Гэрийн нөхцөлд термостатик тараг яаж хийх вэ?

Исгэлтийн үр дүнд исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүний ашиг тусыг бичсэн зүйлүүд, тэр ч байтугай ном бичдэг. Сүүнээс үүдэлтэй хорт бодисын аюулын тухайд хүн төрөлхтөнд сэрэмжлүүлдэг хатуу милкофобийг эс тооцвол цөөхөн хүн үүнийг үгүйсгэдэг. Сүүлийн үед хүн бүр "термостатик тараг" гэсэн үгсийг сонссон. Гэхдээ зарим нь одоо ямар байдгийг мэдэхгүй, ердийнхөөс ялгардаг. Иймэрхүү бүтээгдэхүүний тухай сонссон хүмүүст гэрт нь термостатик тараг бэлтгэх сонирхолтой байдаг. Энэ бүхний талаар бид нийтлэлдээ бичнэ.

Хоёр төрлийн

Гэхдээ термостатик тараг нь уламжлалт тарагнаас ялгардаг вэ? Хариулт нь энгийн: хоол хийх арга. Тараг исгэх сүүн бүтээгдэхүүнийг үйлдвэрт хоёр үндсэн аргаар бэлтгэдэг.

1. Танк. Энэ аргаар бүтээгдэхүүнийг тусгай саванд бэлдэж, зөвхөн борлуулсан саванд хийнэ.
2. Термостат. Энд ундаа нь исгэж, шууд саванд хийж, дэлгүүрт бүтээгдэхүүн болгон зарна. "Термостатик тараг" тусгай танхимууд ("термостатууд, савыг хаана тавьдаг вэ)" гэж нэрлэнэ.

Зарим шинж чанаруудын ялгаа

Термостатын тараг нь усан сангийн тарагнаасаа ихэвчлэн зузаантай байдаг. Усан санд уухад шингэн нь хэвээр байдаг ба термостат нь нягтралыг тогтвортой байдлаар олж авдаг. Яагаад гэвэл процессын бөөгнөрөл үүсдэг. Үүний гол ялгаа нь хүний хувьд хамгийн ашигтай байдаг. Бүтээлч бичил биетний агууламж нь ер бусын үзэгдэл юм. Термостат үйлдвэрлэх арга нь энэ өвөрмөц микроавтыг хадгалах боломжийг олгодог. Эндээс үйлдвэрт (эсвэл гэртээ) үйлдвэрлэсэн бүтээгдэхүүний богино хугацааны хадгалалт.

Бүтэц

Энэ нь энгийн найрлагатай. Үүнд: сүү, leaven (цэвэр ургамлын Болгарын нянгийн холимог ), bifidobacteria ActiRegularis эсвэл Bifidobacterium малis. Бүтээгдэхүүнийг пастержуулсан сүүг ферментээр бактерийг нэмэх замаар гаргаж авдаг. Стандартаар, ийм "амьд" тараг миллилитр тутамд 10 ⁷ лактобакилли, 10 ⁶ bifidobacteria (амьд) байх ёстой. Тиймээс уух нь тэжээл, эрүүл мэндийн үнэ цэнэтэй зүйл юм. Энэ нь бичил биетэн, уураг, өөх, нүүрс ус, кальци, витаминаас гадна агуулдаг. Thermophilic тарагыг дэлхийн бүх орны хоол тэжээлийн мэргэжилтнүүд зөвлөж байна.

Түүх бага

1908 онд таргангийн амьд соёл судлаач Mechnikov нээсэн гэж үздэг. Гэхдээ өнөөдөр эртний Туркууд эрүүл, амттай ундаа олж авахын тулд ижил төстэй жор хэрэглэдэг байжээ. 1918 онд аж үйлдвэрийн анхны амьд тараг нь Испанид өөрийн лабораторид үйлдвэрлэж эхэлсэн Оросын эрдэм шинжилгээний ажилтан Карассогийн ачаар олжээ. Эхний тараг (энэ орчуулга нь англи тараг) нь зөвхөн шавар саванд зөвхөн эмийн санд (жороор үзсэн) борлуулсан нь сонирхолтой юм. Өнөөдөр термостатын "хэмнэлт" температурт үйлдвэрлэж буй ибуртра нь өнгөрсөн зууны эхэн үед 100 жилийн өмнө оросын эрдэмтэн мэргэдийн зүгээс авсан гахайн шууд үр удам юм.

