Гэртээ татваганан хөдөлснөө хиамны: яаж хийх вэ?

Мах амттан өргөн хүрээнд өнөөдөр танилцууллаа. Гэсэн хэдий ч, бүтээгдэхүүний ихэнх нь хиймэл нэмэлтүүд болон енге, сөрөг нь хүний эрүүл мэндэд нөлөөлж байдаг. амтат хоол хайртай хүмүүсийн хувьд, бид та нарыг яаж татваганан хөдөлснөө хиам гэртээ хоол хийх харуулах болно. Энэ зүйлд та бас бусад амттан жор олох болно.

ерөнхий мэдээлэл

ЗХУ-ын үед, татваганан хөдөлснөө хиам нь өвөрмөц амт, үнэр, зөвхөн баян чинээлэг иргэд, хүнсний дэлгүүрийн эзэд төлж чадах байна. Өнөөдөр бид өөр дүр зургийг харж болно. Зайдас, махан амттан элбэг танилцуулсан. Гэхдээ шалтгаан нь тийм ч их биш тэмдэглэх. Нэгдүгээрт, эдгээр бүтээгдэхүүний үнэ хазах. Хоёрдугаарт, хиам, төрөл бүрийн будаг, нэмэлт болон хиймэл амт үйлдвэрлэхэд. Тэд амтыг сайжруулах, бүтээгдэхүүний амт сайжруулах хэрэгтэй. Гэвч бидний эрүүл мэндэд хортой ийм бодис юм.

Гэрийн татваганан хөдөлснөө хиам - ямар ч нэмэлт ямар ч байгалийн бүтээгдэхүүн илүүд үздэг хүмүүсийн хувьд төгс төгөлдөр. Та тусгай ур чадвар, мэдлэг хэрэггүй. Хамгийн гол нь - жор, зааврыг ажиглах.

Нүүр хуудас Зайдас зуны: түгалын мах болон гахайн нь жор

Хүнсний багц:

• Элсэн чихэр - 2 tbsp. л,
• 1.5 кг түгалын мах (огтлолоор);
• Газрын чинжүү хавчих;
• гахайн гахайн өөх нь 1, 5 кг;
• 50 грамм коньяк, эсвэл архи,
• 3 tbsp. л давс.

Нүүр хуудас Зайдас зуны (жор):

1. гахайн хэд хэдэн ширхэг сармис, давс хольц нь цэвэрлэнэ. шилэн саванд тавьсан. нэг шөнийн дотор үлдээгээрэй.

2. мах, гахайн өөх усаар угааж байна. Дараа нь тэд хуурай даавуу алчуур байх хэрэгтэй. Аль аль нь Crowbar орц 1 см-ийн зузаантай болгон бууруулсан байна. Аяга нь агуулдаг. Бид унтаж давс (1 tbsp. L. овоолсон), чинжүү унах болно. 1 tbsp нэмнэ. элсэн чихэр л, 2 хоолны халбагын хийнэ. ус л. Энэ хослолын тухай мэдээлэл. Аяга шилэн, хуванцар саванд агуулгыг шилжүүлэх. нэг өдөр хөргөгч нь тавь.

3. Өглөө нь бид өөх, махыг нь сугалж. илүүдэл чийгийг устгана. мах, өөх, тос, ширхэг тусдаа. нь махыг (гол салбар) дамжуулан түгалын мах мах алгасахгүй. Бид тод, шүүслэг чөмөг байсан.

4. Одоо өөх, тос, эмчилгээний. эхлүүлэхийн тулд, сармис, давс үлдэгдэл нь ав. даавуугаар Дараагийн obsushivayut хэсэг. Бид махыг дамжуулан өөх санаж байх болно. Зүгээр л дөрвөлжин 5x5 мм болгон бууруулсан байна.

5. татсан мах, том чингэлэг хөлөг нь гахайн хэсэг. их хэмжээний давс (2 tbsp. L.), элсэн чихэр (1 tbsp. L.) нь унтаж Fall. 50 мл-ийн бренди, эсвэл архи цутгахад. үр дүнд масс гараа холино. Гэхдээ их мөнгө хэрэгтэй биш юм зуурах болно.

