Petits fours - энэ юу вэ? жор

Өнөөдөр бид яаж бяцхан торт хийх та нарт харуулах болно - fours Petits. Энэ нь юу вэ, хоол болон ер бусын амттан засах хэрхэн, та энэ зүйлд суралцах болно. Энгийн жор, та доор харж болно та баярын ширээн анхны үзвэр үйлчилгээ бий болгох туслах болно.

Petits fours - энэ юу вэ?

Petit fours - Францын нэр жижиг зуух. Энэ нь алдарт confectioner Ла Varennes (17-р зуун) бага ч гэсэн тансаг амттан жигнэх санал болгож байна гэж энд байна. Өнөө үед нарийн боов элс, жигнэмэг баримлын шавар хийсэн fours Petits, дараа нь тос болон мөстөлтийн чимэглэсэн. Үдийн цай, коктейль, эсвэл албан ёсны хүлээн авалтын үеэр тэдэнд үйлчил. Petit fours, жор та доор уншиж болно, өөрийнхөө цуглуулгыг амархан захирах гэртээ бэлтгэж болох юм.

кофе Petit fours

Эдгээр жижиг бялуу нь буфет ширээн дээр нь коктейлийн нам, эсвэл bachelorette талд их харагдах болно. Petit fours жин нь 30 грамм хэтрэхгүй байх ёстой гэдгийг санаарай. Энэ жаяг нь. Гэсэн хэдий ч, ийм жижиг амттан тэр ч байтугай хоолны дуршил, гоё сайхан байх ёстой.

баримлын шавар нь Орц:

• Гурил - 300 гр.
• Цөцгийн тос - 200 гр.
• Yolks өндөг - гурван.
• Жигд нунтаг - хоёр халбага.
• Vanilla элсэн чихэр - хоёр халбага.
• Цагаан элсэн чихэр - 100 грамм.

Тос Бүтээгдэхүүн:

• элсэн чихэр, 120 гр.
• уусдаг кофе хоёр халбага.
• цөцгийн тос 250 гр.

жор:

• кофе буцалж буй усан гурван хоолны халбагын хийнэ, энэ нь доош нь хөрнө ирэхийг хүлээх хэрэгтэй.
• гурил шигших ба жигд нунтаг хамт хослуулдаг.
• , Элсэн чихэр нь өндөгний шар, хумсны нь гурил болон ванилийн сахар нэмнэ. Сайтар бүх холино.
• Дараа нь, жижиг хэсэг хэсэг болгон хөргөсөн цөцгийн тос хайчилж бүтээгдэхүүний үлдсэн тэдгээрийг нэмээрэй болон гараар зуурсан гурил зуурах. эцсийн бүтээгдэхүүн хагас цаг хөргөгчинд нь цэвэрхэн байдаг.
• зууханд дээр эргэж, цөөн хүнтэй байх ёстой зуурсан гурил нь өнхрүүлэн. хэлбэр Хэрэв гарч бууруулах нь өөр өөр тоо.
• хийх хүртэл бэлдэцтэй бохир, тавьсан илгэн дээр дараа нь жигнэх тавьж,.
• Дараа нь тос бэлтгэнэ. Үүнийг хийхийн тулд, элсэн чихэр, ваниль нь цөцгийн тос зодож дараа нь кофе үүнийг нэмнэ.
• нарийн боовны тос болон бусад хагас тархалт хэсэг нь тэдний дээд болон хэвлэлийн дээр хэвтэнэ.

Ашиглах нь нарийн боовны уут , бялуу гадаргуу тос хэрэглэнэ.

шоколад fours Petits

зураг нь жор доор байрлуулсан, гэрийн эзэгтэй гэр бүл, багасгасан нь зочин, гэхдээ ямар ч бага амттай боов таалагдахын тулд чихэрлэг цэс төрөлжүүлэх туслах болно. Хамгийн сонирхолтой - ямар нэг амттан та уран зөгнөл байх болно, таны нийцэхгүй засах болно, дараа нь бүр цаг хугацаа та ямар нэг шинэ зүйлийг гаргаж ирж болно. Бид та шоколад Petit fours махыг урьдчилан шараад үзээрэй гэж зөвлөж байна. нь бяцхан pechenyushki, эсвэл ямар нэг зүйл илүү эх - Энэ юу вэ?

Энэ амттан гаргах олон хувилбарууд байдаг. Жишээ нь, эдгээр уламжлалт бялуу (duchesse, eclair, tartlets) жижиг хуулбарыг орно. Үүнээс гадна, тэд шоколад эсвэл ямар нэгэн тос чимэглэсэн жигнэмэг шиг харагдах болно. хөвөн бялуу, бөглөх болон Frosting хийсэн Petit fours бидний хувилбарыг үзээрэй.