Ажлын байранд хоол хийх технологийн тухай товч тайлбар

Термостатын арга нь тараг үйлдвэрлэхэд хамгийн дэмий үлддэг. Дээр дурдсанчлан, илчлэг, сүү ба бактерийн нэмэлт нь холимог халаалтын процесс явагддаг термостатт байрлуулсан тусгай бэлтгэсэн саванд цутгагддаг. Үүний зэрэгцээ тасалгааны температурыг тэгээс дээш 20-45 градусын түвшинд хадгалж, амьд байгалийн хэлбэрээр бүх бичил биетнийг хадгалан үлдээх боломжийг олгодог. Термостатад бүтээгдэхүүн нь чангарна. Энэ аргыг хэрэглэсний дараа ирээдүйн тарагтай лонхтой бага зэрэг хөргөнө. Үйлдвэрлэлийн үндсэн шаардлага нь: байнга цэвэр сүүн сүү, нэмэлт халаалтгүй, эрүүл ахуй, ариун цэврийн шаардлагыг хангаж байдаг. Термостатын уух нь химийн нэмэлт бодис, элсэн чихэр хэрэглэдэггүй, мөн жижиг тавиур (ихэвчлэн хэдэн арван хоног) ашигладаггүй тул энэ нь уух нь үнэхээр байгалийн бөгөөд гэдэсний микрофлорид тохиромжтой бичил биетэн агуулсан байдаг. Үүний сэргэлт.

Үйлдвэрийн тараг

"Данон" нэртэй термостатын термостат (зузаан) нь дотоодын зах зээл дээрх энэ бүтээгдэхүүний тод төлөөлөгч юм. Үүнд: сүүний нунтаг, тос, исгэх, бактерийн хэвийн, скрининг 100 грамм тутамд хоол тэжээлийн үнэ цэнэ 49 ккал (1.5% -ийн өөх агууламжтай). Температурыг хөргөгчинд 0-ээс их температурт байлгахыг зөвлөдөг. Багцыг (250 грамм) нээсний дараа үүнийг удаан хадгалахыг зөвлөдөггүй. Амт нь амттай, гар хийцтэй тараг шиг исгэлэн байдаг, гэхдээ энд гол зүйл нь түүний биед асар их ашиг тустай байдаг. Мөн илүүдэл хүчилд дургүй байсан бол та үргэлж байгалийн зөгийн балыг халбагаар нэмж чадна, тиймээс сайн чанарууд ч өсөх болно.

"Aktivia" термостатын тараг, та өнөөдөр худалдан авах боломжтой ямар нэгэн супермаркет дээр хэрэглэж болно.

Өөрсдөө хийх

Гэхдээ эрүүл хоолны дэглэмийг баримталдаг бүх хүмүүс дэлгүүрт итгэдэггүй. Энэ нь янз бүрийн шалтгааны улмаас байдаг, гэхдээ олон хүн энэ бүтээгдэхүүнийг өөрийн гараар хооллохыг илүүд үздэг хэвээр байна. Гэрийн нөхцөлд термостатик тараг яаж хийх вэ? Энэ нь тийм ч хэцүү биш. Та гурав дахь удаагаа олж авсан ур чадвар шаардагдах ёстой (гэхдээ та өөрөө хооллож, эрүүл хоол хүнс авах болно). Мэдээжийн хэрэг, гэрийн хамгийн сайн термостатик тарагыг тусгай тараг бэлтгэдэг. Гэхдээ энэ нь маш онцгой төхөөрөмж учраас энэ нь бараг боломжгүй юм. Хэрэв та дотоодын исгэсэн сүүн бүтээгдэхүүнийг амтлахыг анх удаа шийдвэл илүү ихийг хийх болно. Гэхдээ гал тогооны бүх төхөөрөмжүүдэд бэлэн байгаа энгийн төхөөрөмжүүдийг ашиглахыг хичээе.

