Бид нимбэгний гахайн махыг шиш kebab бэлтгэхэд marinade бэлтгэдэг

Гахайн махны хэрэглээний эхлэл нь Чулуун зэвсгийн үеийн алс холын нас руу эргэн ордог . Олон зууны турш гахайн мах нь бараг европчуудад зориулсан махан бүтээгдэхүүн юм. Эдгээр амьтдын тариалалт нь маш төвөгтэй процесс биш бөгөөд гахайн мах маш сайн амт чанартай байдаг тул энэ өдөр маш их алдартай байдаг. Энэ нь амьтны ертөнцийн бусад төлөөлөгчдийн махтай харьцуулахад илүү тендер бөгөөд хүний биед хялбархан шингэдэг. Одоогоор хоол хийх нь хязгааргүй тооны жор, гахайн махан хоолноос янз бүрийн хоол бэлтгэх арга замуудтай. Энэ нь тусдаа бүтээгдэхүүн, эсвэл бусад олон бүтээгдэхүүнтэй хослуулан чанасан, чанаж, шарсан, хатаасан, тамхитай байж болно.

Нимбэгний гахайн махны шиш kebab нь Marinade

Махны чанарт онцгой ач холбогдол өгөх нь дулааны боловсруулалтыг хийхээс өмнө мах бэлтгэх урьдчилсан бэлтгэл юм. Урьдчилсан бэлтгэлийн ийм аргуудын нэг нь даршилж байна. Энэ нь заавал хийх шаардлагагүй, гэхдээ төрөл бүрийн хоолонд ийм гахайн мах боловсруулах уламжлалт зүйл байдаг. Нь нимбэгний гахайн махны шиш kebab-ыг Marinade нь эцсийн бүтээгдэхүүний онцгой амт, цэвэршүүлсэн тэмдэглэгээ өгч махыг илүү зөөлөн, зөөлөн болгодог тул дулаан эмчилгээний хугацааг багасгахад тусалдаг. Нимбэгний шүүсийг агуулсан хүчил нь ширхгийг зөөлрүүлдэг учир нимбэгний хэрэглээ нь махыг бага зэрэг шингээдэг. Нимбэгээр хийсэн гахайн махны энэ marinade нь ихэвчлэн дараа нь хайруулын таваг дээрээс бэлтгэхээс өмнө урьдчилан бэлтгэсэн маханд ашиглагддаг. Гэхдээ энд гол зүйл бол үүнийг давтахгүй байх явдал биш юм! Илүү их хэмжээгээр нимбэг, түүний шүүс нь бэлэн амттай хоол хийхэд илүүдэл исгэлэн болгож болно. Үүнтэй холбоотойгоор марлинжуулалтын явцад дараах тунгаар зөвлөж байна. Үүнд: 1 кг түүхий маханд дунджаар 2 нимбэг.

Шишкбаб. Махны сонголт, жор

Хамгийн алдартай, хамгийн дуртай нэг нь гахайн махан хоолноос гаралтай нь шиш kebab! Мах ба marinade зөв сонголт хийхэд бэлтгэх тусгай байршил юм. Шишагатай kebabтай амьтны хамгийн тохиромжтой хэсэг нь хүзүүний хэсэг, ястай хавирга юм. Мөн marinating процесс нь нимбэгний нь shish kebab нь ихэвчлэн ихэвчлэн marinade ашиглаж байна.

Нэгдүгээрт, махыг гүнзгий, исэлдүүлээгүй таваг дээр тавьдаг. Сонгино нь нөхрөөс хальсалж, махны махаар дамжин эсвэл нарийн grater дээр зүлгэнэ. Сонгины тоогоор түүхий махны жингийн тэн хагасыг нь авдаг. Дараа нь та сонгинотой махыг сайтар хольж, 1 кг гахайн маханд 2 цецгийн тооцооноос Гүрж эсвэл Абхаз аджика нэмнэ. Нимбэгээр гахайн махны шиш kebab-ыг marinade бэлтгэхийн тулд цитрусыг хэсэг болгон хувааж, махаар хийсэн хоол болгон шахаж шахаж авна. Дахин хэлэхэд бүх зүйлийг анхааралтайгаар холих хэрэгтэй. Чухал ялгаа: мастерын жинхэнэ, мэргэжлийн shashlichnye хэрэг явдал давсны өмнө болон даршилж байх үед давсыг ашиглах санал болгож байна! Энэ нь өмнөх давсалсан мах маш их хэмжээний шүүсийг алдаж, хуурай болж байгааг тайлбарладаг. Энэ арга замаар гахайн мах 10-12 цагийн турш гахайн дор үлдэх ёстой. Шарсан талбайн махны шоо, шарсан махны дээр шарсан махыг салаагаар хийгээд давс дээр шууд махыг салгах ёстой. Дулаан боловсруулалтын үед махыг бэлтгэх нь хэт их тохиолдолд зөвшөөрөгдсөн тохиолдолд зөвхөн гал гарсан тохиолдолд л зөвшөөрнө. Торгонууд нь үечилсэн жигд хайруулын тавцан руу эргэх ёстой. Шишийн kebab бэлэн болсон байдаг тул хурц хутгаа гүн зүсэх шаардлагатай. Хэрвээ ил тод шүүс нь цусгүй бодис хуваарилагдвал бүх зүйл бэлэн болно.

Гахайн махтай гахайн махны шишийн kebabыг Marinade нь бусад амьтдын махыг яснаас нь гаргаж авахад ашиглаж болно. Жишээ нь: шарсан мах, гахайн мах. Олон тойм тоймоор үзвэл, махан бие нь ийм амттай үнэртэй, амттай амттай, аманд нь хайлдаг.