Гоймон дахь гахайн махны жор: Загас, давслаг сонгох заавар

ОХУ-д алдартай энэ давсалсан загасчин нь магадгүй хошуутаар хоёрдугаарт ордог. Энэ нь гайхамшигтай зүйл биш юм. Гүзээлзгэнэ (гахайн баруун нэр) нь маш сайн амт, ашиг тустай, боломжийн үнэтэй хослуулсан байдаг. Харамсалтай нь, хялбар мөнгө олохын тулд зарим нэг хууль бус үйлдвэрлэгчид ГОСТ-ээс ухран, загас давсалж, ургамлын тос, элсэн чихэрийг хамгийн ихээр буруутгаж, хамгийн муу нь хэрэглэдэг чанар муутай загас, эргэлзээтэй нэмэлтийг хэрэглэдэг.

Тиймээс олон хүмүүс давстай загасыг илүүд үздэг. Тиймээс тэдгээр нь бүтээгдэхүүний чанар, үйлдвэрлэлийн технологийг хариуцдаг. Гич гоожуурын хуш модны жор нь танд гайхамшигтай хоолтой, өөртөө таалагдаагүй, онцгой зардлаар бусдаас яаж таалагддаг тухай тод жишээ юм.

Хар тугалгатай калори, нэр төртэй байдал

Мөөгөнцөр нь маш их хэмжээний өөх тос (зуун грамм загас тутамд 13 грамм ) байдаг. Маринад дахь газрын тос, элсэн чихэрээс хамааран түүний илчлэг нь 100 грамм тутамд 160-220 килокалоритын хооронд хэлбэлздэг. Түүнчлэн, молцог нь витамин (A, C, E, B бүлэг), тосны хүчил, хамгийн чухал нь загасны тос , Насанд хүрэгчид, ялангуяа өсөлтийн үед хүүхдүүдэд тустай. Эмийн сан дахь загасны тос нь тийм ч амтгүй, хүүхдүүд нь маш их сөрөг байдаг. Тиймээс гичийг дүүргэх гоймоны жор нь амттай зууш хийхэд чиглэгдээгүй төдийгүй, загасны тосыг эрэн сурвалжилдаггүй, загасны тосны хэрэгцээг хангах арга юм.

Загасны сонголт

Хагас боловсруулсан бүтээгдэхүүнийг худалдаж авах нь илүү дээр вэ? Гич гуанзад эгнээ идэхийн тулд бодит жор хийхээсээ өмнө зөв загас сонгох хэрэгтэй. Хэд хэдэн энгийн дүрмүүд нь алдагдсан загасны борлуулагчдын заль мэх,

1. Энэ нь цочроох шаардлагатай. Энэ зөвлөгөө нь тодорхой харагддаг, гэхдээ үүнийг үл тоомсорлодог боловч хөлдөөсөн загасны хувьд эвгүй үнэрийг нуухад хэцүү байдаг.
2. Нүд судлах. Чанарын загасд нүд нь moistened, гүдгэр, байгалийн дүр төрхтэй байдаг. Хөлийн нүд - хөлдөлт / гэсгээх олон мөчлөгийн тухай дохио.
3. Малын гулсалтын байдлыг шалгана уу. Гүн нурууны бие, арьс нь тодорхой согоггүй байх ёсгүй; Толбо, ялангуяа шар, худалдагч нь ихэвчлэн өөх тос өгдөг. Загатнах загатнах болон хуучирсан загаснуудыг илтгэдэг. Шинэ загасыг чийгшүүлж гэрэлтүүлж, уян хатан, салсгүй байдаг.
4. Загаснууд - загасны чанарыг найдвартай хэмжих үзүүлэлт юм. Шинэхэн, эрүүл мөлхөгчдийн хувьд цэвэрхэн, ихэвчлэн үнэртэй, ягаан, улаан өнгөтэй байдаг. Борлуулагчид нь толгойноосоо болж гулууз худалдаалах явдал юм. Ингэснээр худалдан авагч нь залгиж чадахгүй.
5. Хэрвээ бүх алхмууд дууссан бол гичийн жорлонг дүүргэсэн жороо жороо хийхэд булангийн яс нь яснаас амархан салж чаддаг тул худалдагч нь муу загасыг зайлуулж чадсан. Зөвхөн эрүүл мэндийн эрсдэлд өртөхгүй, аюултай бүтээгдэхүүнийг хаяж, алдаатай эвлэрэхээс өөр аргагүй юм.

Гоймон гичийн гоймон - зурагтай жор

Mackerel бүхэлд нь эсвэл хэсэгчлэн зүсмэлүүд давсалж болох бөгөөд давсалж хийх үйл явц нь үүнээс өөрчлөгддөггүй. Гич гуанзын хушууны жор нь энгийн бөгөөд дараах үе шатыг агуулдаг:

1. Муудсан. Шаардлагатай бол эхлээд загас гэсгээх хэрэгтэй. Үүнийг зөөлөн хийхийг зөвлөж байна, өөрөөр хэлбэл, махыг таваг дээр тавиад аажмаар гэсгээхэд хөргөгчинд үлдээ. Гэхдээ бага зэрэг цагт макелелийг хүйтэн цэвэр усаар хийж болно. Энэ нь хоёр цагийн турш даршлахад бэлэн байх болно.
2. Загасны бэлтгэл. Шарилж, арьсыг цэвэрлэсний дараа гадагшлуулах хоолойн бөглөрөл үүссэн. Толгойг нь таслахын тулд хувь хүний сонголт байна. Зарим хоолны дэглэм загасны толгойг амттай амттан гэж үздэг.

Процесс өөрөө иймэрхүү байна:

1. Marinade. Нэг литр загас нь 1 литр ус, хуурай гич 2 халбага, дээд тал нь 1 халбага давс, элсэн чихэр амттай, дуртай амтлагчийн багц нэмнэ. Энэ нь хушга, булангийн навч, чинжүү, хумс зэрэг хольц юм.
2. Salting. Даршилсан загас (шилний сав, тогоо, чичиргээн) саванд хийж, загасыг хөргөж, хөргөж, өдрийн турш сэрүүн газар сэрүүцүүлж, гичийг бүхэлд нь тарааж өгнө.

Гоймон дахь давсалсан хушууны хадгалалт

Энэхүү жор нь зөвхөн үйл явц төдийгүй бас бүтээгдэхүүнийг удаан хугацаагаар хадгалах боломж олгодог арга техникийг агуулдаг. Загасны давсны уусмалд хадгалсан давсны уусмалд 5 хоног хадгалж болно. Мөн marinade дахь давс ихсэх тусам мандлын хальс хадгалагдана. Хадгалах хугацааг нэмэгдүүлэхийн тулд загасыг наранцэцгийн эсвэл чидуны тосоор дүүргэсэн байна.