Асафоэтида - Энэ нь юу вэ?

Асафоэтида - Энэ нь юу вэ? Энэ нь зүгээр л төрөл зүйл, амтанд төдийгүй бас эх гаралтай нь ер бусын юм. Asafoetida - Хүйтэн ургамлын булингар, хатаасан давирхайтай халуун ногоо юм. Түүний үнэр маш хурц, өвөрмөц юм. Гэсэн хэдий ч, аспофетаидын бусад найрлагатай холилдох нь зүйтэй (холимог хоолыг Дорнодын уламжлалт хоолыг сайтар судлах замаар хослуулан хэрэглэж болох зүйлсийг хослуулан хэрэглэх нь). Энэ нь Энэтхэгийн Индонезийн арлуудын зарим уламжлалт бүрэлдэхүүн хэсэг юм.

Асафоэтида - энэ юу вэ?

ОХУ-д энэ нь маш шинэ, танил бус амтлагч юм. Гэхдээ энэ нь зөвхөн хүнсний нэмэлт гэж үзэх сонирхолтой юм. Тэр үнэхээр гайхалтай, урт түүхтэй. Эртний Ромд ч апафетидийн халуун ногооыг мэддэг, хайрладаг байв. Өөр нэр нь Ферула. Энэ нь Афганистаны өндөрлөг газруудын хатуу нөхцөлд өсдөг. Өвөл, хүйтэн шөнө байдаг бөгөөд өдөр, зуны улиралд дулаан бүх амьд ургамлыг шатаадаг. Иймэрхүү эрс тэс байдал нь маш тэсвэртэй организмуудаар дамжиж болно. Тэдний нэг нь Ферула юм. Түүний навч нь богино хугацаанд дулаан хатсан гадаргуугийн гадаргуу дээр гарч ирэн дараа нь хурдан үхдэг. Амьдрал зөвхөн хүчтэй үндэс, далд далд газар луу дэмжигддэг. Хэдэн жилийн дараа ургамал ишийг дээвэрлэнэ. Үр дүнд нь давирхайг цуглуулахын тулд эвдрэхийн тулд зөвхөн цэцэглэлтийн дараа л боломжтой болно. Афафоэтида цуглуулах нь хэцүү, хүнд хэцүү асуудал бөгөөд энэ нь мэдлэг болон тэвчээрт сайн мэдлэг шаарддаг.

Африкт, урьд нь дурьдсанчлан, манай эриний эхэн үед Феруала эрт Ромд маш алдартай байсан. Зарим хотууд зөвхөн энэ халуун ногооыг худалдаалж, борлуулснаар зөвхөн баялаг болжээ. Дараа нь Европт тэд asafoetida-г мартаж, Дундад зууны үед, заримдаа эмч зарим эмийн нэг хэсэг болж энэ үнэртэй ургамлыг хэрэглэсэн. Харин Зүүн хэсэгт энэ үед алдар нэрийг цэцэглэн хөгжиж байсан. Афафоэтидын тээвэрлэлт нь ихээхэн хүндрэлтэй байдаг ч энэ нь ч юм. Үүнтэй холбоотой чадавх бусад халуун ногоо, хоол хүнсээс тусгаарлагдана. Түүнчлэн хүчилтөрөгчийн нэгдэл нь асафоэтидын нэг хэсэг бөгөөд үнэт металлыг саармагжуулж, улмаар тэдгээрийг бараан болгодог.

Одоогоор Ферулыг Иран, Афганистанд олборложээ. Энэтхэг рүү тээвэрлэлт, боловсруулалт хийдэг. Энэ оронд болон халуун ногоотой хэрэглэгчдийн дийлэнх нь тодорхойлогддог. Одоо Европт дахин боловсруулж буй асфаетидид ирдэг. Олон хүмүүсийн хувьд тэвчихгүй үнэрийг багасгахад ямар үр нөлөө үзүүлдэг вэ? Ferul нь цагаан өнгийн гурил, туранхай холимог, нягт тугалган цаасаар хучигдсан байдаг.

Asafoetida-ийг аяга таваг дээр хэрэглэх

Ихэнх нь энэ амтлагчийн амт нь жижиглэсэн сармистай жижиглэсэн сонгины хольцтой төстэй байдаг. Хэт их хүч чадлаас нь шалтгаалан хэн нэгэн үүнийг цэвэр хэлбэрээр таашааж чадна гэж төсөөлөхөд хэцүү байдаг. Халах үед үнэр, амт нь өөрчлөгдөнө. Энэ нь илүү зохимжтой болж байна. Хоол хийхэд төгсгөлийг нэмэхийн тулд амтлагчийг санал болгож байна. Сонгодог хослол - zira, chili, asafoetida холимогтой төмс.