Энд шаардлагатай бүтээгдэхүүний жагсаалт юм:

• хар шоколад 600 гр.
• элсэн чихэр, 175 гр.
• чуулгын 100 мл.

шоколад паалантай нь:

• 900 гр nougat (энэ нь амархан шоколад оо орлуулж болно);
• цардуулын 90 гр.

шоколад нгээр хэрэгтэй болно:

• тос (33% өөх) 1.5 литр,
• чангаанзны чанамал, 100 грамм;
• хар шоколад.

хөвөн бялууг нь:

• marzipan 150 грамм;
• 150 гр цөцгийн тос,
• гурил 100 гр,
• элсэн чихэр 100 гр,
• долоон yolks;
• нунтаг элсэн чихэр,
• ваниль гурван саваа;
• цөцгийн тос 50 грамм.

жигнэмэг жор

• yolks нь цагаан салгаж, хөргөгчид хадгална.
• цөцгийн тос marzipan ташуурдаж.
• Аажмаар шар хольц руу оруулна. баримлын шавар ус нь халбага нэмж, элсэн чихэр 75 гр.
• Тус тусад нь, элсэн чихэр, хөргөсөн уураг, 100 гр хумсны. цардуул, гурил тэднийг хослуулахын.
• бүтээгдэхүүн хослуулах, дараа нь жигд дээр зуурсан гурил, тавьсан илгэн хийнэ.

Тиймээс та нар ч гэсэн гурван давхаргатай жигнэх хэрэгтэй. Тэдний тус бүр таван минутын турш бэлтгэж байна.

сироп жор

• усаар элсэн чихэр холино.
• хавтан руу нь шингэн хийж, буцалгаад үүнийг авчирдаг.
• сироп биш, харин таваас дээш минут буцалгана.

хөргөсөн шингэн, чуулгын нэмнэ.

чөмөг жор

• тохиромжтой саванд нунтаг элсэн чихэр, тос холино, дараа нь халаах холимог халаана. ванилийн нэмнэ (энэ нь шингэн буцалгана эхлэхэд устгаж байх хэрэгтэй).
• нэг аяга, гурил нь шоколад байрлуулна. өөр нэг арван минут чөмөг бэлтгэнэ.
• Дараа нь холимог хүйтэн байх ба yolks нийлүүлж байх ёстой.

12 цаг хөргөгчинд тос устгана.

жор Petit fours

• жигнэмэг тос нэг давхарга Grease.
• Хоёр дахь, гурав дахь давхарга нь дүүргэж сироп, дараа нь тос тослох.
• сүүлийн давхарга нь пут чанамал байна.
• бие биедээ хоосон дахин, дараа нь 12 цагийн турш хөргөгчид устгаж болно.

Үед тодорхой цаг хугацаа, жижиг хэсэг хэсэг болгон бялуу багасгаж болно. шоколад хөдлөх хэсэг бэлтгэх, түүнийг fours Petits хамрах болно.

бүйлс Petit fours

Petits fours - энэ юу вэ? Бидний дээр хэлсэнчлэн, энэ жижиг бялуу тос болон мөстөлтийн чимэглэсэн. Тэд уламжлалт хэд хэдэн төрөлд хуваагддаг. Жишээ нь, зарим нь урт удаан хугацаанд, эсвэл картон хайрцаг нь хөргөгчинд хадгалж болно, харин бэлтгэл өдөрт хэрэглэх хэрэгтэй. Бидний жор нь хоол хоол, таны Зочин эх амттан гайхах хичээ.

найрлага:

• нунтаг элсэн чихэр,
• бүйлс нь 75 грамм,
• Дөрвөн уураг;
• элсэн чихэр, 40 гр,
• гурил 35 гр.

Бэлтгэл:

• бүйлс нунтаглаж, нунтаг элсэн чихэр нь шигшүүрээр үүнийг шигших.
• аажмаар Хэрэв элсэн чихэр нэмж, хөөс болгон цагаан хумсны.
• гурил бэлтгэсэн бүтээгдэхүүн холбож, дараа нь зуурсан гурил тавих нь нарийн боовны уут өргөн хушуу нь.
• зууханд асаана болон илгэн нь жигд хуудас хучих.
• тойрог болон савх хэлбэрээр зуурсан гурил тавь. Дараа нь бэлэн (10 минут) хүртэл Petit fours жигнэх.

хоосон хэсэг шоколад тос болон зарим жимс, жимсгэний чанамал сойз. өөр хоорондоо болон хэвлэлийн жигнэмэг байрлуулна.

дүгнэлт

Petit fours, үүнээс та энэ хуудсан дээр харж зураг нь өөрийнхөө цуглуулгыг амархан гэртээ бэлтгэж болох юм. бага зэрэг амттан сайхан зохион байгуулж, халуун, хүйтэн ундаа үйлчлэх хэрэгтэй гэдгийг мартаж болохгүй.