Marmalade. Ашиг болон чихрийн дэлгүүрт хор уршгийг

Маш их, хүүхдүүд тэдэнд marmalade худалдан авах асуусан байна. Ашиг болон энэхүү чихэрлэг хор уршгийг нь үргэлж тодорхой биш юм. Өнгөцхөн харвал энэ нь гэмгүй юм. зажлах, эсвэл энгийн - - Та юу marmalade ойлгох хэрэгтэй Энэ нь идэх нь илүү дээр юм. Мөн бэлтгэх технологи танилцах, магадгүй гэртээ хоол хэрхэн суралцдаг.

marmalade төрөл

Эхлээд marmalade компот нь төвлөрсөн жимсний шүүс, Геллинг бодис (pectin, агар, желатин) ашиглан хүссэн тууштай өгсөн байсан юм. Энэ нь улбар шар, quince, алим бэлтгэсэн байна. Эдгээр жимс шинж чанар нь pectin өндөр агууламж байдаг. Харин Apple-ийн marmalade ч элсэн чихэр нэмж шаарддаггүй. бүтцэд Хэрэв төстэй зоог, Дорнодын маш их алдартай байдаг. Энэ нь Туркийн баярлаж (тухайн зөгийн бал орсон ба ус өссөн) , түүний өөрчлөлт. Магадгүй Европ дахь тэндээс жор авчирсан. Харин болон marmalade зохион бүтээсэн байх үед хэн нь тодорхойгүй байна. Ашиг болон pectin байлцуулан тодорхойлно Хэрэв хор уршгийг. Энэ нь нүүрс усны гэдэсний байдалд сайн байдаг, жимс чихэр тавиур амьдралыг уртасгадаг нь өтгөрүүлэгч юм. Энэ нь элсэн чихэр хэмжээг хоол хийх үед бууруулдаг. pectin шууд хор биш, харин заримдаа, ялангуяа эмзэг, хоол боловсруулах систем нь хүмүүсийн гэдсэнд загатнаа үүсгэж болно.

marmalade гэж юу вэ. Ашиг болон хор уршгийг

Аж үйлдвэрийн амттан төрөл бүрийн үйлдвэрлэдэг. тэдний дунд байдаг ба энэ нь маш байгалийн байна. Гэвч хамгийн түгээмэл синтетик. Эхний болгосон жимсний хольц ууршилт бэлтгэсэн байна. marmalade бохь болон вазелин, болон жимс, жимсний-ба-жимсгэнэ ялгадаг. Харин үүний оронд pectin нь агар-агар болон желатин ашиглаж болно. Энэ нь бодит идэх нь илүү дээр юм жимс чихэр. Илчлэг Хэрэв агуулагдах, өөх хадгалуулсан байх болно. Харин үйлдвэрийн үйлдвэрлэсэн байгалийн бүтээгдэхүүн нь маш өндөр үнэтэй байдаг. Энэ нь болгохын тулд оролдох нь илүү дээр юм гэртээ marmalade.

орлох саатал

Энэ нарийн хоол pectin ч хэцүү байх болно. Та агар, тэр ч байтугай желатин үүнийг солих оролдож болно, гэхдээ энэ нь бүтээгдэхүүний өөрийн хэлбэр барьж байх нь үгүй. Харин дэлгүүр marmalade, ашигтай юу худалдан авах болон хор тодорхойлоход хэцүү байдаг, энэ нь эрсдэлийг авч, одоо ч гэсэн ямар нэгэн Геллинг агент нь гэртээ хоол хийх нь илүү дээр юм.

marmalade бэлтгэх

pectin Арван гр, элсэн чихэр премикс нь халбага. нухсан жимс, жимсгэний гурван зуун грамм нь удаан гал дээр хоол тавьж байна. элсэн чихэр, хоёр зуун грамм нэмнэ. Энэ нь бүрэн нухаш болгон татан буугдсан бол, бэлтгэсэн pectin нэмнэ. хамгийн бага хэмжээнд халууныг бууруулж, өөр нэг нь арван минутын турш хоол. Энэ нь байнга хутгана шаардлагатай байна. Бэлэн масс ч шөнө нь үлдээх хэлбэр халуун алхам, тавьсан цаасан дээр юм. Дараа нь цаасан дээр marmalade эргэж, нөгөө нь 24 цагийн турш үлдээх хэрэгтэй. Та дараа нь бууруулах боломжтой элсэн чихэр өнхрөх ба иддэг. Та жимс, жимсгэнэ, хүнсний ногоо, marmalade янз бүрийн холилдож хоол болно. Төгс лийр, гүзээлзгэнэ, quince болон үхрийн нүд нь алим хослуулсан. Та туршилт, шинэ сонголтоор ханддаг олж болно. Мөн ийм сонгино, эсвэл улаан лооль шиг амтат бүтээгдэхүүн, бэлтгэсэн marmalade. Энэ тохиолдолд, дарс, цуу, зөгийн бал нэмнэ.