Ricotta бяслаг: жор гэж юу вэ

Энэ нь Италид амарч, аялал жуулчлалын олоход хэцүү байдаг, би ricotta үндсэн дээр энэ улс орны уламжлалт амттан оролдож байх байсан. Энэ нь бяслаг нь тусгай, чихэрлэг амт, үүний төлөө тэр маш дуртай confectioners юм байна. Харин хоол хийх бусад салбарт багагүй алдартай биш юм ricotta бяслаг. Эхлэн ямар Италичууд иддэг? энэ зорилгоор ашиглаж жор нь юу вэ? Эдгээр болон бусад асуултын хариултууд энэхүү зүйлд олж болно.

ricotta гэж юу вэ?

Юуны өмнө, ricotta - нь Италийн бяслаг нь үйлдвэрлэлийн бусад сортын ихээхэн ялгаатай байна. Тодруулж хэлбэл, энэ нь ч бяслаг, уламжлалт цагаан идээ биш юм. Энэ нь илүү зуслангийн байшин бяслаг шиг, гэхдээ энэ нь зөөлөн тууштай байдаг. амт исгэлэн биш, харин энхрий эелдэг, бүр ч илүү амттай юм.

Тэр сүү (уламжлалт жор) хийсэн байсан юм, учир нь Ricotta бяслаг, дуудах хэцүү юм, ийлдэс, mozzarella болон бусад сортын хүлээн авснаас хойш хэвээр байна. Энэ бүтээгдэхүүн нь дахин боловсруулах түүхий эд юм. Италид бяслаг энэ төрлийн гадаад төрх, ийлдэс их хэмжээний mozzarella үйлдвэрлэл үлдсэн захиран зарцуулах шаардлагатай холбоотой юм.

үүнийг нь чихэрлэг амт өгдөг лактоза дэргэд сард Ricotta. бяслаг Өөх агуулга үйлдвэрлэл (үхэр, хонь, гэх мэт) хэрэглэж сүү ямар төрлийн хамаарна, 8% -иас 24% хүртэл хэлбэлзэж байна. А холбогдох, илүү бага илчлэг ricotta бяслаг. юу нь Италичууд түүнийг идэх үү? амттан мартуузай. Энэ нь тэднийг амттай бас Зураг маш ач холбогдолтой нь зөвхөн болгодог.

үйлдвэрлэлийн технологи

Ricotta - reboiling авч байгаа бүтээгдэхүүн нь шар сүүний. үйл ажиллагааны давтан харуулж угтвар - Италийн cotta хэлнээс орчуулсан "тогооч" болон Ри гэсэн үг юм. шаардсан ricotta энгийн цагийг олж авах биш, үйл явц.

Нэгдүгээрт, ийлдэс 80 градус хүртэл халааж байна. Учир нь энэ сүү өөх, тос, буржгар болон тунадасыг эхэлнэ. үйлдвэрлэлийн гол нөхцөл 80-90 градус түвшинд хүссэн температурыг хангах явдал юм. ийлдэс гадаргуугаас тухай 1 цаг ricotta бүх ширхэгтэй цуглуулах болно.

дагуу үйлдвэрлэлийн технологи илүү ricotta адил юм бяслаг зөөлөн сортын. Ер нь өөр өөр шар сүүний хийсэн, тодорхой цаг хугацаа хадгалагдаж байна ricotta, хэд хэдэн төрөл байдаг.

Италийн ricotta бяслаг нь тэд идэж юу нь?

Ricotta, бяслаг гэх мэт амархан зөөлөн газар руу ташуурдуулж. Улмаас энэ нь уламжлалт Италийн амттан ашиглагддаг бяслаг байна. Гэхдээ энэ нь зөвхөн нарийн боов ricotta чангарсан байна. Ямар ч энэ зөөлөн бяслаг байна вэ?

Ricotta lasagna тодорхой төрлийн уламжлалт Италийн жигд бэлтгэхэд ашиглаж байгаа Улаан өндөгний баярын талх, энэ нь, хачиртай талх дээр нь зуурмаг, жигнэмэг гэх мэт тархсан байна. сайхан амт нь зөөлөн бяслаг шинэ хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ сайн хольцтой. Тиймийн тул, энэ нь ихэвчлэн салад нь найрлагад болгон ашиглаж байна.

Ricotta та хоол бага тэжээллэг хийх боломжийг олгодог. амттан энэ нь заримдаа өөхний тос солигдсон байна. Энэ тохиолдолд, зөөлөн бяслаг нь бага зэрэг буцалсан ус нэмж, сайтар халбагаар массыг kneaded. Ийм тууштай онд энэ нь цөцгий болгон ашиглаж болно.

Ricotta олон бүтээгдэхүүний амт нь тохиромжтой. Энэ нь уламжлалт хоол өвөрмөц Италийн тохой сайжруулдаг.

ricotta нь уламжлалт амттан, "Fiadone Италийн"

Энэ амттан Нимбэг болон ваниль, гайхалтай амт лангуунуудыг үнэртэй бөгөөд бэлтгэл нь гайхалтай хялбар байгаа нь онцлог юм. таваг гол орц - ricotta бяслаг. Юу амттан байна вэ? Энэ нь ялангуяа амттай юм , гүзээлзгэний чанамал ОХУ-д ч цөцгий нь үйлчилж байсан юм байна.

Энэ амттан бэлтгэх уламжлалт Италийн эхний 3 өндөг, 50 гр элсэн чихэр, ташуурдаж байх ёстой. Жин цагаан сэвсгэр байх ёстой. элсэн чихэр хэмжээ амт тохируулгуудаас хамааран нэмэгдэх буюу буурах болно.

