийг нь жижиглэсэн ногоон нь цацаж байна. нь алмаз мах нэг хэсэг боох beshbarmak гараа иддэг.