Найрлага

Бидэнд: сүүтэй литр 3.2% (хэт пастержуулсан, дараа нь буцалгах шаардлагагүй), 10% -ийн цөцгийн тос, хагас шил цөцгий 15%. Хоолны хувьд аяга таглааг нь жижиг шилэн лонхтой бэлтгэх хэрэгтэй. Мөн бид таг, зузаан дулаан зотон эсвэл том үслэг алчуур бүхий сав хэрэгтэй. Та хоол хийх боломжтой. Шөнийн хувьд үүнийг хийх нь дээр. Өглөө нь гар хийцийн тараг бэлэн болно.

Бэлтгэх арга

1. Сүү хэт пастеризацтэй бол тосыг халааж, 40С-ээс бага температуртай холино. Хэрэв ердийн тохиолдолд 3-5 минут буцалгаад, 40 градус хүртэл хөргөнө.
2. Бид халууны сүү рүү исгэлзэнэ. Энгийн цөцгий хэрэглэж болох тул та бэлэн хуурай мөөгөнцрийг (шингэрүүлсэн болон зааврын дагуу ашигладаг), эсвэл "Activia" -ийг худалдан авч болно. Сайтар холино.
3. Бид түүхий эдээ эхлээд ариутгасан байх ёстой лонхтой руу юүлж байна. Та таглаатай тагийг хаах хэрэггүй.
4. Бид тэднийг халуун усаар бэлтгэсэн саванд хийнэ. Бүх процессын үед 40 хэмээс доошгүй температурыг (гал тогооны термометрээр шалгана уу): Та тарагыг хэт халааж болохгүй, дараа нь бичил биетнүүд үхэж болохгүй!
5. Дарс, халуун усны тагтай савыг хаах хэрэгтэй. Биднийг бүх талаас нь хивсэнцэрийг боож, шөнийн турш гал тогооны ширээн дээр тавьдаг.
6. Өглөө бид дизайнаа сунгаад: гар хийцийн тараг бэлэн боллоо!

Нярайн хайрлагчид: Та үүнийг удаан хугацаанд тэсвэрлэж чадна. Бусад тохиолдолд, лонхтой хааж, боловсорч гүйцээд хөргөгчинд илгээх. Мөн энэ бүтээгдэхүүнийг богино хугацаанд хадгалж байдаг тул үүнийг шууд идэх нь зүйтэй.

Олон талт байдалд

Тарваганы термостатыг бэлтгэх нь маш энгийн. Тэр бэлэн байна уу. Гэвч өнөөдөр энэ тав тухтай гал тогооны хэрэгсэл орчин үеийн гал тогооны өрөөнд байдаггүй. Тиймээс, жор маш хялбар байх болно.

1. Multivarquet дахь термостатик тараг бэлтгэх нь найрлага сонгохоос эхэлдэг. Сүүг гэртээ авч, хэдэн минут буцалгаад, дараа нь 30-40 градус хүртэл хөргөнө. Эхлүүлэгчийн хувьд энэ удаад бид "Иддия" -ын нэмэлт хайрцаггүйгээр нэмэлт хайрцаг хэрэглэдэг. Энэ нь олон соёлт амьдардаг.
2. Найрлагыг хольж, массын хэмжээг жижиг хэмжээтэй ариутгасан саванд хийнэ. Таглааг нь хаадаггүй.
3. Бид аяга саванд хийж, "мөрөн дээр" халуун ус хийнэ. Хаах ба хэдэн минутын турш эргүүлээрэй. Үүнийг унтраа.
4. Халаалтын процедурыг 3 цагийн дараа давтана.

6-9 цагийн дараа тараг бэлэн болсон. Бид тагийг нь мушгиж, хөргөгчинд хүргэж өгдөг.