6. ширээн дээр суши хувьд дэвсгэр задарч. Бид самбай нь үүнийг хамрах болно. А халбага нь татсан мах тархсан нь гахайн өөх. нь хиам маягт. тэдгээрийг нэгтгэх. бид бүтээгдэхүүний хэмжээ эхлэн та 6-7 хиам авах болно. Бид энэ бүх гоо сайхныг хүйтэн өрөөнд (жишээ нь, glassed-д тагтан дээр) хоногийн хоёр илгээнэ үү. Гэтэл хөргөгч - Хэрвээ хамгийн тохиромжтой газар. Эцсийн эцэст, бид нарийн хүссэн нөхцөл хүрч чадахгүй юм байна. 2 хоногийн дараа татваганан хөдөлснөө хиам гэртээ бэлэн болсон байна. Та илтгэх нь ширээн дээр нь гаргаж болно. Бид танд байгаа болон таны зочид таны хоол эдлэх!

хиам татваганан хөдөлснөө үхрийн мах хийх вэ

найрлага:

• давс 25-50 г;
• өөх, тос, давс 200 гр,
• элсэн чихэр - 1 ц л..
• үхрийн мах төмстэй 1 кг;
• натри 2 г;
• 1.5-2 цаг. Л. газрын чинжүү,
• алимны цуу,
• бага зэрэг улаан чинжүү (газар);
• 1 tbsp. л. кориандрын.

гар хийцийн хиамны татваганан хөдөлснөө үхрийн мах хэрхэн хийх:

№ 1. угаах мах Алхам, 1-2 см-ийн тууз болгон бууруулсан байна.

Алхам тоо нь тавган 2. кориандрын бага зэрэг шарсан мах. Дараа нь кофе бутлуурын нь нүдэх.

Алхам тоо 3. кориандр, давс, улаан, хар чинжүү хольц шалгаарай. нэг аяга элсэн чихэр, жигд сод нэмнэ.

Алхам дугаар 4. гүн аяга махны ширхэг тавь. бүх талд үхрийн мах цацаж алимны цагаан цуу нь. хэсэг бүр давс бүрэх хольцыг цэвэрлэнэ.

зэвэрдэггүй ган саванд Алхам тоо 5. Мах шаардлагатай өөрчлөлт. тагийг нь таглаад болон ачааллыг тавьсан юм. 12 цаг хөргөгчинд хураах. Үед The эцсийн тэн хагас нь The удаад байх нь эргээд The үхрийн мах нь шорвог, дахин суулгах The буулга дээр олон тоо ихсэж байна.

Алхам № 6. хост 12 цаг сул архи алимны цуу үйлдвэрлэж эхэлнэ. Бид 2 халбага нь ханшаар авч. л. ус литр. Marinated мах хэсэг 5 минутын турш цуу уусмал руу буурдаг. Дараа нь үхрийн сайн Ангижруулагч хэрэгтэй нягт шахаж гаргана.

нь махыг дамжуулан № 7. нүдэх мах алхам.

Алхам дугаар 8. Бид үргэлжлүүлэх The боловсруулах өөх. Энэ нь гардаггүй боловсронгуй болгох шаардлагатай байна. татваганан хөдөлснөө бэлтгэх Ойролцоогоор 1-2 хоногийн өмнө гэртээ хиам. жижиг шоо болгон утсан гахайн мах бууруулах, чөмөг нь аяга үүнийг илгээнэ үү. найрлагатай холино.

Алхам дугаар 9. маягт хуванцар боолт ашиглан хиам. Күүк хоол тороор дээр тархаж, устгах хаана хүчирхэг агаарын урсгал (жишээ нь, цонхны тавцан дээр). Бид Авьяас, мэдрэмж гэдэг ямар хиам хийж, тэд ч маш хурдан хатаана. 5 хоногийн дотор, та нар тэднийг оролдож болно.

хар курс

найрлага:

• чанасан тариа 1 кг;
• гахайн цус 1 литр;
• нум - 50 г,
• бага зэрэг өөх,
• гахайн толгой нь огтолж мах 3.5 кг,
• баялаг шөл 500 мл;
• уушиг, арьс, гахайн төмстэй - 0.5 кг;
• халуун ногоо (Cumin, Marjoram, болон бусад).

Бэлтгэл:

1. гахайн толгой Мах гүн гүнзгий хайруулын тавган дээр тавьсан юм. Мөн яс ямар хөхийг тавьсан. бүх тендерт хүртэл буцалгана. Мах хөргөх болон махыг дамжуулан нүдэх нь бид хүлээж байна.

2. тусдаа саванд уушиг, арьс хоол. Бид хавтан тавьж, тэднийг доош хөргөх хүлээж байна. нь бутлуурын нь гадаргуугийн.

3. ямар нэгэн туяатай авна. Хэрэв-ын crumbly замбараагүй Күүк. Бид цэвэр аяга руу шилжүүлэх гахайн цус хийнэ. сайтар холино. мах, уушиг, арьс, түүнчлэн шарсан сонгино нэмнэ. давс, халуун ногоо нь цацаж. татсан мах шүүслэг бас амттай болсон, энэ нь өөх тос асгах хэрэгтэй шөл, нэг шигшүүрээр хурцдаад. Дахин хэлэхэд, хутгаад нь маш их болон түүний гахайн гэдэс дүүргэх болно.