халбага ванилийн, давс нь хавчих, нимбэгний хальс болон цардуултай 1: Одоо бусад найрлага нэмж болох юм (1-р халбага эрдэнэ шишийн эсвэл төмсний.). Масс болон дүрэмт хувцас хүртэл ташуурдаж. Дараа нь сайтар ricotta (250 гр) оруулна.

тавьсан илгэн байгуулах үр дүнд масс хийнэ. 40 орчим минут нь 180 градусын температурт алтан хүрэн хүртэл жигнэх. Бэлэн fiadone квадратуудын эсвэл гурвалжин болгон бууруулсан байна.

"Сицилийн cassata"

Энэ бол хамгийн алдартай, хамгийн дуртай Италийн амттан нэг юм. Олон Талхчин нь Энгийн уншигчдад бодит Cassatt амт бараг боломжгүй давтах гэж үздэг. Үнэн хэрэгтээ энэ нь тийм ч хэцүү биш юм. Энэ ricotta бэлтгэхэд ашиглаж байсан гэж гол зүйл. Ийм амттан гэж юу вэ? Cassatt Сицилийн амттан дарс болон бусад уламжлалт ундаа нь үйлчилж байсан.

Эхлээд бид сайн хөргөсөн байх ёстой, тос бэлтгэх хэрэгтэй. (500 гр) нунтаг элсэн чихэр Цохилт нь Ricotta болон чуулгын хатаасан өмнөх дэвтээсэн 100 г нэмнэ. үр дүнд тос 12 цагийн турш хөргөгчид илгээнэ үү.

Энэ үед түүний батлагдсан томъёогоор дээр бялуу, заавал тус бүр гэр бүлтэй жигнэх. Бэлэн бялуу 3 хэсэгт хуваасан.

бялуу хуурай амтыг болсон ч, энэ нь impregnate шаардлагатай байна. Энэ чихрийн сироп ус, халбага элсэн чихэр, 100 мл-ийн болон чуулгын 25 мл бэлтгэсэн байна. сэрүүн хүртэл хүлээх хэрэгтэй, та нар Cassatt цуглуулж болно.

хэлбэрээр хөвөн бялууг эхний диск тавьж, силикон сойз ашиглан сироп үүнийг нэвт норгох. тос топ цув. бусад хөтчүүд нь ижил арга хэмжээ давтан хийнэ. Cassatt 12 цагийн турш хөргөгчид тавьсан юм.

Тодорхой хугацааны дараа, та дараах амттан засах болно. Энэ нь нунтаг элсэн чихэр болон ricotta бяслаг 200 гр (тэд идэж юу Supra-аас) шаарддаг. тос найрлага бэлтгэх, талын болон бялууг орой тэднийг т рхэц. жижиглэсэн пистачиос самранд ихээр агуулагддаг нь цац. Дашрамд хэлэхэд, Cassatt бялуу шиг, бас жижиг жигнэмэгээр хэлбэрээр нь зөвхөн бэлтгэсэн.

Ricotta бяслаг: Тэд идэх зүйлээс, амттай, эрүүл салат хийх жор

Нарийн Италийн амттан ааруул бяслаг нь - энэ нь мэдээж маш амттай байдаг. Гэхдээ энэ нь ricotta бяслаг ашигладаг бүх хоол биш юм. идэж юу вэ? энэ нь ихэвчлэн шинэ хүнсний ногоо, жимс, жимсгэнэ нь салад ашиглаж байна.

Олон Италичууд тахиа, алим нь ricotta бяслаг хослолыг дуртай. Салат нь маш ашигтай, бага илчлэг болж байна. Үүнийг бэлтгэхийн тулд, та чанасан тахианы зурвас (500г), исгэлэн-амтлаг алим (3 ширхэг.) Том ширхэг, ногоон салат нь холбон гараар хагархай цавчих хэрэгтэй. , Ricotta бяслаг 250 гр нэмнэ бөднө шувууны өндөг тэнцүү хагаст нь дээд, чимэн гоёг босгыг дээр жан хийнэ. Салат бэлэн байна!

дүүргэлт 6 хоолны халбагын хэрэгтэй болно бэлтгэхийн тулд. Чидун жимсний тос, 2 цаг. гичийн халбага шош, 1 tbsp нь spoonfuls. халбага дарсны цуу, 3 tbsp. ус халбага, 1 цаг. зөгийн бал, халбага буцалгаж. Бүх найрлага сайтар хольж байна. Дүүргэлт бэлэн байна!

Та ricotta бяслаг үндсэн дээр амтат жимсний салат хоол болно. Юу идэж, түүнд юу нэмэх вэ? Дуртай жимс, жимсгэнэ, жимс (алим, гадил, гүзээлзгэнэ, усан үзэм), том хэмжээтэй хэсгүүдээр хуваасан, нэг таваг нийлүүлж, ташуурдуулж ricotta бяслаг дүүргэж. Зөгийн бал нь цацаж дээд амсах болно. Энэ салат тэр ч байтугай өглөөний, байх нь ашигтай байж болох юм.

ricotta юу орлож чадах вэ?

Ricotta тусгай амттай байдаг тул бусад хоол салад үүнийг солих санал болгож байна. Гэхдээ энэ нь хэрэв шаардлагатай байгаа юм, та ямар ч зөөлөн бяслаг (жишээ нь Almette), тэр ч байтугай гэрийн бяслаг сонгож болно. Энэ нь бага зэрэг амт ricotta бяслаг шиг, энхрий эелдэг байсан нь зүйтэй юм. Түүний юу вэ?

Зөөлөн тос бяслаг ricotta адил хоол нэмж байна. Гэвч цэвэршүүлсэн амт магадлал бага байна давтан хийнэ. Тиймээс Италийн амттангаар, эсвэл салат бэлтгэх, энэ нь ач дэлгүүрээс ricotta юм харж байна.