Армений нь бодит Kebab хоол хэрхэн

Армений хоол - Кавказын хамгийн эртний нэг юм. Хуучин хоолны уламжлал анхааралтай олон зууны турш хүн хадгалагдан үлдсэн байдаг, бараг түүний анхны хэлбэрээр амьд үлдсэн байна. Тэгээд хоол өөрсдөө тансаг, амттай, эрүүл хоол хүнс энгийн дурлагчдын нь амьд сонирхолтой шалтгаан болдог. Та kebabs шиг ийм сайхан, хайрт хоол жишээ болгон чадах эсэхийг шалгана.

бүтээгдэхүүний онцлог

Армений-д шарах гэж юу вэ? Юуны өмнө, энэ нь ховор гахайн, хонины махны шилмэл сорт юм. Хоёрдугаарт, халуун ногоо, ургамал нь онцгой амт амтат хоол хүнс өгөх хэрэгтэй. Эдгээр нь базилик, кориандрын, чинжүү, хумс зэрэг орно. Ихэнх тохиолдолд мах, Армений нь бодит Kebab авах, Марина нь зөвхөн цагаан цуу, эсвэл дарс, харин анар жимсний шүүс, бренди, эсвэл Kefir байна. Тэгээд мэдээж, хоол нь хоол хийх нь тэдний тусгай аргаар тодорхойлогдоно. Их анхаарал мах хэсэг тус бүрийн хэмжээ төлсөн байна. Хүнсний хэсэг дээр Үүний үр дүнд 30 төвдөөр жинтэй preforms нь Армений roasts-д Уламжлал ёсоор шорлог гол бүтээгдэхүүний тухай 125-130 г хэрэглэж байна. сонгино, хаш, улаан лооль нь шатаасан Армен мах олон бүс нутагт. хүнсний ногоо ачаар энэ нь ялангуяа шүүслэг бөгөөд амт өвөрмөц баглаа олж авчээ. Армений Холбооны Нөөцийн жижиг сагс цуглуулсан шинэхэн яншуй болон гоньд нь олон, pita талхаар эртний хоол Decal дагуу Киан.

хуучин жор нэг

Эрт үеэс бидэнд ирсэн нь үнэн Армений шорлог шарах жор бэлтгэхийн тулд, гахайн болон хүзүүний 2 кг, сонгино 1 кг-аас авах шаардлагатай, 1 ураг хараахан анар болон амт нь давс, улаан чинжүү, базилик, яншуй, cilantro гүйцсэн байна. Харин итгэлтэй бялуу нимгэн pita байх хэрэгтэй. Эхний алхам нь мах marinate явдал юм. Үүнийг хийхийн тулд тэднийг хэсэгт орж, сайтар бүр давс, чинжүү, бууруулах өндөр паалантай саванд нэмнэ. Сонгино цагираг, цавчих, мах нэмж, зөөлөн хутгана. 8-12 цагийн турш сэрүүн газар тогоо, газрыг хучих. анар шүүс шахаж, тэдэнд тусгай Армений асгаж, гахайн мах шорлог та нар үүнийг хайруулын эхлэхийн өмнө цаг орчим хагас юм. , Тендерийн хүртэл шорлог мах saute дээр урсгалтай шаардлагатай үед эргүүлж. , Яншуй иш, өргөст хэмх, cilantro өд сонгино - тус тусад нь, ногоон эрхлэдэг байна. Чанасан мах, шорлог устгах болон ургамал нь хольж, нэг pita талх үүнийг боож болон үйлчилдэг.

Жор "Sevan онд"

Гайхалтай амттай бодит Армений kebabs та байх болно, та энд жор зөвлөмжийн үндсэн дээр үүнийг хийх бол. үндсэн тодотгодог таваг мах исгэлэн сүү (curdled сүү эсвэл тараг) -д marinated явдал юм. Тэгээд тараг шиг зүгээр л нэг цаг, бараг 90% боловсруулахаа Би бас хурдан олж авч мөн Kebab. Тиймээс, бөхийх хурганы мах 1 кг-аас авна. juiciness Учир нь гахайн өөх 150 гр нэмнэ. Үүнээс гадна, та нар 4 сонгино, сармис 4-5 хумс, тараг, хагас литр байх хэрэгтэй. , Давс, халуун чинжүү амт нь. хэсэг нь Ла хоолны руу мах бууруулж, хэрчсэн сонгино, сармис цавчих болон гүн хайруулын тавган дээр хольж, тараг хийнэ. Marinade давс, хар чинжүү нэмнэ. 10 цаг сэрүүн газар дээр нь тогоо байрлуулна. Дараа нь, махны хэсэг устгах нь тэдний салфетка дамжуулан нэвт норгох, гахайн нимгэн зүсмэлүүд нь төрлүүдээс шорлог дээр дүүжлэн алахыг. Фрай хүртэл нурам цог үсрэхээс бүрэн болгосон. Үйлчилж өмнө жижиглэсэн ургамал нь цацаж, Киан бүрийн яншуй жижиг баглаа илгээж.

Мах "караоке нь"

Өөр нэг уламжлалт Армений хоол ширээн дээр байна, та нар эх шарсан, "дээр Кара," эсвэл "Ойрхи Дорнодод" гэх бэлдвэл зочид ойлгох байх болно. Хэрэв махны зөвхөн хонины мах хэрэгтэй хүүрийн нурууны хэсгийг нь буудсан. Энэ нь венийн болон киноны ангид байх ёстой. Шарсан ижил хэмжээ, дугуй хэлбэртэй орчим том хэсэг хэсэг болгон бууруулсан байна. Тиймээс нэг тал нь хоол хийх, та хонины махны наад зах нь 2 кг-аас хэрэгтэй болно. шорлог мах гахайн дээр төрлүүдээс заавал өөх сүүлт ёстой. Энэ жор нь 500 г, сайн Marinade хооронд байх ёстой ч зүйл (шорлог шарах бусад Транскавказын төрлийн харьцуулахад). Түүний хувьд махыг дамжуулан 10-12 дунд сонгино гүйлгэ. , Шинэхэн нимбэгний хальс боловсруулах целлюлозын болон халөс (амтлан хутгаад) эрхлэдэг байна. хоёр бүрэлдэхүүн хэсэгтэй холбож, 50 гр Хиам, цагаан цуу, 2 хоолны халбагын, болж өгвөл усан үзмийн хийнэ. амтат чинжүү болон лаврын, cilantro болон гоньд, газрын хумс бага зэрэг жижиглэсэн ургамал хоёр хоолны халбагын - давс 3 халбага, нэг нь хутгана. сайн холино.

"Kara-аас" Grilling

Бэлтгэсэн мах, гахайн өөх нь паалантай саванд хэвтэж байв. Marinade хийнэ 8 цаг нэвт норгох. 5-6 см-ийн боловсорсон, тогтмол улаан лооль зузаан дугуйлан болгон бууруулсан байна. Marinated мах гахайн, улаан лооль нь ээлжлэн, шорлог дээр урсгалтай. хүртэл Фрай шорлог ийм ус Marinade асаахаасаа өмнө болгосон, цаг бүр. , Үйлчил ургамал Киан нь цацаж болон pita талх ороосон. Тусад нь зүсмэлүүдийг цуу, хаш дэвтээсэн хуурч, тэдгээрийг бүрээд гадна мах үйлчилдэг.