4. бүр хиам (200-250 гр), үзүүрт бэхэлсэн байна. Бид тэднийг саванд илгээж болно. Күүк 20-40 минут (85-90 ° С-д). үйл явц нь маш эхэнд нь нарийн зүү нь арьсыг цоо хэд хэдэн газар шаардлагатай байна. Хэзээ The хиам хэлбэл болгосон, угаасан нь хүйтэн ус. Дараа нь цаашид хөргөх сараалж дээр тархсан. 2-3 хоногийн дараа тэд амталж болно.

Татваганан хөдөлснөө морь хиам

бүтээгдэхүүний жагсаалт:

• алимны цуу,
• , улаан, хар чинжүү,
• адууны мах бууруулж, 1 кг;
• сод;
• давстай гахайн;
• кориандрын;
• давс.

татваганан хөдөлснөө хоол хэрхэн адууны мах хийсэн хиам :

Мах 1. Cut зурвас (урт нь 2-оос дээш см-ийн биш). Энэ нь амьдарч байгаа ч ширхэг ашиглах нь зүйтэй юм.

2. давс бүрэх хольц гаргах. Кориандрын шарсан мах нь иштэй онд, дараа нь кофе бутлуурын нь нунтаглаж, аяга руу хийнэ. Энэ нь бусад ногоо нэмэгдсэн байна. тэднийг холино.

3. Pieces алимны цуу, цэвэрлэгч авна премикс цацаж адууны. Үүний дараа, мах нь том саванд тавьсан байх ёстой, дээд буулгыг тавьсан юм. Энэ хэлбэр, адууны заавал зогсож онд The хөргөгч 12 цаг. давслах мах үеэр шүүс, хуурай байх хэрэгтэй биш байрлуулах. Дараа 6 цаг, бид эргүүлэх олон тоо ширхэг нь The нөгөө тал. Дахин хэлэхэд, буулгыг тавьсан юм.

4. 12 дараа цаг, бид алимны цагаан цуу нь сул шийдлийг гаргах хэрэгтэй. ус литр тутамд 2 tbsp авах хангалттай байдаг. л. Marinade-д адууны мах зөвхөн 5 минут орхих. Дараа нь сайн ч түүний зайлж, гарч мушгин аваад нь. 5 хоногийн турш агааржуулалт сайтай өрөөнд мах ав. Жишээ нь, энэ нь Gazebo дээр өлгөх боломжтой юм. тав хоногийн татваганан хөдөлснөө хиамны хоол хийх үргэлжлүүлэн дараа.

5. махыг дамжуулан адууны мах Алгасах. Үр татсан онд нилээд жижиглэсэн давсалсан гахайн өөх нэмнэ. Энэ холимог нь бид хиам чихээд байх юм.

6. шалны авна. Түүний хуванцар боолт тархдаг. хиам, дараа нь агааржуулалт газар тавиур дээр тавьж, илгээх байгаа үүсэх авах. Бидний нарийн хоол маш хурдан хуурай байх ёстой. Гэртээ Морин татваганан хөдөлснөө хиам 5 хоногийн дараа бэлэн болно. Харин та зөвхөн өөрийн өвөрмөц амт, үнэр эдлэх болно.

Гэрийн хиам шарсан тахианы

Хүнсний багц:

• 3 сармис хумс,
• өөх, тос 500-600 гр,
• кориандрын, хар чинжүү, розмарин болон амтат чинжүү - нь ½ ц; л..
• Авьяас, мэдрэмж гэдэг нь 5 метр;
• тахианы 2.5 кг.

Дадлага ажил:

1. Эхлээд та угааж, хоёр цэг цэвэрлэнэ хэрэгтэй. Энэ нь зөрчсөн нь тэднийг урьдчилан сэргийлэхийн тулд анхааралтай хийх хэрэгтэй.

2. тахианы хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Сало нь бутлуурын нь гадаргуугийн байна. Тавих эдгээр найрлага. давс Улирал. хэвлэлийн дамжуулан шахагдаж сармис нэмнэ. гараар холино. тугалган тагийг үр дүнд жин, 20 минут байлгана.

3. Бид тусгай махыг хавсарган (энэ нь тоног төхөөрөмжийн дэлгүүрээр зарагдаж байгаа) дээр тавив. Цэвэрхэн түүний гэдсэнд дээр дүүжлэн алахыг. шаардлагатай ирмэг нийтлэг утас руу хаях. гэдэс мах бөглөх үргэлжлүүлнэ. хиам тулд хоол хийх үед тэсрэлт байхгүй байна. Энэ нь тэдний хатуу мах бөглөх шаардлагатай биш юм.

4. оролдоно нарийн нэг өдөр байж болох юм. нэг талаас нөгөө эргүүлж, мах шарах болон шарсан мах дээр хиам тавь. Жигнэсэн төмс хамт ширээн дээр үйлчил.

Украйн-д Гэрийн зайдас

найрлага:

• Сармис - 1 сармисны хумс,
• ¼ ц. Л. газрын чинжүү,
• тод гахайн мах 1 кг;
• бага зэрэг давс.

Бэлтгэл:

Мах угаах ус нь The цорго, тайрах руу нь аль зүсмэлүүд. Бид аяга илгээнэ үү. буталсан сармис, чинжүү, давс (1 tbsp. L.) нь байдаг холино. Дүүргэгчийн зузаан гахайн гэдэс, эсвэл арьс нь маш их аваарай. Аль аль талд нь зүүсэн талх. хэд хэдэн газар нь нимгэн зүү Пиерс. Энэ нь ямар ч агаарын бөмбөлгийг устгаж болно. Нэгдүгээрт, хиам усанд буцалгаж байна, дараа нь зууханд илгээсэн эсвэл хайруулын тавган шарсан. sauerkraut нь ширээн дээр байсан.

Илэрхийл маруухан

Орц:

• 3-5 чинжүүний;
• (Яс байхгүй бол) гахайн мах 2 кг;
• 1 tbsp. л. элсэн чихэр,
• Сармис - 4 хумс,
• 1 цаг. Л. Marjoram;
• майонез (хангалттай 2 tbsp ..);
• 1/3 аяга давс,
• Lavrushka - 2-р хуудас;
• 1 цаг. Л. газрын чинжүү.

Дадлага ажил:

1. зузаан ёроолд нь тогоо авна. ус 2, 5 л цутгахад. Тодорхой хэмжээгээр л халуун ногоо хийнэ. майонез, буталсан сармис нэмнэ. шөл хүлээж нь буцлах ирдэг. гал унтрааж байна. Бид бүрэн хөргөнө шөл өг.

2. Гахайн бүх хэсэг нь хүйтэн давсны уусмалд тавьсан. буцалгаад авчирдаг. 5 минут хугацаатай. хавтан нь мах, тогоо устгана. Бид бүрхэвч дор шөнө эзэмшинэ.

3. Өглөө шөл дахин буцалгана. 5 минут буцалгана. Галын идэвхгүй болго. Таг бүрэн хөргөх давсны уусмалд өмнө хаалттай хамт тавган дээр мах үлдээгээрэй. Хэд хэдэн цаг явав гахайн мах дараа хөргөгчинд хөнгөн цагаан тугалган цаас болон газар боож (гэхдээ хөлдөөгчинд биш). Дараагийн өдөр нь нэг хэсгийг нь тасалж, хичээдэг.

цавчих

Та өөрийн өрх болон зочид гэнэтийн бэлэг хүсч байна вэ? Дараа нь тэднийг цавчих бэлтгэх. Энэ нь амттай бүтээгдэхүүн нь нарийн амт, гайхалтай үнэртэй ялгаатай. Энэ нь зузаан ууц нуруугаар чилж булчин хийсэн байна. Зүүн тарган давхарга нь 1 зузаан дээш см-ийн урттай даяар шүүслэг хэсэг болсон цавчих.

Мах хөнгөн хутга зах элэгдэж. Урэх түүний сармис болон давс буталсан. амт оруулах carbonade ашиглах сайжруулахын тулд задийн. Энэ замыг мах хэсэг нь жигд хуудсан дээр тавьсан байх ёстой тул энэ нь өөх хэсэг нь орой дээр байсан эмчилсэн. Хоол хийх цаг - 2.5-3 цаг. Энэ хугацаанд нэг цавчих түлэгдсэн байсан. Нарийн өөрөө халуун үйлчилж байна. Энэ нь хөргөж зөвшөөрсөн, дараа нь хөргөгчинд хасагдсан байна.

дүгнэлт

Одоо та гэртээ татваганан хөдөлснөө хиам хэрхэн хийхийг мэднэ. дугаар зүйлд заасан зааврыг дагана уу, та хайртай эхнэр, хүүхдэд зориулсан амттай мах нарийн хоол бэлтгэж болно. Тэд таны хичээл зүтгэлийг үнэлж болно, нэмэлт асуух болно.